取適量茶葉加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜，煮好的米飯不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。
茶水煮飯在我國古代醫(yī)學典籍和民俗傳統(tǒng)中有根可尋。據(jù)《本草拾遺》記載，用茶水煮飯“久食令人瘦”，云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。
據(jù)營養(yǎng)學家研究，茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯還具有四大保健功效，一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預防消化道腫瘤;三是茶飯中的單寧酸具有預防中風的功能;四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì)，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒。
“銀杏葉能否泡茶喝？有沒有副作用？”昨日，文化路巡防隊員向本報反映，一場大風過后，文博廣場的銀杏葉散落一地，不少老年人趁機撿葉子泡茶喝。對此，專家提醒，銀杏內(nèi)含有大量的銀杏酸，其含有毒性，飲用時應慎之又慎。
接市民反映后，記者隨即趕到文博廣場。只見大風過后，廣場地面灑滿銀杏葉，好像給地面鋪上一層金黃地毯。“大媽，銀杏葉子泡茶有隱患，一定要慎重啊。”面對巡防隊員的善意提醒，正領著小孫子撿葉子的李大媽一臉疑惑，“聽說用銀杏葉泡茶，還能治病呢。”李大媽告訴記者，周圍居民都撿銀杏葉回家泡茶，應該沒問題吧？
隨后，記者咨詢了省會心血管病專家李彤。“銀杏是特有的珍稀樹種，其葉片含有豐富的維生素及黃酮類成分。”李彤告訴記者，銀杏葉不能與茶葉和菊花一同泡茶喝，“因為銀杏內(nèi)含有大量的銀杏酸，銀杏酸含有毒性，一泡水不但吃不到有效物質(zhì)，反而適得其反。”她提醒市民，不要盲目服用銀杏葉片，可能增加腦出血等危險。
