茶除了作為一種飲料，還具有其他飲料所沒有的保健功效。即防癌、防心血管病和防輻射危害，所以，飲茶越來越為更多的人所喜愛和重視。
不過，茶葉雖好，也要會喝。所謂“會喝”，一是指懂如何品嘗，二是指懂飲茶衛(wèi)生，可惜人們常常不注意后者。
一、根據(jù)季節(jié)變化飲茶
春季，可以喝香氣濃郁的花茶。因為花茶的香氣具有很強的散發(fā)作用，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，使陽氣逐漸升發(fā)。
夏季，是喝綠茶的季節(jié)。綠茶性寒苦，其營養(yǎng)作用在諸茶中是最佳的，夏天飲用最為合適。
秋季，飲烏龍茶青茶。因烏龍茶、青茶的茶性介于紅綠茶之間，并兼具紅綠茶各自的功能。如果沒有烏龍茶，青茶可將紅綠茶混合飲用，功效兼具，風味獨特。
冬季，以喝紅茶為宜。紅茶味甘性溫，和胃養(yǎng)肝，助人升陽，因此特別適合老年人品用。
當然，有的人喜愛或習慣于一年四季只飲一種茶，這也是可以的。
二、根據(jù)時間早晚飲茶
人們飲茶，有的喜早飲，有的愛晚飲，有的全天都飲。一般說，早上起床后即飲早茶，可以提神醒腦，茶即使?jié)庖稽c，也無大妨，但須邊飲邊用早點，不宜空腹飲太多的濃茶。之后，茶可隨時添水，這樣到午睡前，茶就很淡了，不致影響午休。下午如再飲茶，可以重沏，使精神煥發(fā)，以后邊飲邊加水，到晚上時就不必再沏，以利安睡，這對年老者較為適合。如果晚上沏茶，注意一定不可過濃。
此外，在飲茶中還要注意以下幾點：一是茶具要干凈，盡量除去茶垢，因茶垢中含有有害物質(zhì)，對身體極為不利。二是飯后不宜立即飲茶，否則會沖淡胃液，有礙消化，可稍待一段時間后再飲用；三是禁用霉變的茶葉，平時應注意保管好茶葉，不能受潮，不能與有異味的物品存放一起。民間有《飲茶訣》：飯后茶消食，酒后茶解醉；午茶長精神，晚茶難入睡；姜茶治流感，醋茶治痢疾，奶茶健脾胃，糖茶能和胃；菊花茶明目，燙茶傷五內(nèi)?？崭共栊睦锘?，隔夜茶傷脾胃；頭道茶興奮力大；三道茶收斂力強；過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
觀音人參茶
配 方：鐵觀音、人參、靈芝、絞股藍。
用 法：袋泡茶。每次1包，開水沖泡肥用，每日2-3次。
功 效：防癌抗癌，防治心血管病，延年益壽。
