六大茶類怎么區(qū)分？綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶是不是用不同茶樹的葉子做成不同茶呢？
今天小編告訴你！其實是相同的一片葉子就可以做成六大茶類。
是以制茶方法與茶葉變色理論為基礎，依每種茶類在制法中內質變化“發(fā)酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先后等不同而呈現不同的色澤為基礎的分類法，這種新的分類法系統地把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。
今天小編先給大家講解中國六大茶類之中三類茶的基本認識！
綠茶：不發(fā)酵講究新鮮
綠茶的特點是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
綠茶加工工藝：
喝法：
綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
【最適合人群】
適合工作忙碌、用電腦較多的青年人；體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用；注意：綠茶營養(yǎng)豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合；神經虛弱者、易失眠者不宜飲。
青茶：半發(fā)酵特點折中
青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準確的。因為在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的茶快接近紅茶了。烏龍茶產量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
青茶加工工藝：
萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥
喝法：
泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會影響下一泡的滋味。
【最適合人群】
適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶：全發(fā)酵茶湯紅亮
萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。
只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
紅茶加工工藝：
喝法：
泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月后飲用。
【最適合人群】
最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者，紅茶是調飲的最佳選擇。
