1.內(nèi)含成分及耐泡度不同
高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物質(zhì)比較多，600米以下的則普遍較少，約前者的三分之一。這也是為什么高山云霧茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡則平淡無(wú)味了。
2.持嫩性不同
高山茶，一般半個(gè)月之久，還能持續(xù)柔軟有嫩度厚度，春茶持嫩性可達(dá)一個(gè)月。而600米以下的茶一周便會(huì)衰老硬化葉片也比較薄，這個(gè)從濕熱葉底可以區(qū)分。
3.預(yù)防病蟲害能力不同
高山茶區(qū)晝夜溫差大，不利病蟲害繁殖生長(zhǎng)，尤其是冬天霜凍天長(zhǎng)，病蟲不易存活，真正的純天然、無(wú)農(nóng)藥。而低山茶區(qū)的晝夜溫差小，環(huán)境濕度容易滋生害蟲，農(nóng)藥及藥物防治是不可避免的。
4.土壤不同
自古以來(lái)"高山有土，平地有好田"。高山爛石砂壤黑土多且酸堿度合適，有機(jī)質(zhì)含量高，低山丘陵黃土居多，有機(jī)質(zhì)含量少。
"要想有產(chǎn)量，必須施化肥"，這個(gè)也是茶農(nóng)個(gè)個(gè)知曉的效益法則。而產(chǎn)自高山茶區(qū)的茶，純?nèi)斯げ烧o(wú)農(nóng)害、是致使高山茶產(chǎn)量有限，品質(zhì)上乘。
