白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
白茶的功效
白茶的功效與作用一：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
白茶的功效與作用二：保健茶市場調(diào)研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產(chǎn)區(qū)夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會中暑。因此白牡丹是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)夏季必備的白茶之一。在我國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥?，F(xiàn)在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹名曰“綠雪芽”。
白茶的功效與作用三：白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健體。
自古茶常常被人們視為清心寡欲的象征，在佛教的教規(guī)里只戒酒而不戒茶。佛教認(rèn)為茶有“三德”，一是坐禪可通夜不眠；二是滿腹時能幫助消化；三是為“不發(fā)”，即可以抑制性欲，令人平心靜氣。事實(shí)上，不同的茶因?yàn)槌煞植灰粯?，根?jù)人體狀況選擇不同配伍的茶，不僅不會抑制性欲，而且可以起到補(bǔ)腎強(qiáng)身，甚至增強(qiáng)性功能、提高性興奮度的作用。
藥理學(xué)研究證明，茶葉中含有生物堿如咖啡堿、茶堿等物質(zhì)，對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，能消除疲勞，振奮精神，提高機(jī)體對性刺激的感受能力和反應(yīng)能力。茶中的芳香油使茶水散發(fā)出沁人肺腑的香味，也可以使人精神振奮，身心愉悅。
相傳，清末民初享有盛名的武師兼中草藥醫(yī)師劉祥和就掌握了一種祖?zhèn)鞯?ldquo;神仙餿茶”，后世又稱做“合歡茶”、“神仙茶”。這種茶以補(bǔ)腎壯陽為主，能提升人體陽氣，活化氣血，增強(qiáng)性功能，甚至還能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。由于療效確切，在當(dāng)?shù)赜忻裰V傳誦：“一歲一界神仙茶，七旬老漢也十八”。
在民間，許多地方也有將藥用植物配合茶葉用來當(dāng)茶飲，與茶葉的興奮作用相互輔助、滋陰壯陽的習(xí)慣。如杜仲、菟絲子、蓮子、桑葚等，這些植物或辛溫助陽，或補(bǔ)腎滋陰，或行氣活絡(luò)，對于不同病因造成的性功能障礙可以起到一定的輔助治療作用。
不過，茶葉能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，以及提高對性刺激的感受力，僅為一時性而無持續(xù)性。由于大多數(shù)人是在臨睡前過性生活，因此不建議在晚上喝濃茶來提高性的興奮性，以免影響睡眠。
