茶葉中富含很多對人體有益處的化學(xué)成分，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多酚類、芳香類物質(zhì)等。但飲茶也有很多注意事項，除了茶性不同、個人喜好各異之外，飲茶者還應(yīng)根據(jù)自身的身體狀況、結(jié)合不同的季節(jié)選擇不同的茶品。
飲茶別貪多
飲茶雖然有益健康，但也要適量。愛失眠的人下午或晚上不要喝茶，體質(zhì)虛弱的人不宜多喝茶。另外，每個人對茶濃度的耐受程度也不盡相同，喝多少茶合適，取決于每個人的飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素，應(yīng)該根據(jù)自己的身體選擇。
專家不建議人們多飲濃茶，“雖然濃茶的口感更加濃郁，但喝茶是為了追求營養(yǎng)以及享受品茶的過程，不能單一追求口感上的刺激。”
暖茶暖身更有益
中國人習(xí)慣喝熱茶和暖茶，其實在國外還有冰茶和冷茶，比如冰紅茶。但冷茶不要常喝，因為中國人的體質(zhì)和習(xí)慣還是飲熱茶更為適合，無論口感和身體的感覺都非常舒適。
吃喝順序有講究
飲茶與品嘗食物的前后順序也很有講究。一般以品茶為目的時，在吃茶點之前建議先品茶，此時口中沒有被食物、水果影響，品嘗茶的口味最為敏感，對茶的醇香度也感受得最為清晰。吃了食物后，茶的滋味會與食物相互融合，與吃茶點前品嘗的茶味會有很大區(qū)別。而飯前嘗茶，會起到潤口的作用。需要強(qiáng)調(diào)的是，飯前嘗茶與空腹喝茶是兩個概念?？崭购炔枋侵缚崭箷r喝大量的茶，對身體和脾胃有傷害，一定要避免。
制注水水流的穩(wěn)定性。
手法的問題是一個要點，這里說一下。一般來說：香靠沖，湯靠吊。也就是說，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦--但此時會犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個點上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿--但這樣又會犧牲香氣。
這個口訣過于大略。沖泡之道乃平衡之道，實際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在的沖泡中它還是相當(dāng)實用的。如下，我們具體分析五種基本的注水手法對沖泡的主要影響。
高沖：水線長，粗。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)。
高吊：水線長，細(xì)。水在空氣中降溫最多，注滿蓋碗需時長，水與葉底激蕩較少。
低吊：水線短，細(xì)。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時長，水與葉底的激蕩最小。
