什么樣的茶算是好茶？許多人迷惑不解。其實(shí)，茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料制作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了，但有一個前提是：不能對自身有壞處。正所謂：“茶無好壞，適口為宜。”
如何挑選好茶葉：
一、觀看茶葉的形狀
1、觀看茶葉形狀時所要特別注意的是它的干燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者，則屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經(jīng)受潮變軟，則不是好茶葉，受潮的茶葉不易壓碎，若以熱水沖泡，喝起來口感較差，香氣也不太濃郁。
2、在沖泡后也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工采摘，人工采摘方式較機(jī)械采摘更能使茶葉保持完整。若以機(jī)械采茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯更顯苦澀。
在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質(zhì)含量不得超過2％。
二、細(xì)聞干茶的香味
在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細(xì)心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細(xì)聞茶香。
三、在茶湯滋味中感受真正的好茶
1、茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。
2、在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。
3、在品嘗茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
四、觀察茶葉葉底
1、沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費(fèi)者可借此來判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無色無味了。而相較之下，沖泡數(shù)次后才逐漸展開的葉底，顯示茶菁為嫩葉，為好茶葉，并在加工過程中有較好的技術(shù)，這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。
好茶葉的特點(diǎn)：
一、湯色清透。首先是醒茶（洗茶）的湯水必須是清透明亮。
二、潤口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必須是舌頭生津。
三、回甘好。飲用三杯后，喉嚨必須有該類茶特有氣息的回甘。
四、氣味醇正。不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質(zhì)高低。
五、香氣持久。香氣的持久程度是判別其品質(zhì)高低的重要因素。
