茶葉也是有著屬于自己的香氣的，可是我們對于茶香的形容很是匱乏，這是因為我們對茶葉的不了解所導致的。其實茶葉的香型千變?nèi)f化，有高有低，有長有短，有淡有濃，有雅有俗，有清有濁，有鮮有悶。
綠茶以板栗香型最多；紅茶香型的評語以香氣濃郁最多，有點似蘋果香；烏龍茶香型多樣，有鮮明的品種香型如黃金桂香、奇蘭香、毛蟹香等；普洱香氣純正為好，荷香為上，帶陳木香為極品。
今天就給大家詳細介紹一下茶葉香味的所有類型，希望能幫助大家進一步了解茶葉，了解我們的茶文化。
一、綠茶的香型
毫香型：有白毫的茶葉鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過程，干茶白毫顯露，故還沒干活沖泡時這種茶葉所散發(fā)出的香氣叫毫香。如各種銀針茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香帶毫香。
嫩香型：鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有各種毛尖、毛峰茶等。
花香型：相對而言，具有花香型的綠茶并不是很多，如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等都有幽雅的蘭花香。
清香型：鮮葉嫩度為一芽二三葉，制茶及時正常。清香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。
二、紅茶的香型
毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香祁。
嫩香型：香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
花香型：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。
果香型：散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。
甜香型：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫。
松煙香：凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
三、白茶的香型
毫香型：有白毫的白茶鮮葉，嫩度在一芽一葉、一芽兩葉以上，經(jīng)正常制茶過程。干茶白毫顯露，沖泡時這種茶葉所散發(fā)出的特有香氣叫毫香。
清香型：清香是白茶的其中一種香型，該香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。
花香型：茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣，這種茶香在白茶中不易察覺，表現(xiàn)清幽?；ㄏ阍谔鹣?、清香的掩蓋之下，是很難聞出來的，但是在白茶香型中確實存在的。
甜香型：甜香型為本為工夫紅茶的典型香型，但是在白茶中，甜香也非常的明顯，好的白茶沖泡出來后，香氣和滋味都很甜爽。
四、黃茶的香型
嫩香型：清爽細膩,有毫香。茶葉的一種鮮嫩香氣。鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時，會帶有嫩香。
清香型：清香鮮爽,細而持久，清香純和。香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉。一般好的黃茶是一芽二，所以清香最明顯。
花香型：茶葉散發(fā)出各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉黃茶，制茶合理，會有一些花香的特點。
甜香型：該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、蜜糖香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，黃茶制法，可能會出現(xiàn)這些特點。
焦香型：焦香強烈持久。聞茶葉是很難聞出來的，需要經(jīng)過沖泡品飲茶湯滋味方能表現(xiàn)出來。
松煙香型：帶有松木煙香。這茶了黃茶自身自帶之外，還和制作的時候有很大關(guān)系，尤其是殺青環(huán)節(jié)和悶黃、干燥，最容易產(chǎn)生松煙香。
五、青茶的香型
清香型：香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮；口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。
濃香型：條型肥壯緊結(jié)，色澤烏潤，香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味醇厚、音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。
韻香型：茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足。
六、黑茶/普洱茶的香型
蘭香型：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過長期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
荷香型：采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。
棗香型：只有生長在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。
樟香型：關(guān)于樟香有種廣為流傳的說法：云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當?shù)恼谑a機會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。最可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。
花香型：關(guān)于花香，不同的做茶人有著不同的理解。從實踐的角度來看，有花香的茶只有兩種：景邁茶區(qū)、哀牢山的茶。不過，這種茶香并不濃郁，只是淡淡地，尤其在新茶與毛茶階段最為明顯。
蜜香型：2~5年的茶都會呈現(xiàn)出一定的蜜香，即經(jīng)過發(fā)酵一段時間的生餅，會出來這樣的蜜香。比如一款生茶，在2010年淡而無味，2011年經(jīng)過夏天，蜜香呈現(xiàn)出來。
陳香型：陳香包括熟茶的陳香以及生茶的陳香，這二者是明顯不同的。陳香之所以為陳香，也就是歲月遞增的過程中給普洱茶留下的影子，換而言之：陳化（或者發(fā)酵）味。在3-5年的生茶里能感覺到程度較輕的陳香，在5-10年的生茶里能感受到中等的陳香，隨著時間的遞增，陳香味越重。對于熟茶，依據(jù)原料等級不同，以及發(fā)酵程度，以年份來衡量是不合適的。一個9級茶，1-2年就會有很重的陳味，5年非常陳，而對于宮廷級別的熟茶，10年的陳味尚達不到9級茶3年的陳味。
參香型：據(jù)說，4-6級生茶港倉狀態(tài)放15-30年，有強烈樟香，而熟茶，尤其是低等級茶，放20年以上，港倉，有參香。然而，有這種香氣的茶少之又少。
藥香型：在年份非常老的茶中會出現(xiàn)一定藥香味，這種味道與熬中藥的藥湯外形和口感都接近。一般而言，在干倉的老熟茶里比較容易有。
原野香或野香型：野生茶具備的濃郁香味，用原野香來描述是恰當?shù)?。這種茶香太過明白，最簡單的方法是試試野生茶。
木香型：朽木不可雕也的木香。傳說中，木香是茶放很多年后自然產(chǎn)生的香氣。比如：在20年陳香的熟茶中有明顯的木香。此外，在某些新發(fā)酵卻不成功中的熟茶里也有可能有這種味道。
常飲高香茶葉可香體，香氣成分被人體吸收，血液循環(huán)到身體每個毛細血管，日積月累，便散發(fā)芳香物質(zhì)，既可自賞又可香人。
