西湖龍井茶的營養(yǎng)成分有哪些？

 

 

　　有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機鹽和微量元素。很多成分雖然其他茶葉都含有，但有些成分的數(shù)量及組成比例是優(yōu)于其他茶的，因此，在某些方面，龍井茶的營養(yǎng)保健作用也就更為突出。

 

　　龍井茶中含有多種維生素，其中維生素C的含量特別豐富。特級龍井茶(一芽一葉)鮮葉中，維生素C含量可達1%以上，制成干茶后，100克干茶中維生素C還保留有100～300毫克。人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右，因此可見，人們每天只要喝2～3杯龍井茶，就能滿足人體對維生素C的需要量。維生素C又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老等作用。從美容的功效來看，維生素C能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色素的生成。

 

　　龍井茶中含有多種B族維生素，100克干茶中維生素B1(硫胺素)約含0.5毫克，維生素B2(核黃素)約含1.5毫克，維生素B3(泛酸)約含1.8毫克，維生素B5(尼克酸)約含6.5毫克，維生素B11(葉酸)約含0.07毫克，此外還有生物素約含0.75毫克，肌醇約含1毫克。人們每天通過喝茶，可以滿足B族維生素日需量的2～15%。其中硫胺素能維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機能，有助于腳氣病、心臟活動失調(diào)、胃機能障礙的防治。核黃素對維持視網(wǎng)膜正常技能，防止角膜炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明顯的作用。泛酸具有抗脂肪肝、預防動脈粥樣硬化、皮炎、毛發(fā)脫落、腎上腺病變等多種功效。尼可酸具有預防癩皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹瀉和癡呆等癥。泛酸可預防缺鐵性貧血。生物素對治療皮炎、毛發(fā)脫落、麻痹和不育癥均有一定作用。肌酸具有防治肝炎、肝硬化、動脈硬化、膽固醇過高等癥。

 

　　龍井茶中含有較多的維生素E，100克干茶中約含35毫克。維生素E能提高人體免疫功能，具有抗癌、抗衰老功效。維生素E雖屬脂溶性維生素，但在熱水中有較大的浸出率。

 

　　龍井茶中含有一定量的胡卜素，即維生素A源，100克干茶中約含18毫克。維生素A具有防治夜盲癥、抗干眼病、抗腫瘤等作用。飲茶明目的功效與維生素A有很大關系。

 

　　龍井茶中含有較多的茶多酚，其中兒茶素的含量比例較大，兒茶素中藥效作用活性較強的酯型兒茶素含量較高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中兒茶素就有15克左右。茶多酚是茶葉500余種化學成分中最主要的成分，它的含量約占茶葉總干物質(zhì)的18%--36%，一杯茶水有多種內(nèi)含物質(zhì)在起綜合作用，茶多酚起著最關鍵的作用，因此茶多酚是茶葉的精髓。美國科學家斷言：“茶多酚將是21世紀對人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為：茶葉可以證明是一種廣譜的對多種人體常見病有預防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。日本學者把茶多酚譽為“健康、美容、長壽、防癌”的佳品。

 

　　龍井茶具有的營養(yǎng)成分對人體十分的有益，對于免疫力差經(jīng)常生病的可以適當飲用一些。