導(dǎo)讀：中國人從不曾把茶當作單純的飲料，茶的運用，最先是藥用，之后才是食用。在唐代就有“茶為萬病之藥”的說法，后世對此倍加推崇。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，本文筆者主要和大家介紹其中三種，“茶葉三寶”。
第一寶，茶單寧抗癌。
茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧（茶多酚）。它占茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”。
首先，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。其次，茶單寧能調(diào)節(jié)血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強化微血管活性，增加人體對營養(yǎng)素的吸收。最后，茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶，咖啡因提神。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因?？Х纫蚰芾?，加速體內(nèi)廢物排出，同時還有刺激中樞神經(jīng)、提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。
第三寶，茶氨酸強記憶。
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過程而減少。
研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學(xué)習(xí)能力。另外，茶氨酸還有降壓、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞的作用。
