根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)武夷巖茶的種類分類有四大系列,分為大紅袍系列,肉桂系例,水仙系列,名樅系列和奇種系列!
根據(jù)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)(ProductofgeographicalindicationWuyirock-essenceteaGB/18745-2006)武夷巖茶的分類如下：
大紅袍系列：是名樅系列的一種,但因為其知名度最高,故單獨(dú)列出一個系列。
肉桂系例：武夷山傳統(tǒng)茶葉品種,肉桂是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一。
水仙系列：武夷山傳統(tǒng)茶葉品種,武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一
名樅系列：指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成,自然品質(zhì)優(yōu)異,具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單樅名樅.典型的有十大名樅：大紅袍,鐵羅漢,白雞冠,水金龜,半天妖,白牡丹,金桂,金鎖匙,北斗,白瑞香。
奇種系列：武夷山野生茶葉樹種.武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。
武夷山巖巖有茶，非巖不茶，武夷巖茶主要兩個產(chǎn)區(qū)是名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。
武夷巖茶是指在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培,用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶按等級分為四大類,由好到次為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶.正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì)高味醇厚,巖韻特顯.半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶.洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉,品質(zhì)又低一籌.歷代對巖茶的分類嚴(yán)格,品種花色數(shù)以百計,茶名繁雜最為突出.采自正巖的稱”奇種“,采自偏巖的稱”名種“,在正巖中選擇部分優(yōu)良茶樹單株采制的,品質(zhì)在奇種之上的,稱”單叢“.名巖專選一二株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹單株采制的,稱”名樅“.著名的武夷巖茶四大名樅有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜.武夷巖茶名樅網(wǎng)。
武夷山位于福建北部,方圓60公里,有36峰、99名巖,巖巖有茶,茶以巖名,故名巖茶.武夷巖茶的名叢數(shù)以千計,豐富的茶葉品種基因庫,是育種可貴的品種庫,可能對眾多名叢篩選育成純系品種.在福建省科委,福建省農(nóng)業(yè)廳等有關(guān)業(yè)務(wù)部門的支持下,1980年武夷山茶科所重整了《御茶園》,征集了歷代有代表性的名樅216種武夷巖茶的著名名樅、單樅名錄,重植于《御茶園》。
