湘西黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源黃金茶是經(jīng)長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復(fù)雜，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型，有許多具有特異性的優(yōu)良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產(chǎn)品兼具“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特征。
湘西黃金，茶香谷韻。不容諱言，由于地域的偏遠(yuǎn)，歷史的局限，曾經(jīng)養(yǎng)在深閨人未識。而如今，越來越多的人都懂得，關(guān)于春天刻骨銘心的記憶，不是從春風(fēng)十里，不是從漫天桃花，而是從一口正宗的湘西黃金茶開始的，因為那就是湘西的味道，春天的味道。
“黃金茶”為什么稀有？黃金茶采摘時間在清明前后到谷雨前采摘“葉芽”才是“金黃色”，葉片變大即變成綠色，谷雨后即無法采摘，不僅顏色變綠，而且口感發(fā)澀。采摘時間短，一年只有半個月的采摘時間，而且只有葉芽才能成為加工成茶的原料，每年產(chǎn)量十分稀少，以至導(dǎo)致市場市一茶難求，價格動輒1萬----2萬一斤不等。
湘西黃金茶的沖泡步驟：
第一步：
取湘西黃金茶干茶，量不要太多，越少越容易泡開喲~
第二步：
用100攝氏度的滾開水。最好是爐子或電水壺?zé)鰜淼乃?，一般飲水機(jī)熱水都無法達(dá)到100度的喲~，先注入一半的水，蓋上蓋子。
第三步：
停留一會，再把水注滿，把蓋子蓋上，悶一會，這樣湯味才能出來,大家可以看到，顏色開始慢慢發(fā)生的變化...
第四步：
耐心等待，大功告成。讓我們共同品味黃金茶的色、香、味吧...
