生活中、人們大多家中備有茶葉，或是自用，或是用來招待客人?？墒?，由于茶葉容易吸濕、吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。所以，對(duì)茶葉的保存變得尤為重要。
那么，究竟怎樣才能做好茶葉的長(zhǎng)期保存工作呢？
名優(yōu)綠茶：名優(yōu)綠茶是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶建議放在干燥的大號(hào)咖啡瓶?jī)?nèi)?？梢韵热〔徒砑埛胚M(jìn)微波爐，用“解凍”檔轉(zhuǎn)兩分鐘烘干，把烘干的紙放在茶葉罐內(nèi)攤開，然后再把茶葉放進(jìn)并蓋上罐蓋。最后在茶葉罐外套上保鮮袋后放進(jìn)冰箱速凍室。這樣的話，一兩年后再拿出來，色、香、味照樣不變。
紅茶：保存的方法可以粗放一些。因?yàn)樗鼈冴惢冑|(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。有時(shí)候，只要環(huán)境濕度不是太大，不那么密封的容器也可以。
普洱茶：如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。對(duì)它的保存，不妨采用“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。
對(duì)于即將飲用的茶餅?？蓪⑵湔馂樯⒉?，放入陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?，中央氣?qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
該如何正確品鑒普洱茶？
沖泡品飲普洱茶的過程也是感受茶性、茶美、茶俗的過程，需要專注于茶，平心靜氣，悉心品味。當(dāng)茶湯泡出后，倒入玻璃公道杯中，您可以仔細(xì)觀賞茶湯的色澤，像玫瑰一樣紅艷，像琥珀一樣晶瑩?？梢约?xì)聞茶湯倒出后葉底的香氣，您會(huì)嗅到樟香、荷香、蘭香、棗香、桂圓香、檳榔香……不同的普洱茶往往會(huì)有不同的香氣，聞香識(shí)茶，情趣盎然。然后，再將茶湯倒入品茗杯中細(xì)細(xì)品嘗滋味：醇和、爽滑、回甘；再?zèng)_泡一次，比較香氣、滋味及湯色的變化，領(lǐng)悟一壺好茶如何泡出好的湯色、香氣和滋味。
品飲普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的過程，也是評(píng)審普洱茶品質(zhì)好壞、有無收藏價(jià)值的重要過程。品飲普洱茶，茶客們常會(huì)用“順、柔、活、潔、亮”來評(píng)說。
順、柔：是品普洱茶時(shí)，茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺。它對(duì)身體無刺激作用，卻給品飲者的感觸印象極強(qiáng)。好的普洱茶入口后會(huì)給人以甘、醇、滑、厚、潤(rùn)的感覺，如果口含茶湯輕輕地咀嚼，還會(huì)有糯稠、滑口的米湯感。
活：是普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好工藝、科學(xué)貯放綜合水平的反映。好的普洱茶內(nèi)涵特別豐富，茶湯入口即能感受活力十足的茶性和陳香韻，給人以活潑、愉快、力量的感受。沒有活性的普洱茶，品飲中缺乏生命活力。
亮：是普洱茶之美的內(nèi)在標(biāo)志。良好的普洱茶外形富于光澤，滑潤(rùn)褐紅，給人以自然之美；而觀其內(nèi)質(zhì)湯色，晶亮剔透，亮給人以美感和聯(lián)想。好的普洱茶其湯色就其品質(zhì)不同會(huì)呈現(xiàn)紅寶石、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等 。
