苦丁茶來源為冬青科植物大葉冬青（學(xué)名：FoliumllicisLatifoliae）的葉，生于山坡、竹林、灌木叢中。分布于長江下游各省及福建?？喽〔柚泻锌喽≡磉?、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。
苦丁茶分為大、小葉冬青苦丁茶
苦丁茶的植物有十多種，由于種類不一，品質(zhì)也大不相同?？喽〔柚饕譃榇笕~冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉，為常綠喬木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。其種類又可分為長葉種、卯葉種、小葉種。其樹生于陰濕的山谷雜木林中或溪邊，高可達數(shù)米，樹皮赭黑色或灰黑色，枝條粗大，平滑，新枝有角棱。葉厚革質(zhì)，螺旋狀互生，長8-25cm，寬4.5-8.5cm，邊緣疏生銳齒牙，兩面均無毛，葉柄粗。花雌雄異株，或單性花與兩性花并存，黃色或白色，花期4月，果期11月。
大葉冬青苦丁茶
大葉冬青苦丁茶---是常綠闊葉且葉面能反光的喬木樹種。它的叢型美觀，掛果時間長---從當年4月至來年7月,顏色由青轉(zhuǎn)黃到紅.它的生長速度早期較慢，中后期較快，且耐旱耐寒、適應(yīng)性廣；長江中下游地區(qū)及華東,華中,華南等均能種植?？蛇m用于道路、街道、學(xué)校、公園、別墅及生活小區(qū)的環(huán)境綠化。
小葉冬青苦丁茶
小葉苦丁茶由木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉加工而成，是一種具有特殊保健作用的飲品。被譽為“綠色金子”的小葉苦丁。茶則屬于木樨科粗壯女貞，它的色澤潤綠，湯色碧綠，芽葉翠綠，外形緊細均勻，葉底鮮綠，清香四溢,飲之微苦，回味甘甜，耐沖泡。
小葉苦丁茶主要有兩種，一是產(chǎn)于海南、廣西的大葉苦丁茶，二是產(chǎn)于四川、云南、貴州、浙江的青山綠水茶，也叫小葉苦丁茶。該茶是中國南方老百姓長期飲用的一種略苦微甘的清熱涼茶。
