高山云霧茶屬于什么茶？高山云霧茶”產(chǎn)自著名的“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”——有機(jī)茶園頒證面積居全國(guó)首位的浙江省武義縣。有機(jī)茶園建立在海拔800多米的高山上，自然生態(tài)條件優(yōu)越，風(fēng)景俊秀，空氣清新，終年云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，土壤富含有機(jī)質(zhì)，遠(yuǎn)離任何污染，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
高山云霧采自早春的嫩芽葉，原料為一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠，微露鋒苗;條索緊結(jié)卷曲，細(xì)嫩露芽。一經(jīng)沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇悠長(zhǎng)，品后口留余香。茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品，多次被評(píng)為國(guó)家和省部級(jí)金質(zhì)獎(jiǎng)、名茶獎(jiǎng)。
高山云霧的功效為降三高，高血壓、高血脂、高血糖。味道很苦，泡出的茶水色青綠，一般低血壓的人不適宜飲用。
高山云霧茶的沖泡技巧：
高山云霧茶采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，稱(chēng)為“茶舞”。然后，視茶葉的嫩度及茶條的松緊程度，分別采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶，如廬山云霧等等。先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡。
對(duì)于高山雨霧茶的另外一種說(shuō)法就是：開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)是屬綠茶類(lèi)名茶。一般在谷雨后至立夏之間方開(kāi)始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。比較有名的云霧茶有廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺(tái)山云霧茶。廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山云霧茶，古稱(chēng)“聞林茶”，從明代起始稱(chēng)“廬山云霧”。
