抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
抹茶這個詞總是帶著一絲風(fēng)雅味道的。它橫貫百年而生生不息，來自山麓梯田，囿于茶室禪意。在茶道師傅手腕的一起一落間，被傳承的古老文化伴著微苦的香氣蘇醒，在淡綠色的茶沫間緩緩呼吸。不分年齡性別，征服全世界的舌尖味蕾。
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。你一定看過茶道師傅是如何制作一碗抹茶的：從煮沸泉水到點茶，每一步都有嚴(yán)格的動作和標(biāo)準(zhǔn)。過程中，茶道師傅與客人皆肅穆垂眼，不發(fā)一語，只有泉水沸騰的聲音和點茶發(fā)出的聲響回蕩在昏暗的一方茶室里。
當(dāng)前快節(jié)奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
但抹茶茶道留存至今，有著“不忘本心，將追求細(xì)致美學(xué)貫徹到日常之中”的現(xiàn)代意義。在追求高效率的同時，不舍棄日常的儀式感，珍重每一個細(xì)微瞬間，不管世間潮水如何洶涌，這一點點苦澀的清香都可以用以抵抗洪流，守住本心。
