有一款茶，叫黃金芽。國內(nèi)唯一的黃色變異茶葉在我國茶葉中，"黃金芽"是一個新興的品種，黃金芽茶葉是上世紀九十年代由浙江安吉縣一家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過十多年的選育，是目前國內(nèi)惟一的黃色變異茶葉新品種，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國農(nóng)科院茶葉研究所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。
黃金芽的特點：
黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。光照敏感型黃色系白化茶新品種。黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。而低溫敏感型白化品種白葉茶1號（安吉白茶）只在春季相對低溫時表現(xiàn)為白化，兩者形狀品種完全不同。
黃金芽茶苗呈淡黃色，小苗茶芽發(fā)黃，長大后長出的嫩芽都是非常亮麗的金黃色，安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。園藝專家認為它也可以作為一種高檔觀賞植物。
黃金芽雖芽葉金黃，但黃金芽不屬于六大茶類中的黃茶，是綠茶的一種。氨基酸含量高達9%，滿滿鮮爽味。黃金芽最大特點為"三黃"：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。
安吉黃金葉茶采茶精心焙制而成，色澤金黃色潤，茶香嫩香持久，沖泡之后，茶芽朵朵，葉底玉黃，葉脈黃色，似片片翡翠起舞，顆顆金枝獨立，飲之，滋味鮮甜，唇齒留香，美味生津，回味無窮。
根據(jù)測定，黃金芽氨基酸含量為9%,高于安吉白茶的5%-7%，口感鮮爽，高含量的茶氨酸還有助于提高記憶力與增強免疫力。
物以稀為貴，茶貴如黃金。大家印象中的新鮮茶樹葉子都是綠色的，白化茶是一種十分珍稀的茶樹種質(zhì)資源，迄今尚未開展過系統(tǒng)的資源發(fā)掘和研究，生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的白化茶品種也只有安吉白茶。
現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)科研部門成功培育出了"黃金芽"這一新品種，它是珍稀白化茶樹種質(zhì)資源品種，是國內(nèi)目前培育成的惟一黃色變異茶種。由于茶葉氨基酸含量遠超白茶和傳統(tǒng)綠茶，再加上種植面積少，供應(yīng)量少，在當(dāng)前的市場上，"黃金芽"茶需求旺盛，常常一芽難求。外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。湯色清澈嫩黃，香氣高遠，入口茶香滿盈。
黃金芽的滋味鮮醇，甘甜，輕輕品嘗一口，那種甘甜在舌尖，留在心間，久久難以忘懷！茶中上佳者，可遇不可求。
