品茶是我國流傳了上千年的傳統(tǒng)，但對茶的認識，國人之中參差不齊。大多數(shù)人還是把茶當(dāng)做解暑消渴的飲料，而在過去的郎中方士眼中，茶是“萬病之藥”。相傳藥王孫思邈在太白山采藥期間忽感口舌干燥，便采了一些葉片品嘗，頓覺神清氣爽。后來他不僅自己時常飲用，還把這些葉片送給病人做茶飲，治好了不少人的疾病。如今，科學(xué)照耀著我們的生活，關(guān)于茶葉健康功效的研究也越來越多：防輻射、抗癌、保護心血管……但茶葉中到底有哪些營養(yǎng)、怎么喝才養(yǎng)生？本期，我們就對茶做一個深入的了解。
茶有27種藥用功效
降脂茶葉中還含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓。
營養(yǎng)與食品安全專家表示，目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥（包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等）、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等。
降糖茶葉中含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、硒、銅、錳、鉻等，鉻在人體內(nèi)的復(fù)合物被稱為“葡萄糖耐量因子”，能增強胰島素的敏感性，有利于提高糖耐量。
抗衰老茶與茶提取物均能提高動物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。
專家說，綜觀當(dāng)前國內(nèi)外研究，茶含有500多種化學(xué)成分，有60多種保健功能和27種藥用功效。
淡茶養(yǎng)生濃茶傷身
從諸多的藥用功效來看，茶可謂養(yǎng)生的法寶。但茶要會喝才行，否則不僅不能養(yǎng)生，還可能傷身。
傷脾專家強調(diào)，生活中許多人愛喝龍井和鐵觀音，而且口味很重、泡得很濃，可兩種茶都是寒性的，如果老是喝這兩種濃茶，會傷脾。
傷腎如今有一種疾病叫“茶葉型氟中毒”，即指攝入過多含氟量高的茶或茶葉制品而導(dǎo)致的慢性氟中毒。氟中毒可導(dǎo)致疲乏無力、食欲不振、頭暈、頭痛、記憶力減退等癥狀。
傷骨國外一項研究表明：每天飲濃茶5杯的人，骨折的危險較不飲濃茶者高70%。因為濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。天長日久，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，引起骨質(zhì)疏松癥。
此外，大量飲用濃茶后還會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥。
所以，每次泡茶不宜超過5克，每天不超過兩道茶。
