喝綠茶雖好，但綠茶該如何保存呢？存放時應(yīng)注意以下幾點：
1.忌高溫。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。
2.忌光線。夏秋季的光線比其他季節(jié)強。綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，從而導(dǎo)致綠茶有日曬味、陳味。
3.忌異味。夏秋季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使綠茶更易因吸收異味變質(zhì)。因為茶葉是一種多孔疏松體，很容易吸收異味。日常生活中，把茶葉放在嘴里嚼，能消除異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏秋季更不要和其他有異味的東西放在一起。
4.忌氧氣。綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，沒有了綠茶的清香。
濃香型鐵觀音為何不用存冰箱？答：因為濃香型的茶葉一般烘火程度都很高，以烘焙將茶葉穩(wěn)定在了某一個程度上，內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，所以濃香型的茶葉不需要放在冰箱里。
問：為什么有些上檔次的茶喝起來也會覺得有點澀？
答：澀是茶葉的本性，俗話說：不苦不澀不成茶，只是越好的茶葉，它的苦澀度越低。如果茶葉偏澀的話，有幾種可能：（1）浸泡的時間太長；（2）水質(zhì)問題；（3）投茶量太多。
過量喝湯飲涼茶反對養(yǎng)生無益
當(dāng)養(yǎng)生成為時下中國人最熱衷的話題時，10月22日，前鳳凰名嘴、前百度副總裁，如今從醫(yī)的梁冬在一場講座上拋出這樣的驚人觀點———廣東人喜歡的“喝湯”、“喝涼茶”是“兩大惡習(xí)”。
廣東人為什么喝那么多湯，身體還不好？就是因為喝太多湯了。
22日，已經(jīng)從醫(yī)的梁冬參加優(yōu)機禾本舉辦的“元氣與魅力”講座。他說，廣東人有兩個生活大惡習(xí)：一是喝湯，另一個是喝涼茶。為什么得出這樣的結(jié)論，他解釋說：人體的“氣”分兩種，一種是先天之氣，一種是吃了食物后轉(zhuǎn)化來的后天之氣。而吃東西，就需要耗先天之氣去分解消化。喝太多湯未必有用，而且要把這些湯轉(zhuǎn)化成人能吸收的后天之氣，需要消耗很多人體能量，反而損害了先天之氣。
再說喝涼茶。梁冬的觀點是，上火時正確的方法應(yīng)該把熱引到下面，引火歸元，讓熱氣沉下去。熱氣之所以沒有下沉，是卡在了脾胃之處，喝了涼茶后，脾胃功能更差，熱氣更難導(dǎo)下去。喝涼茶讓廣東人表面上寒了一點點，但喝得多了，就會發(fā)現(xiàn)越喝涼茶越容易上火。
梁冬認(rèn)為，先天之氣“元氣”是人這一輩子與生俱來的生命動能。在一般情況下，它不會增加，只會減少，所以要學(xué)會如何保護元氣。他認(rèn)為好的養(yǎng)生方法是“每天透過靜坐，讓元氣恢復(fù)，尤其是冬至這一天”。
