紫砂泥料造型與六大茶類的對應(yīng)關(guān)系

  喝茶養(yǎng)生,日漸成為了不少職場中人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具,那么紫砂壺泡什么茶最好呢?一般來說,紫砂壺是不挑茶葉的,任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制,但是壺的特性與茶的特性相配更佳。
 
  區(qū)分泡哪種茶葉的好處在于:
 
  一、用同一種茶系的茶葉泡茶,不容易出現(xiàn)串味的現(xiàn)象;
 
  二、茶葉的沖泡也需要配合茶壺的高低、大小、透氣性,這樣的沖泡能使茶湯口感更好。
紫砂泥料造型與六大茶類的對應(yīng)關(guān)系
 
  朱泥的感覺是細(xì)致、高頻的,顏色顯得嬌嫩、精致,可配以鐵觀音、凍頂?shù)容p、中培火的茶類,高香的紅茶(正山小種、金駿眉)與朱泥也比較搭配。
 
  段泥的感覺較為堅實陽剛,顏色又顯得亮潔清爽,與不發(fā)酵的黃茶綠茶、微發(fā)酵的白茶感覺頗為一致,生普一般也選擇用段泥來沖泡。紫泥的感覺較為沉穩(wěn)大氣,顏色又比較樸實自然,與焙重火的半發(fā)酵茶(烏龍)、陳年黑茶的感覺頗為一致,普洱茶肯定是首選紫泥壺。另外清水泥屬于紫泥,但是較深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些,顏色也偏紅嫩,所以茶類的選擇可以參考紫泥與朱泥,并根據(jù)發(fā)酵程度折中選取。
 
  降坡泥也單獨拿出來說下,降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦,顏色呈橘紅或橘黃,適應(yīng)茶類范圍比較廣,但是在沖泡過程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶,它能很好的去除巖茶中帶有的燥味,并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨特的口感,所以喜歡巖茶的壺友,降坡泥壺絕對的泡茶的必備良器。
紫砂泥料造型與六大茶類的對應(yīng)關(guān)系
 
  從茶葉葉片大小及伸展情況看,圓形壺適用于沖泡大部分茶葉。圓形壺壁可任由水在壺里順流而轉(zhuǎn),水與茶葉緊密結(jié)合,有利于激發(fā)茶性。葉片較大,宜選用壺口大些、壺身大些的,便于葉片展發(fā)和沖泡結(jié)束后清理。
 
  從容量多少來看,可以根據(jù)茶葉品種、共同飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。
 
  大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100-200毫升左右),因為小壺便于試茶、品味。香氣不渙散,壺的容量低于100毫升的壺,適合泡細(xì)碎、嫩度高、葉片小的茶葉。大壺保溫性較好,適合多人共同品飲,尤其適合泡普洱茶、紅茶,因悶、熱的特點,茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味。
紫砂泥料造型與六大茶類的對應(yīng)關(guān)系
 
  沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時,不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。
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  沖泡紅茶,選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。
 
  泡花茶,選用可同綠茶的壺,能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味。泡普洱茶、陳年烏龍茶,多選用口闊腹扁、胎質(zhì)疏松的小壺。
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  從泡茶所呈現(xiàn)的氣韻角度來看,古拙的壺適合泡重滋味的發(fā)酵度稍高的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等;清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等;壺蓋高的,似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺,泡制重香氣的烏龍茶,揭蓋聞壺蓋的香氣,其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效!
責(zé)編: 紅666
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