為什么只有它們被稱(chēng)作“茶葉”
首先，對(duì)于茶友提出這樣的問(wèn)題表示非常的理解。因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校步?jīng)常碰到類(lèi)似的問(wèn)題，相信大家也經(jīng)歷過(guò)諸如這樣的場(chǎng)景：去別人家做客，主人熱情地招待你喝茶，端上來(lái)的卻是不知名的茶，杯子里泡的“茶”和我們平時(shí)所喝的六大茶類(lèi)對(duì)不上號(hào)。但此時(shí)主人還是會(huì)說(shuō)“請(qǐng)喝茶”，即便他給你端上的甚至是一杯白開(kāi)水。
這就涉及到我們?nèi)粘Ａ?xí)慣的問(wèn)題了，“喝茶”如今通常是指喝“白開(kāi)水或者用茶葉、樹(shù)葉等其他材料沖泡的湯水”，此“喝茶”與我們喝的六大茶類(lèi)的茶還是有區(qū)別的。
說(shuō)到底，它們的區(qū)別是從生物學(xué)分類(lèi)的角度進(jìn)行劃分的。生物學(xué)分類(lèi)的級(jí)別順序?yàn)榻?gt;門(mén)>綱>目>科>屬>種，它們之間互為從屬關(guān)系。我們所說(shuō)的真正意義的茶葉，在生物學(xué)的分類(lèi)對(duì)應(yīng)是“植物界、被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、側(cè)膜胎座目、山茶科、山茶屬、茶”，所以這是從生物學(xué)分類(lèi)上就規(guī)定好了的。
其他的樹(shù)葉或者植物的花、果所沖泡的湯水，雖然也可以叫“茶”，但本質(zhì)上還是和茶葉不屬于同一個(gè)物種，我們更習(xí)慣將這類(lèi)茶稱(chēng)之為“非茶之茶”。這些非茶之茶也是很容易和平時(shí)我們喝的茶搞混的，下面就為大家介紹幾種較難分辨出來(lái)的：
杜仲茶
杜仲和茶一樣，都是屬于被子植物門(mén)、雙子葉植物綱，只不過(guò)它是杜仲目、杜仲科、杜仲屬。杜仲又叫做“絲連皮”、“思仲”等，屬于落葉喬木，是我國(guó)特有稀少樹(shù)種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，被我國(guó)有關(guān)部門(mén)確定為國(guó)家的二級(jí)珍貴保護(hù)樹(shù)種。
杜仲茶是以植物杜仲的葉子為原料，經(jīng)傳統(tǒng)茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成的健康飲品，品味微苦而回甜上口。杜仲葉面呈橢圓形或卵圓形，表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。先端漸尖，邊緣有鋸齒，葉柄較短。葉質(zhì)較脆，用手一搓就很容易破碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連，味道微苦。
銀杏茶
銀杏是裸子植物門(mén)、銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏樹(shù)又被稱(chēng)為“白果樹(shù)”、“長(zhǎng)青樹(shù)”、“夫妻樹(shù)”，已經(jīng)有幾千年的歷史，是冰川世紀(jì)遺留下來(lái)的珍貴樹(shù)種。
銀杏樹(shù)葉呈扇形，有細(xì)長(zhǎng)的葉柄，兩面淡綠色，有多數(shù)叉狀并列細(xì)脈，它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”，秋季落葉前變?yōu)辄S色。
銀杏茶利用銀杏樹(shù)的葉子生產(chǎn)而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常飲用，能增強(qiáng)人體體力，提高免疫功能。
苦丁茶
苦丁茶和茶葉同門(mén)、綱，屬于管花目、冬青科、冬青屬、大葉冬青。苦丁茶主要分為大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。
大葉冬青苦丁茶，屬于常綠喬木，因?yàn)樗臏逑憧煽?，回味甘甜，又被稱(chēng)作“甜茶葉”。它的種類(lèi)又可分為長(zhǎng)葉種、卯葉種、小葉種。其樹(shù)生于陰濕的山谷雜木林中或溪邊，高可達(dá)數(shù)米，樹(shù)皮赭黑色或灰黑色。樹(shù)葉較厚，有革質(zhì)感，邊緣鋸齒稀疏銳利，兩面均無(wú)毛，葉柄較粗。
小葉苦丁茶外形緊細(xì)均勻，色澤潤(rùn)綠，湯色碧綠，俗稱(chēng)“青山綠水”，清香四溢，滋味微苦，回味甘甜，耐沖泡，葉底鮮綠?？喽〔璧闹谱骱筒枞~相似，也經(jīng)過(guò)了萎凋、殺青、揉捻、干燥等制作工藝。
絞股藍(lán)茶
絞股藍(lán)又叫“烏七葉膽”，是葫蘆科、絞股藍(lán)屬植物。生長(zhǎng)在田間的絞股藍(lán)與葡萄科植物烏斂梅在形態(tài)上很相似。絞股藍(lán)葉色墨綠，有小葉柄，葉片皺縮、易破碎，葉子邊緣有鋸齒。
絞股藍(lán)茶采摘絞股藍(lán)嫩葉和嫩芽，經(jīng)由現(xiàn)代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結(jié)合炮制而成，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。
親們，上面的這幾種“非茶之茶”，是不是和茶葉很像？日常生活中，這些茶一般多作為保健茶而被人們飲用，其實(shí)將這些列舉出來(lái)，不是要比較它們和茶葉孰高孰低，只是作為一個(gè)喝茶的茶友，掌握這方面的知識(shí)是有必要的，畢竟經(jīng)常接觸，可以備不時(shí)之需。（節(jié)選）
