茶葉具有醒腦提神、消食化積、利尿解毒、清心解暑等功效，茶葉中還含有豐富的維生素，對人體健康十分有益。因此適度飲用有益健康。但是，飲茶過多也會對身體產(chǎn)生一些不利影響，比如會導(dǎo)致缺鐵性貧血。那么經(jīng)常喝茶會貧血嗎？
據(jù)美國的資料表明，吃正餐時喝茶，會減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60，喝咖啡則會減少40，這都是一般人想都沒想到的。食物中的鐵，是以三價膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的，經(jīng)胃液的作用以后，高價鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵（二價鐵）以后，才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價鐵結(jié)合，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。
研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。不過還有研究證明，如果喝的茶不是特別濃，只是用茶水來替代日常飲水，并不會影響到鐵的吸收。只有把鐵補(bǔ)充劑放在茶水里一起飲用的時候，或者是把富含鐵的食物和茶一起吃的時候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。
在各種茶當(dāng)中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強(qiáng)，綠茶和花果茶略弱一些。研究者認(rèn)為，影響鐵吸收的可能是茶所含多酚類物質(zhì)，并且與其種類和含量有密切關(guān)系。
同時，研究還表明，茶完全不影響鐵在腸道中的吸收，只是在直接遇到鐵的時候，茶里的多酚類物質(zhì)和鐵形成復(fù)合物，降低鐵的吸收率。而且，這些鐵必須是“非血紅素鐵”才會受到茶的影響——也就是說，豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等食物中的鐵不會受到影響，只有木耳、芹菜等植物性食物中的鐵才會被影響。而且，如果多補(bǔ)充維生素C還可以部分消除這種負(fù)面效果。
所以，可以得出這樣的結(jié)論：只要膳食中鐵的供應(yīng)充足，特別是有魚、肉類富含血紅素鐵的食物，喝茶不會導(dǎo)致貧血。事實上，福建、廣東居民喝茶往往很濃，但這些地方并不是貧血發(fā)生率最高的地區(qū)。
而蔬果及谷類中所含的非血質(zhì)鐵質(zhì)，如果和維生素C同時攝取，可增強(qiáng)人體的吸收，因此醫(yī)生建議在吃正餐的同時，貧血病人不妨喝杯果汁，可使非血性鐵質(zhì)被人體吸收量增加達(dá)四倍之多，對改善貧血癥狀很有幫助貧血病人大多是缺鐵性貧血。人體缺鐵，影響體內(nèi)血紅蛋白的合成，病人會出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等癥狀。造成缺鐵的原因很多，包括節(jié)食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質(zhì)、大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進(jìn)入腸內(nèi)膜造成經(jīng)血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。
