食用香精是食品添加劑的一種，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2012）規(guī)定，只有經(jīng)過安全性評價不會給消費者的健康造成危害，并且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品添加劑。合法的食品添加劑，在國家規(guī)定的限量內使用，都可以認為是長期食用也不會對身體有害，而非法使用食品添加劑，超量超范圍使用食品添加劑的行為都是違法的，應該堅決禁止。
同時，食用香精本身也具有自限性，稍微放一點點就會產生很大的香氣，如果放多了，味道也就會很刺鼻，既浪費成本也沒有好處。因此，只要按照國家規(guī)定的標準和要求添加的食用香精，對身體不會產生危害，大家可以放心地飲茶，享受茶葉帶來的絲絲清香。
雖然很多人聽說過往食物中添加香精，但香精到底是啥玩意，可能很多人都只是“知其然不知其所以然”。香精，按來源一般分為天然香精和合成香精兩種類型。
天然香精，通常指從動植物中提取出的香精。而合成香精則通常是利用化工原料，通過化學加工而生產的香料，如檸檬油醛、薄荷腦、香草醛。
合成香精被食品工業(yè)大批量運用，不僅因為它們能夠模仿或改善食品的味道（已知可以組成香精的化學成分有上千種，食品化學家可以將它們組合起來產生許多常見的口味），更因為它們比天然香精便宜，利于食品工業(yè)化的發(fā)展。
香精茶葉的辨別方法：
大多數(shù)的茶葉都是有添加香精的，因為同一塊地方種出來的茶，會因為采茶的時間、氣候、溫度、濕度影響口感。為了讓所有茶在不同時間采卻有相同口感，很多都會投茶葉香精?？蓮?ldquo;觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
1、觀形：優(yōu)勢“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜?？床枞~的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。
2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
3、察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4、聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
5、品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。茶水是甘苦澀純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。
