原始樹(shù)林中有很多植物，微生物和土壤動(dòng)物。許多微生物具有固定空氣中氮素的功能，可將空氣中的氮轉(zhuǎn)移到土壤中來(lái)，提高土壤氮素含量。每一種生物及其殘?bào)w和排泄物中都含有氮，也就是有機(jī)態(tài)的氮，但分子量較大，需要微生物分解成氨，氨再轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮，這個(gè)過(guò)程叫做氨化。
植物死后，土壤中的微生物活動(dòng)轉(zhuǎn)換為氨，氨再轉(zhuǎn)換為銨(銨態(tài)氮，是植物最容易吸收的氮素形態(tài))。銨根離子可以被土壤顆粒吸附保存，并隨時(shí)以一比一的比例和H+離子交換的方式，進(jìn)入土壤水溶液中，被植物根系吸附和吸收。經(jīng)過(guò)植物反復(fù)吸收與歸還，有機(jī)質(zhì)被土壤中微生物分解，釋放出養(yǎng)分，土壤中的養(yǎng)分逐漸保蓄和積累，形成穩(wěn)定而肥沃的腐殖質(zhì)。
這是沃土形成的自然條件，現(xiàn)在用人工的方式固氮更為容易，制成氮肥，但必須以科學(xué)的方式施肥。不然過(guò)多化肥對(duì)茶樹(shù)不但無(wú)利，而且還有害！即便這樣，人跡罕至的樹(shù)林無(wú)法施肥也不必施肥。這里的茶葉長(zhǎng)得更好，氣味更香，滋味更足，品飲時(shí)便有置身于茶林的感覺(jué)，這是園中的茶無(wú)法比及的。"野者上"，是生態(tài)有機(jī)自然高品質(zhì)茶的代名詞。
正是"野者"這種共生共長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，造就了適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的肥沃土壤。同時(shí)，充沛的雨水還能促進(jìn)茶樹(shù)的氮代謝，使鮮葉中的全氮量和氨基酸提高。所有這些，保持了茶葉鮮嫩度，提高了茶葉的鮮爽味?！独献印氛f(shuō)："天地相合，以降甘露。"，甘露什么味道？明代李時(shí)珍《本草綱目·水一·甘露》﹝釋名﹞引《瑞應(yīng)圖》：中說(shuō):"甘露，美露也。神靈之精，仁瑞之澤，其凝如脂，其甘如飴…"這種原生態(tài)環(huán)境中長(zhǎng)出的茶葉，也確似天賜，品來(lái)如甘露！
《茶經(jīng)》中對(duì)土壤的記載比較少，卻能點(diǎn)石成金，寥寥幾個(gè)字:"爛石"，"沃土"，"野者上"。把茶樹(shù)喜歡生長(zhǎng)的土壤情況描摹得十分生動(dòng)，讓讀者如臨其境。仔細(xì)揣摩，如同品茗，有滋有味！
