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能不能喝隔夜茶？
這個(gè)問題大家比較關(guān)心，畢竟是和健康息息相關(guān)。過去有一種說法，認(rèn)為隔夜茶含有二級胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，所以隔夜茶可以致癌。
老白特意查了下，其實(shí)很多食物里也有二級胺，我們常吃的面包，通常含有2mg/kg的二級胺。腌臘制品，含量就更多了。
而人們通過喝茶，獲得的二級胺只有面包的1/40，何況二級胺本身并不是致癌物，所以隔夜茶不能致癌，相反，經(jīng)常喝茶，還能預(yù)防癌癥。
但老白建議大家盡量還是不要喝隔夜茶，畢竟過了一晚上，即便茶沒有變餿變壞，也會有微生物污染。
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茶真的能醒酒嗎？
在電視劇里經(jīng)常看到，有人喝醉了，家人就倒上一杯茶，讓他醒酒?，F(xiàn)實(shí)生活中，也有人這么做。
其實(shí)不完全正確。喝茶雖然利于解酒，但不能醉酒后立馬喝茶！因?yàn)榫浦械囊掖紩ㄟ^胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，最后分解成為水和二氧化碳排出。
如果喝茶，茶中的茶堿會很快發(fā)揮利尿的作用，這樣就促使還沒有分解的乙醇，過早的進(jìn)入腎臟。眾所周知，乙醇是一種對腎臟有較大刺激性的有害物質(zhì)。
所以茶能醒酒，但醉酒時(shí)不宜立即飲茶，否則危害更大。
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小孩子能不能喝茶？
這是很多家長關(guān)心的問題，有時(shí)自己喝茶，小孩也非要嘗一嘗。一般我們都不會給小孩喝的，覺得小孩子腸胃嬌嫩，怕茶刺激到。
實(shí)際上，國內(nèi)外都沒有相關(guān)證據(jù)表明小孩子不能喝茶，也沒有聽到因?yàn)樾『⒑炔韬?，生病或發(fā)生什么不好的事情。
茶葉中含有維生素、蛋白質(zhì)、糖類，還鋅、氟等，都對兒童發(fā)育有益。唯一不適合小孩的成分只有咖啡因。
所以喝茶一樣有利于孩子健康，但在給小孩喝的時(shí)候，要控制量，一般不超過2~3小杯就好。注意盡量在白天喝，茶水要淡，溫度要合適。
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茶葉有保質(zhì)期嗎？
有的茶友在批發(fā)市場買的散茶，沒有外包裝，也不知道茶的保質(zhì)期，一旦放的時(shí)間久了，不知道能不能喝，扔了又可惜。還有的是知道了保質(zhì)期，時(shí)間過了，不知道能不能喝。
我們國家明確規(guī)定茶葉必須標(biāo)注保質(zhì)期，但并沒有規(guī)定具體的保質(zhì)期時(shí)間。因?yàn)椴煌枞~的加工工藝、存放環(huán)境不一樣，很難具體量化這個(gè)數(shù)值。
我們看到的“茶葉保質(zhì)期”準(zhǔn)確地說是“茶葉保鮮期”，是看這個(gè)茶葉是不是退味了，這和食品保質(zhì)期的概念不一樣，并不代表過了保質(zhì)期的茶就不能喝了。
比如白茶，一般的保質(zhì)期是兩年。如果儲藏得好，保存的時(shí)間越長，藥性會越好。如果在保質(zhì)期內(nèi)，儲存不當(dāng)，茶葉發(fā)霉了，也是不能喝的。
所以茶葉能不能喝，要看它沒有發(fā)生質(zhì)變。
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泡茶必須要沸水嗎？
并非每種茶葉都要用沸水沖泡，黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。
綠茶適宜用80℃~85℃的水，因?yàn)榫G茶比較細(xì)嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質(zhì)就會被破壞，芳香物質(zhì)也會散失。
緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質(zhì)成分充分浸出。現(xiàn)在還流行一種冷泡茶，比如白茶，既可以熱泡，也可以冷泡。
現(xiàn)在夏天來了，可以DIY一壺冷萃白茶，今天的第二篇文章就是講如何冷卒白茶？
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空腹能喝茶嗎？飯后適合喝茶嗎？
早上起來適合喝白開水，但不適合喝茶。這個(gè)不難理解，因?yàn)椴钑_淡胃酸，抑制胃液分泌，還容易引起頭暈、心悸、眼花、胃部不適等情況，出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象。
這里老白要特別強(qiáng)調(diào)下，之前有人問我，“茶醉”是不是茶喝多了所以會醉。表面意思是這樣，實(shí)際指的是空腹引起不適，才叫茶醉！這時(shí)，你可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”了。
飯后立即飲茶也是不對的，因?yàn)椴枞~中含有一種單寧的成分，喝茶之后，這種成分會吸附在腸道表面，使食物里的蛋白質(zhì)變成凝固體，難以消化。
所以最好吃完飯一個(gè)小時(shí)后再喝茶。
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茶水服藥可以嗎？
這個(gè)依情況而定，看是什么藥！
硫酸亞鐵、碳酸亞鐵等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。
咖啡堿具有興奮作用，在服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服。服用制劑，如蛋白、淀粉時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與其結(jié)合，降低的活性。
但如果服用維生素類藥物、利尿劑、降血脂、降血糖類等藥物時(shí)，可用茶水送服，因?yàn)椴枞~本身具有利尿、降血脂、降血糖等功能。
但老白不主張大家用茶服藥，因?yàn)橐话闳耸呛茈y弄清楚藥的成分，萬一喝錯(cuò)了呢？所以，干脆都等服藥后2小時(shí)再喝茶吧！
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喝茶真的能抗衰老嗎？
當(dāng)然可以，這是有科學(xué)根據(jù)的，特別是白茶，被譽(yù)為“美顏茶”！
之前老白就寫過一篇文章，介紹了白茶的抗衰老功效，關(guān)心這個(gè)的朋友可以看一下這篇白茶葉子里藏著什么？為什么英國人都愛喝它，大家點(diǎn)擊一下籃字，就可以看到了。在這，老白就不重復(fù)了！
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茶葉泡一天，會不會影響健康？
很多人早上去公司，直接抓一把茶葉放到一個(gè)大茶杯里，喝一天，晚上才倒掉。特別是我們常見的司機(jī)師傅，經(jīng)常拿個(gè)水杯，放點(diǎn)茶葉，一喝就是一整天。
茶葉長時(shí)間泡在水里，茶堿含量就會增高，會影響身體健康，影響有多大，目前沒機(jī)構(gòu)做過相關(guān)調(diào)查。
但可以肯定的是，茶葉長時(shí)間浸泡，里面的維生素、茶多酚、黃酮等營養(yǎng)成分氧化降解，保健功效大大降低。
另外，茶、水不分離，口感也會大打折扣。所以老白建議，大家可以買那種帶濾網(wǎng)的，茶水能分離的杯子。
一般茶葉沖4~5次就沒味道了，如果懶得更換茶葉，可以選用沖泡次數(shù)多點(diǎn)茶葉，比如普洱白茶，4g的量就可以沖泡十幾次。
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哪些人適合喝茶？哪些人不適合？
吸煙的、經(jīng)常熬夜的、喝酒的、壓力大的人群非常適合喝茶。
正在發(fā)燒的、患有胃潰瘍的、神經(jīng)衰弱的、甲狀腺腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病的人不宜喝茶，哺乳期及懷孕的孕婦最好也不要喝茶。
以上是大家問得比較多的問題，哪個(gè)問題是你最關(guān)心的呢？希望你能從這里找到答案。
