如果有人說：“普洱茶發(fā)霉是正常的，沒事，可以喝。”那就大錯(cuò)特錯(cuò)！普洱的特別之處就是越放越好、越陳越香。但有人收藏的普洱茶上長了霉，這樣的茶還能喝嗎？大益茶專家忠告：茶發(fā)霉后，茶葉里會滋生多種有害細(xì)菌，如“出了名”的黃曲霉毒素，因此發(fā)霉的普洱茶，不管有多名貴，還是別喝了！喝茶喝健康，身體最重要。
一般普洱茶是有陳香味的，但與霉味不同。挑選普洱的四大要訣是：“清、純、正、氣”。
“清”聞其味。不論普洱茶品的生熟、新舊、形狀，首先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，會有陳年老味，但不該有霉味。所謂陳而不霉，陳年老味會在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。
“純”辨其色。普洱茶未沖泡前，要先看看茶品是否純凈、有無霉變，然后再泡泡看。當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，時(shí)間再長，茶湯顏色也不會渾濁發(fā)黑或產(chǎn)生怪味。
“正”存其位。普洱茶發(fā)霉的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放環(huán)境要通風(fēng)、干燥，避免日曬；又因普洱易吸味，故要存放在干凈的環(huán)境中。收藏普洱茶，一定要放置在干凈、通風(fēng)的地方，避免受潮。
細(xì)品其“氣”。茶學(xué)淵博，靜心品味杯里的茶氣，可以感受到好茶的陳化環(huán)境與它經(jīng)歷的時(shí)間的久遠(yuǎn)。
降脂降壓延年益壽
普洱茶與脂肪代謝關(guān)系密切，在獨(dú)特的發(fā)酵過程中，生成了含有脂肪分解酵素的脂肪酶，對甘油三酯等人體脂肪有分解作用，能降脂降壓。研究證明，普洱茶含有的維生素C和E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，能有效延緩人體衰老，是名副其實(shí)的“益壽茶”。
潤腸養(yǎng)胃排毒養(yǎng)生
普洱茶中的益生菌能增強(qiáng)人體免疫力，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不會產(chǎn)生刺激作用。甘滑醇厚的普洱茶喝進(jìn)胃里，能產(chǎn)生有益的保護(hù)層，常飲能起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶中的脂肪酶能分解腸壁的油脂，清洗腸道，排毒養(yǎng)生。在海外，普洱茶又被稱為“美容茶”。
護(hù)肝醒酒防癌保健
普洱解酒，不傷脾胃。酒后飲用普洱茶，能使乙醇代謝順利進(jìn)行，促使酒精快速排出體外，降低肝腎的負(fù)擔(dān)，減少醉酒的危害。同時(shí)還能起到補(bǔ)充水分、提神醒腦的效果?？茖W(xué)家通過收集大量數(shù)據(jù)，證明有飲茶習(xí)慣的人群，癌癥發(fā)病率較其他人略低。昆明天然藥物研究所國家級專家、教授梁明達(dá)、胡美英研究得出：普洱茶殺滅癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈。
