茶葉，是山茶科植物茶的芽葉。茶葉是我國各族人民夏秋季喜愛的飲料，佛家也稱其為“養(yǎng)生第一飲品”。
前天，一位醫(yī)院的朋友告訴我一件事情。他遇到一位患者，總感覺舌頭麻，說話就像舌頭沒法打彎一樣。開始以為是中風的前兆，可是檢查之后，卻認為不是。仔細詢問后，才發(fā)現(xiàn)，很可能跟他拿銀杏葉泡茶喝有關(guān)。
那位患者，據(jù)說之前到南京旅游，當時正好銀杏樹的葉子都黃燦燦的，落了一地。他知道銀杏葉可以降血壓和血脂，就撿了很多回來。曬干后，每天都用來泡水喝。
省二醫(yī)院康復中心蔡樹河大夫說，銀杏葉確實有這些功效，問題在于這位患者的食用方法不對。因為新鮮的銀杏葉中含有有毒成分，沒有任何處理就用來泡茶，喝多了就可能引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等癥狀。而經(jīng)過加工提煉后的銀杏葉藥物或食品，就可以發(fā)揮它活血化淤、通脈舒絡(luò)的功能了。
蔡大夫提醒，銀杏葉畢竟一次性不會沖泡那么多，更要注意的是白果，也就是銀杏的果實。白果對治療咳痰、氣喘，還有婦科病效果很好，并且味道香甜軟糯。白果的醫(yī)療功效很大程度歸功于其中的白果酸成分，但是一旦吃多了，白果酸也會反過來危害健康。
比如說，皮膚容易過敏的人，如果接觸或者吃了白果，就容易發(fā)生皮炎。另外，吃多了還會危害神經(jīng)系統(tǒng)，甚至抽風、呆滯、昏迷，還有的人腸胃會感到不舒服。
蔡大夫建議，一般來說，成人每次吃２０粒到３００粒，就可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)。而３歲到５歲的小孩子只要吃１０到５０粒就會出現(xiàn)麻煩了。特別要注意的是，白果一定要熟透了才能吃，千萬不要吃生的，不然更容易中毒。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之，然而，這卻是不恰當?shù)氖秤梅椒?，有礙健康，也談不上營養(yǎng)。
有關(guān)專家對此的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
小貼士
茶：茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1－2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。以下人群則不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等。
打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。
家中老人體虛咳嗽時，不妨試試將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲藏，搖勻飲用，1天2次，1兩1次，6天為1個療程；早餐后，就寢前服用，高血壓、結(jié)核病、肝腎病患者則不可服用。
