琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟滿葡萄酒。霧里看花，欲說(shuō)還休，千呼萬(wàn)喚總是愁……”這是由馬未都作詞、紀(jì)敏佳演唱的《醉文明》。中國(guó)文明是一種“醉文明”，如酒不醉人人自醉，如李玉剛在春晚上表演的《新貴妃醉酒》，如李白斗酒詩(shī)百篇，如剛?cè)嵯酀?jì)的醉拳，如“憨湘云醉眠芍藥裀”?？墒?，有一種醉，就不是那么回事了，這就是喝茶引起的“茶醉”。
相比醉酒，茶醉雖然是小概率事件，但茶醉比醉酒難受多了。在微博里，很多茶友都在直播茶醉感受：“哥茶醉個(gè)頭暈死，暈過(guò)坐電梯。”“我茶醉了，無(wú)比難受?。。?rdquo;“斟茗堂爐火烤茶，圍爐啜茗暢談人生嚴(yán)重茶醉中。”“早餐喝了太多的濃茶，胃反了，茶醉了，飯吐了。”“徹底感受普洱的威力，心跳了一整晚，被診斷茶醉。”“茶醉比酒醉更可怕的是，即使你醉了，你也睡不著！”
“茶醉”在醫(yī)學(xué)上的描述是，喝茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。
喝茶犯醉的“醉魁禍?zhǔn)?rdquo;，是茶葉中的咖啡堿（Caffeine）。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現(xiàn)感覺(jué)過(guò)敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細(xì)工作效率下降等現(xiàn)象。實(shí)際上這是喝茶的同時(shí)服用了過(guò)量的咖啡堿所起的作用。通常一杯150毫升茶湯，約有80毫克左右的咖啡堿，每天喝5-6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡堿，一個(gè)人每天服用咖啡堿的最高限量是0.65克，若超過(guò)此限量，即有危害身體的可能性。茶醉嚴(yán)重者可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險(xiǎn)信號(hào)。茶醉之時(shí)，頭昏耳鳴，渾身無(wú)力，胃中雖覺(jué)虛困，卻又像有什么東西裝在里面，從胃翻騰到喉嚨，想吐又吐不出來(lái)，嚴(yán)重的還會(huì)口角流沫。
與咖啡堿“同謀”的還有氟化物。我們知道，氟廣泛存在于自然水體中，人體各組織中都含有氟，但主要積聚在牙齒和骨筋中。適當(dāng)?shù)姆侨梭w所必需的，過(guò)量的氟則對(duì)人體有害。茶葉中含有較多的氟化物，氟在人體內(nèi)蓄積過(guò)多會(huì)使人出現(xiàn)慢性中毒，主要癥狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關(guān)節(jié)疼痛，全身無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)肢體功能發(fā)生障礙，骨骼和關(guān)節(jié)變形甚至癱瘓。
那么，哪些情況容易引起茶醉呢？一是平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能過(guò)量而醉了。二是平日喝的茶是發(fā)酵程度較高的茶，例如：紅茶、臺(tái)灣烏龍茶、陳年老茶等，這些茶對(duì)腸胃的刺激性不大，咖啡堿含量相對(duì)較少，猛然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶（綠茶、生茶含茶堿較高）時(shí)，又喝得過(guò)量，自然就會(huì)茶醉了。還有就是空腹時(shí)，茶多喝了也容易茶醉?，F(xiàn)在是春天，開始采摘新茶，有的茶友為了追求新鮮而喝現(xiàn)炒茶，現(xiàn)炒茶因?yàn)榛饸獯?，喝了也容易茶醉?/div>
因此，飲茶不宜過(guò)濃，道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫^(guò)濃的茶湯中含有大量咖啡因嘛。飲茶也不宜過(guò)多，原因就是茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對(duì)于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定作用，但飲茶過(guò)多，茶水積聚在腸道內(nèi)，就會(huì)妨礙膈肌活動(dòng)，影響正常吸收。而大量水分進(jìn)入人體，容積迅速增加，會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，引起心肺功能異常，特別是會(huì)給心臟功能不良的年邁體弱者帶來(lái)危險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，每天1-2次的飲茶量較為合適。飲茶還應(yīng)注意不能過(guò)雜，因?yàn)槊恳环N茶的功用不同，多了腸胃招架不住。最后有一點(diǎn)要特別注意，對(duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人，一般不宜喝茶，非要討口舌之快，也要選擇刺激性小、咖啡堿含量少的茶，比如普洱熟茶。
如何解茶醉？最簡(jiǎn)單的辦法就是茶醉后吃點(diǎn)甜食，吃顆糖也不錯(cuò)，種種不適就會(huì)大大緩解直至消除。而預(yù)防茶醉，可以在喝茶時(shí)就采取“安保措施”，吃些棗子、花生、松子、夏威夷果、點(diǎn)心等。如此，喝茶才是一種閑適的清福。
責(zé)編：
水方子
