茶葉中具有人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸。茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補充。
龍井蝦仁
將蝦去殼擠出蝦肉，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個小時。將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。
將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下油，至四成熱時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹酒，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠，色澤雅麗，風味獨特的龍井蝦仁。
綠茶拌豆腐
珍貴的“龍井茶”，兩三“泡”以后就只能倒掉么？一道“綠茶拌豆腐”的菜肴，吃起來倒別有一番橄欖菜的味道，且營養(yǎng)豐富，非常清涼、好吃。
把嫩豆腐加水，用小火在鍋里燉上5分鐘后撈出，拌上精鹽、香油，然后放入沖泡過兩至三次的茶葉，攪拌之后即可食用。
茶葉粥
將綠茶煮成濃茶汁100毫升并去渣；粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、肺心病等癥。《保生集要》說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。”
茶香餃
做法、步驟和用量跟平時做的餃子基本相同。
先將胡蘿卜切成小丁，茶葉泡開后切成末；將胡蘿卜丁、茶葉末、青豆、玉米粒用適量鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖、麻油調(diào)味后拌勻；加入少量面粉、鹽、油和成面團。最后將和好的面搟成薄皮，包入調(diào)好的餡，做成餃子，上屜蒸5分鐘左右即成。
生活節(jié)奏越是加快，我們越是開始關(guān)心我們的身體和心靈，其實，身邊最好的寶貝就是－－茶。茶能助你靜心、排毒，它是中國養(yǎng)生最好的法寶，它是理性的回歸。既然茶已經(jīng)深入到了我們生活的方方面面，我們?yōu)楹尾恍廊坏亟邮苓@種全方位的“茶生活”呢？
