大吉嶺茶種類眾多，每個(gè)茶園和不同的采收期所沖泡出來的茶湯相差甚多，而且浸泡時(shí)間長(zhǎng)短不同也帶來不同風(fēng)味。大吉嶺茶葉一般甚少拿來當(dāng)薰香茶，除了少數(shù)典雅風(fēng)味如：茉莉大吉嶺茶、伯爵大吉嶺茶、香草大吉嶺茶之外。印度除了茶葉之外，盛產(chǎn)香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉嶺茶為底再薰上多種辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
沖泡方法：首先置大吉嶺紅茶4克，注水350－400ml，燜泡3－4分鐘。其次將茶水用300－500ml的玻璃壺或瓷壺盛裝，這樣做主要表現(xiàn)為兩方面，一是大壺對(duì)香氣和綜合口感的反映更為全面，二是大壺比工夫泡法更容易控制。
