如何沖泡西湖龍井茶，其實(shí)這并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，正常人都會(huì)泡茶，但是要真正沖泡出西湖龍井茶的品質(zhì)卻不是那么簡(jiǎn)單的，只有一部分朋友會(huì)的，如何沖泡好一杯西湖龍井茶或一壺茶，這里分享下龍井茶泡法和注意事項(xiàng)。
龍井茶的泡法一：上投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯(茶水比例約1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龍井茶葉。(茶道表演中會(huì)采用茶則、茶荷置茶)
2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。
3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、靜待茶葉上下浮動(dòng)，湯明色綠，龍井茶葉溶出茶湯后，即可品嘗。
龍井茶的泡法二：中投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，先在杯中倒入約三分之一的85℃左右沸水，之后再放入4克左右龍井茶葉。
2、待龍井茶葉慢慢舒展后，可輕微搖動(dòng)茶葉，使干茶更快融入，再加滿(mǎn)沸水即可飲用(注:水不能加的太滿(mǎn))。
3、靜待茶葉上下浮動(dòng)，龍井茶葉溶出茶湯后即可品嘗。
龍井茶的泡法三：下投法
1、準(zhǔn)備準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，加入4克左右龍井茶葉。
2、加入少許適溫(85℃左右)開(kāi)水，剛好浸過(guò)杯中干茶表面。
3、拿起茶杯搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，(龍牌西湖龍井小編稱(chēng)這為“搖茶”部分，這時(shí)可以貼近杯中細(xì)聞?shì)p嗅茶香)。
4、待龍井茶葉慢慢舒展后加入約九分滿(mǎn)沸水(水不能太滿(mǎn))。
5、【賞茶舞】此時(shí)靜待茶葉慢慢舒張開(kāi)來(lái)，可以觀賞杯中慢慢融化的茶葉的姿態(tài)，時(shí)而如亭亭玉立，時(shí)而又懸空直立。
6、茶葉上下浮動(dòng)，龍井茶葉溶出茶湯后即可品嘗。備注：沖泡宜用85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻后再?zèng)_泡)。
龍井茶的沖泡注意事項(xiàng)
龍井茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、水質(zhì)的選擇
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。
2、泡茶的水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)
3、茶葉的用量
茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
4、茶具的選擇
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。
