安化天尖黑茶的原料是采用生長(zhǎng)在海拔700百米雪峰山脈的黑毛茶加工而成的，常系谷雨時(shí)節(jié)采摘的芽尖葉，所以十分細(xì)嫩。相對(duì)于千兩茶，天尖的加工工藝比較簡(jiǎn)單，原料鮮嫩芽尖葉經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序，即可成品。其中，在七星灶上進(jìn)行“烘焙”是其核心步驟。烘焙過(guò)程中，會(huì)在七星灶口處的地面燃燒松柴，松柴采取橫架方式，并保持火力均勻，借風(fēng)力使火溫均勻地透入七星孔內(nèi)，火溫均勻地?cái)U(kuò)散到灶面焙簾上。通過(guò)“七星烘焙”形成的天尖黑茶茶葉呈油黑色，外形色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清高鮮活，并帶有獨(dú)特的古松煙香味。沖泡后，湯如琥珀，滋味醇厚，口感爽滑，并且回甘明顯，讓你齒頰留香。
傳統(tǒng)“天尖黑茶”均為篾簍包裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式，原生態(tài)包裝，給人以淳樸自然的視覺享受。采用遠(yuǎn)古竹篾簍包裝方式同時(shí)有助于空氣干濕流通，能使天尖黑茶自然發(fā)酵，使微生物繁衍代謝產(chǎn)生活性益菌形成，這種活性益菌對(duì)人體有保健功效。和其他茶葉忌諱氧化不同，黑茶會(huì)隨著時(shí)間慢慢陳化，和酒一樣越陳越香。
新茶1公斤要428元
天尖茶每年只能在谷雨時(shí)節(jié)前后產(chǎn)制，產(chǎn)量有限，加上氣候的不穩(wěn)定，所以每年數(shù)量都得不到保證。記者了解到，不僅陳年黑茶價(jià)格一路攀升，近年一些優(yōu)質(zhì)的新黑茶，價(jià)格也在扶搖直上。在“天恒茶業(yè)”，今年的天尖新茶價(jià)格上漲了20%至30%，如今1簍1公斤的新天尖售價(jià)為428元。中秋前后，正是品茗佳節(jié)，建議大家提早購(gòu)買。
喝過(guò)天尖黑茶，馬上就有消脂解膩的感受，它對(duì)提高身體免疫力、抑制動(dòng)脈硬化、降低血壓、減肥暖胃、健脾通便有顯著效果。天尖黑茶特別是對(duì)抑制腹部脂肪的增加，效果相當(dāng)明顯，所以很適合那些“長(zhǎng)坐不起”的上班族飲用，同時(shí)還能抗輻射，增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性。
以高檔黑毛茶芽尖為原料、一流的傳統(tǒng)加工技術(shù)、原生態(tài)的包裝以及獨(dú)特的保健功效，安化天尖可謂昔日皇室貢品，當(dāng)今世人珍品。
臺(tái)式烏龍茶比臺(tái)灣高山茶好根據(jù)錢承鴻觀察，臺(tái)式烏龍茶比臺(tái)灣高山茶的質(zhì)量要來(lái)得好。
所謂臺(tái)式烏龍茶，是指在大陸種植，然后將臺(tái)灣技藝、施打方式、肥料等清一色復(fù)制過(guò)來(lái)栽培的臺(tái)灣烏龍茶。
據(jù)錢承鴻介紹，臺(tái)式烏龍茶比臺(tái)灣高山茶要來(lái)得貴，因?yàn)樵谂_(tái)灣，農(nóng)藥、肥料等政府有補(bǔ)助一半，機(jī)械維修等政府還有輔導(dǎo)，大陸唯一的優(yōu)勢(shì)是工人，可現(xiàn)在工資也很高了，且運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用過(guò)高，如果臺(tái)灣茶大批量進(jìn)來(lái)又零關(guān)稅的話，那會(huì)比臺(tái)式烏龍茶價(jià)格低。
錢承鴻指出，臺(tái)灣的茶樹多半都是二三十年的老茶，只是在茶園管理上到位，再加上海島型氣候，才能維持在一定的質(zhì)量，如果論到茶葉的本質(zhì)，大陸低緯度的這些新興茶區(qū)，質(zhì)量就比較高了。
