1、紹興日鑄雪芽，屬于烘青—曲形烘青綠茶，亦稱日鑄茶、蘭雪，屬炒青綠茶之今古名茶。產(chǎn)于紹興東南會稽山麓王化鄉(xiāng)的日鑄嶺。
【日鑄雪芽采制】茶樹較他處低矮，萌芽期遲緩，一般于谷雨后采摘一芽一、二葉初展，經(jīng)炒青精制，（該茶制法改蒸為炒，改碾為揉。開創(chuàng)了中國綠茶生產(chǎn)的新途徑，炒青制法約于此時開始。）。該茶經(jīng)開水泡后，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱"蘭雪"。
【日鑄雪芽品質(zhì)特征】芽細而尖，白毫顯露，蘭香，味甘而滋，氣厚味永，經(jīng)泡耐飲，湯色呈乳白，經(jīng)5次沖泡，香味依存。
2、宜興陽羨雪芽屬于—特種炒青綠茶
【陽羨雪芽簡介】陽羨乃歷史古老茶區(qū)，位于江浙皖三省交界處，有父子嶺、大毛山、馬蜂嶺、啄木嶺、懸腳嶺、白卯山、西川嶺、黃塔山和三洲山，產(chǎn)茶歷史悠久。所產(chǎn)名茶在唐代統(tǒng)稱為陽羨茶。
【陽羨雪芽品質(zhì)特征】采摘細嫩，制作精細，外形纖細挺秀，色綠潤，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，回味甘甜，沁人肺腑，葉底幼嫩，色綠黃亮。
【陽羨雪芽茶史追溯】
東漢未年，已有宜興產(chǎn)茶的記載。唐代，宜興以產(chǎn)"陽羨茶"進貢著名。唐肅宗年間，常州刺史（舊宜興屬常州）李棲筠到宜興，有個和尚送來"陽羨茶"，李棲筠會集賓客品飲。茶圣陸羽認為陽羨茶"芬芳冠世"可上貢給皇帝，遂陽羨茶被列為貢品。
3、蒙頂甘露屬于炒青—曲炒青綠茶，“揚子江中水，蒙山頂山茶。”蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。
【蒙頂甘露品質(zhì)特征】茶形狀纖細，緊卷多毫，葉整芽全，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發(fā)鮮醇，使人尺頰留香。
【蒙頂甘露采制工藝】甘露茶采摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。每年春分時節(jié)采摘，標準為單芽或一芽一葉初展。
1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。
【蒙頂甘露茶史溯源】
蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶于上清峰，"靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當時被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師——我國人工種茶最早的文字記載。
由上可見：雪芽，雪者白也，茶的外形白毫盡現(xiàn)，又因為是芽茶，所以珍貴價高；甘露，甘者甜也，一說茶回甘濃郁，二可以說明是緬懷歷史名人。中國80%的極品茶制作工藝，都是先從佛教名山名寺中傳出后，民間再仿制而得。至于蒙頂雪芽和甘露哪個好？最重要的還是看個人喜好。
