中國(guó)人喝茶保健源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，唐代就有“茶為萬病之藥”、“壺中日月，養(yǎng)生延年”之說。據(jù)傳，茶最早發(fā)現(xiàn)從藥用開始?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在英國(guó)，茶被譽(yù)為“健康之液，靈魂之飲”。
現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，茶葉確有延年益壽、抗病強(qiáng)身的作用。茶葉中的茶堿有強(qiáng)心、止喘作用，茶葉中的咖啡因有促進(jìn)胃液分泌、消除過食葷腥厚味引起的滋膩感。綠茶中的葉綠素對(duì)降低膽固醇有益。茶中的單寧酸還對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及白內(nèi)障、延緩衰老有用。
茶分多種，綠茶不經(jīng)過發(fā)酵，偏涼，有清熱解毒作用;紅茶為全發(fā)酵，偏溫，可溫胃祛寒;烏龍茶為半發(fā)酵，介于二者之間，健身效果明顯;苦丁茶瀉火作用強(qiáng);而茶磚多是發(fā)酵后壓成形，水煮后加奶飲用，去膩降脂。
飲茶以清淡、適量為佳，即泡即飲，不喝隔夜茶。濃茶可引起胃酸增加，故胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜多用;濃茶還會(huì)引起缺鐵性貧血，少女不宜多飲。
清熱解毒茶：用于口舌生瘡、咽干齒痛等癥。綠茶5克、菊花3克、玫瑰花3克，用熱水沖泡。
健脾強(qiáng)身茶：用于飯后飽脹，滋膩傷脾等癥，茶磚50克，慢煮約20分鐘，加鹽、牛奶等調(diào)味。
患有便秘的人群
因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)對(duì)腸胃黏膜具有一點(diǎn)的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會(huì)加重便秘。
患有缺鐵性貧血的人群
因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。
患有缺鈣或骨折的人群
因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。
患有潰瘍的人群
因?yàn)椴枞~中的茶堿會(huì)降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會(huì)影響到潰瘍面的愈合，同時(shí)也會(huì)抵消某些抗酸藥物的療效。
