花茶是用茉莉花窨制的，窨制后將花篩出，再烘干即成。成品花茶只有花香，不見花朵。窨過的花已無香氣。市場上銷售的假花茶，是用窨完的花，加入低級茶?？雌饋碛胁栌谢?、但有花而無味。
花茶外形條索緊細(xì)、圓直，明亮有鋒苗，色澤深綠、烏黑勻潤，有光澤，香氣鮮美濃郁，純正而持久，滋味濃厚、鮮爽而富有收斂性，葉底嫩度為細(xì)嫩有芽，葉底色澤黃綠鮮亮。
花茶不含梗、籽、片、末等雜質(zhì)，雜質(zhì)越多，質(zhì)量越差。購買時請注意：
l、不買雜質(zhì)多的花茶。
2、不買過干、過濕的茶。因?yàn)椴枞~過干，會變得干枯無味；過濕會使霉菌大量繁殖而引起發(fā)霉變質(zhì)。
3、各種花茶，都有各自的香氣風(fēng)味。如果有異味、異香和邪味者，都不能買。
嗜茶者當(dāng)心貧血
茶葉具有醒腦提神、消食化積、利尿解毒、清心解暑等功效，茶葉中還含有豐富的維生素，對人體健康十分有益。因此適度飲用有益健康。但是，飲茶過多也會對身體產(chǎn)生一些不利影響，比如會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
嗜茶為何會發(fā)生缺鐵性貧血呢？這與茶葉中含有的大量鞣酸有關(guān)。鐵質(zhì)在人體內(nèi)參與造血活動，過量飲茶者，茶葉中含有的大量鞣酸會與鐵離子形成不溶性鞣酸鐵而排出體外，致使鐵丟失增加，吸收減少，從而可導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生。
要預(yù)防嗜茶引起的缺鐵性貧血，首先，應(yīng)限制茶量，每月飲茶量不應(yīng)超過200克；其次，飲茶不宜過濃；第三，注意多食一些富含鐵質(zhì)的食物，如瘦肉、動物肝、蛋類、綠葉蔬菜等；第四，應(yīng)注意調(diào)整飲茶時間，避免在進(jìn)餐前半小時飲濃茶，以減少茶葉中鞣酸與食物中鐵離子接觸機(jī)會；第五，孕期、哺乳期婦女、生長發(fā)育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶。
