湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室碩士生趙燕通過研究發(fā)現(xiàn)，常飲茶可誘導(dǎo)癌細胞"自殺”——細胞凋亡。
趙燕茌有關(guān)專家指導(dǎo)下,先收集了包含中、曰、韓的21種不同發(fā)酵程度的茶葉。然后分別就其對人體的癌細胞如胃腺癌細胞、人急性早幼粒白血病病細胞的影響進行了實驗觀察。
實驗發(fā)現(xiàn)在眾多茶葉中紅茶、綠茶和烏龍茶均對癌細胞有抑制作用。其中未經(jīng)發(fā)酵的綠茶抑癌作用最強，半發(fā)酵的烏龍茶次之，全發(fā)酵的紅茶再次之。
所以平時經(jīng)常飲用茶尤其是紅茶對自身還是有很大好處的，不過一定要堅持
最近，喜歡喝普洱茶的人越來越多。記者了解到，不僅在國內(nèi)，它在日本也比較流行。這種源自云南、歷史悠久的茶對現(xiàn)代人的健康有什么特殊作用呢?記者采訪了中國農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰。
“大家都知道多喝紅茶對心血管病患者有益，綠茶有抗癌的功效，而普洱茶主要的作用是降血脂和健胃，”尹君峰告訴記者。普洱茶泡開后是金紅色，顏色很深，有種霉味，業(yè)內(nèi)人士一般管那叫“陳香味”。這是由于普洱茶是在長期溫?zé)岬臈l件下生產(chǎn)的，不僅味道與其他的茶不同，茶葉中一種重要的物質(zhì)“多酚”的氧化程度也比較高，因此能產(chǎn)生大量氧化產(chǎn)物，起到健胃的功效。
至于普洱茶降血脂的作用，他指出，這與茶葉中沖泡出來的微生物有關(guān)，但具體是哪些成分起到了關(guān)鍵作用，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識?，F(xiàn)代人在日常飲食中高脂肪食物吃得比較多，很容易導(dǎo)致血液中膽固醇含量過高，喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用。另外，與其他茶葉相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些，這是生命中一種不可或缺的重要物質(zhì)，而且極易被人體消化吸收。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達冷
