隨著生活水平提高，日常飲食中，人們攝入過(guò)多的飽和脂肪酸，這成為導(dǎo)致心血管疾病產(chǎn)生的重要原因。要降低患心血管疾病的可能，一方面要少吃動(dòng)物內(nèi)臟和含膽固醇較高的食物，另一個(gè)方面，就是要重視烹調(diào)食用油的選擇。
“心血管疾病占死亡人數(shù)的33.29％，已超過(guò)惡性腫瘤，成為威脅人類生命和健康的‘頭號(hào)殺手’”。早在2002年10月，在上海舉行的第十三屆國(guó)際心臟多普勒學(xué)會(huì)會(huì)議上，世界醫(yī)學(xué)專家就曾證實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)。
專家介紹，雖然人體每天攝取食用油很少，但人體吸收的脂肪酸有70%來(lái)自食用油。不能簡(jiǎn)單地把食用油等同于調(diào)味料。選擇食用油，更要從有助于身體健康的角度出發(fā)。
國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)界權(quán)威觀點(diǎn)是：油酸含量決定食用油品質(zhì)。茶油與橄欖油的脂肪酸組成、油中的營(yíng)養(yǎng)成分及油脂特性，都比較相似，已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為對(duì)人體心血管健康有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油。
茶油是由油茶樹(shù)的果實(shí)———茶籽，經(jīng)加工、提煉而得到的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油。精煉后的茶油，是良好的食用油脂，比如新上市的“利多”山茶油，油酸的含量在75%以上。而野茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油。
對(duì)關(guān)注心血管健康的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃油也要更有“標(biāo)準(zhǔn)”，科學(xué)合理地選擇食用油，才能更好地維護(hù)家人的身體健康。
茶是成都人日常生活的一部分，但許多老茶客還并不是很清楚怎樣飲茶才最合理健康，最能體現(xiàn)茶的保健養(yǎng)生功效。為更好探究健康飲茶的門(mén)道，茗之道茶藝館的茶藝師徐梅就經(jīng)常被人問(wèn)及如何飲茶才最健康的問(wèn)題。她告訴記者，茶葉有寒涼、溫和性之分，應(yīng)因人而異選擇茶葉飲用。例如，綠茶屬性涼而微寒，味略苦，但它的營(yíng)養(yǎng)成分較之其它茶類高，適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤(rùn)，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。
