布依族的“姑娘茶”

 

　　布依族，中國(guó)少數(shù)民族之一?，F(xiàn)有2545059人，其中貴州省有200多萬(wàn)人，占布依族人口的95%以上。主要聚居在黔南和黔西南兩個(gè)布依族苗族自治州，以及貴州的都勻、荔波、獨(dú)山、平塘、鎮(zhèn)寧等10個(gè)縣（市）。其余散居于云南、四川、廣西等?。▍^(qū)）。

 

　　布依族以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻的歷史較為悠久，享有“水稻民族”之稱。

 

　　布依族用的茶葉自采自制的多?；蛘?，他們有時(shí)也上山去采和茶葉一樣能泡開(kāi)水飲用的其它植物的嫩葉，然后和茶葉一起進(jìn)行加工，再加入一種名叫金銀花的中草藥，制成混合茶葉。這種茶葉的味道特殊，芬芳醇美，還具有清熱提神、去火通氣的作用，泡出來(lái)的茶水是很好的飲料。在貴州北盤(pán)江畔布依人居住的地區(qū)，出產(chǎn)一種坡柳茶。這種茶葉馳名省內(nèi)外，以前曾作為地方名產(chǎn)而進(jìn)貢給皇帝。號(hào)稱貢茶。坡柳茶加工精細(xì)，成色均勻，質(zhì)地優(yōu)良，茶味醇正，是茶葉中的上品?，F(xiàn)在的坡柳一帶，歷代整制加工坡柳茶的經(jīng)驗(yàn)流傳了下來(lái)，家家戶戶都善于加工茶葉。飲茶、品茶都很講究。他們的茶葉不但自己消費(fèi)，還銷往其它地區(qū)。

　　布依人制作的茶葉中，另有一種茶葉很有特色，相當(dāng)名貴，而且味道別具一格，這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依姑娘精心制作的茶葉。每當(dāng)清明節(jié)前，她們就上茶山去采茶樹(shù)枝上剛冒出來(lái)的嫩尖葉，采回來(lái)的通過(guò)熱炒，使之保持一定的溫度后，就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體，然后拿出去曬干，再經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)處理后，就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。這種圓錐形的“姑娘茶”，每卷約50—100g重，形狀整齊優(yōu)美，質(zhì)量也格外優(yōu)良，是布依地區(qū)茶葉中的精品。平時(shí)，布依人家制好了這種茶葉都不拿出來(lái)出售，而只是作為禮品贈(zèng)送給親朋好友，在談戀愛(ài)或訂親時(shí)，則由姑娘家作為信物而贈(zèng)送給情人。這主要是用純真精致的貴茶來(lái)象征姑娘的貞操和純潔的愛(ài)情。

 

　　在布依族人家中，男女老少天天都要飲茶。這是他們生活中最為普遍和必不可少的飲料了。尤其是村中的老人們，最喜歡飲茶?；鹛辽系牟鑹?，終日熱氣騰騰。他們相互往來(lái)，相互敬茶，品評(píng)茶味，說(shuō)古論今，無(wú)拘無(wú)束，享受著人倫之樂(lè)。而飲茶，則是他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。