不同種類的茶，經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音屬于涼性的茶，清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。冬天氣溫驟降，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，陽(yáng)氣漸弱。中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以溫性茶為最佳選擇。
茶葉，是山茶科植物茶的芽葉。茶葉是我國(guó)各族人民夏秋季喜愛(ài)的飲料，佛家也稱其為“養(yǎng)生第一飲品”。自古以來(lái)，文人墨客愛(ài)將焚香，掛畫，插花，點(diǎn)茶視為人生四大雅樂(lè)，進(jìn)而也發(fā)展成了用一種程式去體驗(yàn)其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。
不少市民大快朵頤之后都喜歡喝杯茶，消消滯。喝茶看似輕松平常，但如何喝得對(duì)“癥”，增進(jìn)健康，其中卻有大學(xué)問(wèn)。廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院主任醫(yī)師、廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、博士生導(dǎo)師周岱翰認(rèn)為，茶是一種很好的休閑保健飲料，其藥用功能也不可小視。正如《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到的??“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，這一記載雖然詳細(xì)，但要真正喝出健康，最好辨清自己的體質(zhì)和證候再選擇適合的品種為宜。
綠茶刺激胃腸，胃潰瘍患者不宜；
紅茶漱口可防感冒和蛀牙；
烏龍茶提神效果最明顯；
鐵觀音空腹喝容易醉茶；
普洱茶可預(yù)防心血管疾?。?/p>
消滯喝普洱提神選烏龍
茶歷史悠久，茶的品種很多。常見(jiàn)的茶葉主要分為：綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。
普洱茶可說(shuō)是“老廣”們最熟悉也最“有群眾基礎(chǔ)”的茶種，許多阿伯阿婆一大早到茶樓“嘆早茶”，例排都會(huì)來(lái)一壺普洱，茶色釅釅的，但茶性溫潤(rùn)，老少咸宜。專家稱，普洱茶去油膩、去脂肪、降血脂功效顯著，所以平時(shí)喜歡吃肉的朋友不妨喝些普洱茶。而對(duì)過(guò)節(jié)期間吃得過(guò)飽的人，用它來(lái)消滯最好不過(guò)。據(jù)介紹，普洱之所以能消滯，是因?yàn)樗呛蟀l(fā)酵茶，茶內(nèi)單靈酸含量較高，故消滯生津及清理腸胃的作用明顯。
在寒冷的冬天，甘溫的紅茶也頗受歡迎。因其含有豐富的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)益身體，養(yǎng)畜陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，同樣也能助消化，去油膩。近年來(lái)不少時(shí)尚的年輕人也向西方人學(xué)習(xí)，興起了飲“下午茶”，在下午緊張的工作之余，來(lái)一杯紅茶加入牛奶、砂糖，制成的香滑奶茶，既生熱暖腹，又增添營(yíng)養(yǎng)，為午后本有點(diǎn)疲乏的軀體注入新的能量和活力。
而對(duì)于一年四季喝茶習(xí)慣比較固定的南方人來(lái)說(shuō)。即使在冬天，喝喝烏龍茶這樣的中性茶也無(wú)妨。其實(shí)，烏龍茶除了有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，提神效果更為明顯。專家介紹稱，好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。日間較勞神或須靜夜苦讀的人，泡上一杯濃香型的烏龍茶，既提神醒腦，解除疲乏，還兼有消脂減肥等功效，也是一舉多得。
喝茶宜忌有講究對(duì)“癥”適量最重要
體質(zhì)燥熱宜喝“涼性茶”
《本草綱目》中稱茶葉“味苦、甘，性寒、無(wú)毒”，中醫(yī)理論認(rèn)為“甘者補(bǔ)、苦者瀉”。所以，茶葉同時(shí)具有補(bǔ)、瀉兩種功效，是具有苦寒性質(zhì)同時(shí)可以清熱解毒的良藥。但平時(shí)許多人喝茶都按自小的習(xí)慣，沒(méi)什么大講究，在不少喝茶的地方，服務(wù)員一上來(lái)也只問(wèn)顧客喝什么茶，介紹茶的特點(diǎn)和賣點(diǎn)，即使仔細(xì)詢問(wèn)，也只關(guān)心到顧客個(gè)人的喜好，很少會(huì)考慮到對(duì)客人的身體狀況適不適合。
其實(shí)，仔細(xì)考究，什么樣的人喝什么樣的茶，除了愛(ài)好和氣質(zhì)外，更重要的考量指標(biāo)是對(duì)體質(zhì)適不適合?？傊?，專家提醒，喝茶要看體質(zhì)“下單”，否則，偶爾亂喝可能還看不出端倪，喝多了不對(duì)“癥”的茶，同樣極易傷身。
根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來(lái)說(shuō)，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。建議有抽煙喝酒習(xí)慣、且是燥熱體質(zhì)者宜喝涼性茶；腸胃虛寒或體質(zhì)較虛弱者，應(yīng)喝中性茶或溫性茶；老年人適合飲用溫性茶。
要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，但虛寒體質(zhì)的人絕對(duì)不適宜飲用此茶。
胃潰瘍、便秘患者不宜喝茶
除了對(duì)癥，適量也很重要。有些人聽(tīng)說(shuō)喝茶能去病，能保持身材，就巴不得每天茶杯不離手，其實(shí)這是另一種誤解。量的多少，同樣要根據(jù)個(gè)人身體狀況而定。喝茶過(guò)濃過(guò)多，也會(huì)適得其反，甚至降低食欲。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于有喝茶習(xí)慣的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次沖泡較合適。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，每日用茶可多一些，但最好也不要超過(guò)20克。
身體虛弱之人不宜多喝和常喝茶，特別是患有胃潰瘍的病人，茶葉中的茶堿會(huì)影響胃壁細(xì)胞就會(huì)分泌過(guò)多的胃酸，影響潰瘍的愈合，從而加重病情。同樣，便秘的人也不宜飲茶，因?yàn)椴柚械镊匪岷涂Х纫虻任镔|(zhì)能減少胃腸道消化液的分泌，相反，腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果。而有失眠癥的人，午后特別是晚上不要喝茶，以免加重癥狀。另外，吃藥后一小時(shí)內(nèi)不要飲茶，因?yàn)椴枞~的化學(xué)成分能中和某些藥力，特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶。
此外，兒童和孕產(chǎn)婦不太適宜喝茶。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結(jié)合成不溶性物質(zhì)，可能影響身體對(duì)上述元素的吸收，并妨礙胃腸道對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。鞣酸同樣也會(huì)影響孕產(chǎn)婦對(duì)食物中鐵的吸收，可能導(dǎo)致貧血或營(yíng)養(yǎng)不良，使乳汁減少。
中醫(yī)教你辨“癥”喝茶
如何辨“癥”喝茶喝出健康？專家給出簡(jiǎn)單的指引，但不同的人身體情況千差萬(wàn)別，對(duì)于平時(shí)好茶而身體有特殊病痛者，最好的辦法仍是找醫(yī)師咨詢，遵醫(yī)囑為宜。
綠茶：茶干色綠，清湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鮮醇。過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。綠茶營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對(duì)腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤(rùn)，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。有較強(qiáng)的防治心梗效用。紅茶可以幫助胃腸消化，促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能。紅茶還具有很強(qiáng)的抗感染能力，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
鐵觀音：外形條索圓結(jié)，呈螺旋狀，顆粒重實(shí)，色澤砂綠，茶湯金黃，花香明顯，滋味入口微苦后轉(zhuǎn)甘，耐沖泡?？崭共荒芎?。鐵觀音消脂促消化功能突出。但空腹喝鐵觀音，易醉茶。
烏龍茶：外形條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。因茶葉較粗老，須用100℃開(kāi)水沖泡，適合大多數(shù)人飲用。同樣也有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，它的提神效果更為明顯。
普洱茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
茶葉營(yíng)養(yǎng)很豐富
據(jù)報(bào)道，有生物化學(xué)家分離鑒定出茶葉含有500多種化合物，而構(gòu)成這些化合物的基本元素多達(dá)25種以上。蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水等7類通常所說(shuō)維護(hù)人體健康、提供生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)素在茶葉中幾乎都能找得到。其中，茶葉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％以上，而茶葉中的氨基酸約有30種，茶氨酸的含量最高，通常占氨基酸總量的50％以上，并為茶葉所特有。茶葉中氨基酸極易溶解于水，不少氨基酸都有一定的香氣和鮮味，它們不僅為人體所必需，而且也是茶葉的主要滋味來(lái)源。它們的總含量因品種、季節(jié)、老嫩的不同而各異，一般是在嫩芽與嫩莖中的含量較高。此外，茶葉中還含幾十種碳水化合物，磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼等大量人體所需的各種元素。
