茶是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，大部分人都知道喝茶有利健康，但很多人只知道“
喝”，卻不了解“茶知識(shí)”，因而存在若干誤區(qū)，為此，本期采訪了在茶葉研發(fā)上具有專業(yè)知識(shí)
的蔡亞博士，讓你明明白白喝茶。
誤區(qū)一：喝高級(jí)茶更有利健康
有些人認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)保健的角度考慮，喝高級(jí)綠茶和細(xì)嫩名優(yōu)茶更有利于人體健康。其實(shí)，
所謂的“高檔茶”在營(yíng)養(yǎng)成分上與“大眾”茶沒(méi)有什么大區(qū)別。“高檔”不一定代表工藝先進(jìn)。
人們常說(shuō)的“粗茶淡飯”，“淡飯”是指不吃過(guò)于油膩的食品，營(yíng)養(yǎng)不要過(guò)多，“粗茶”不是指
質(zhì)量低劣的茶，而代表茶的一種“大眾化消費(fèi)”傾向，只要品質(zhì)有保證。
誤區(qū)二：多喝茶引起水分流失
有人以為，茶葉有利尿功能，所以喝茶的時(shí)候要控制一天之內(nèi)的飲用量，否則會(huì)引起身體里
面的水分流失。專家認(rèn)為，中國(guó)傳統(tǒng)的關(guān)于“茶葉利尿”的說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)；相反，茶里面
含有的珍稀礦物質(zhì)是礦泉水、純凈水無(wú)法提供的，所含有的一些金屬微量元素以及維生素反而有
助于細(xì)胞儲(chǔ)水，有利于保持身體水分，“保健”、“保濕”兩不誤。
誤區(qū)三：所有人都可以多喝茶
茶葉中含有氨基酸、茶多酚、維生素、脂肪酸、蛋白質(zhì)等多種成分，能起提神解乏、生津止
渴、除脂解膩等保健作用。孕婦和兒童飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。辦公室一族對(duì)著電腦時(shí)間久，應(yīng)該多
喝茶，可以在辦公室里放一盒袋泡茶，隨時(shí)隨地就能享有健康。體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、進(jìn)
食量也大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，以及食油膩食物較多、煙酒量大的
人，可適當(dāng)增加茶葉用量。
對(duì)吸煙引起人體DNA 損傷的保護(hù)作用1/4至1/3的人類腫瘤有關(guān)，尤其是肺癌。香煙中含有多種致癌物、促癌物和大量的自由基，是人體接觸的主要致癌物之一。盡管香煙中有眾多的致癌物，成分復(fù)雜，且致癌機(jī)理也是多方面的，但學(xué)者們認(rèn)為氧化損傷和DNA 損傷是其中兩個(gè)重要方面。我們以習(xí)慣性吸煙者為對(duì)象，分別飲綠茶、紅茶和混合茶，以及茶多酚片作為干預(yù)措施，以反映DNA損傷和氧化損傷的一系列生物學(xué)反映標(biāo)作為終點(diǎn)，觀察飲茶的保護(hù)作用。
