綠茶存冰箱，紅茶常溫放。綠茶對健康的好處多多，已證實有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因為其中所含兒茶素所致。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了32％。
專家支招：中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文建議，常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。
遇到茶就會失效的四類藥
潘師傅酷愛飲茶，對茶道也有些研究，朋友常常開玩笑建議他可以出個茶飲料的品牌，就叫“潘師傅”。最近“潘師傅”有點“拉肚子”，醫(yī)生給他開了一些黃連素，醫(yī)生一再地囑咐服藥期間要減少飲茶，更不能用茶水服藥，茶會使藥失效嗎?服藥期間還能喝茶嗎?
首先我們先來認(rèn)識一下茶葉。茶葉中所含的成分很復(fù)雜，有機(jī)化合物約有450種以上，無機(jī)礦物營養(yǎng)元素也在15種左右，已被發(fā)現(xiàn)被認(rèn)為與人體有直接關(guān)系的有機(jī)化合物主要有：茶多酚(又稱作茶鞣質(zhì))、生物堿、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類等，是茶葉中可溶物質(zhì)的主要成分。茶葉的確會令一些藥物的作用大打折扣，碰到以下四類藥物尤其需要注意：
生物堿類藥物：茶葉中的茶多酚約占干重的20%～25%，茶多酚與小檗堿、麻黃堿、莨菪堿等生物堿類藥物會反應(yīng)生成難溶的有機(jī)堿沉淀，從而影響這些藥物在體內(nèi)的吸收，常見的該類藥物有：黃連素、麻黃素、顛茄片等。
含有金屬離子的藥物：茶多酚又稱作茶鞣質(zhì)，在體內(nèi)易被分解成鞣酸，鞣酸可與藥物中的金屬離子生成不溶于水的鞣酸化合物，如與治療貧血的鐵劑生成鞣酸鐵，與治療潰瘍的氫氧化鋁生成鞣酸鋁。
鎮(zhèn)靜安神藥：茶葉中的生物堿主要是嘌呤堿，其中最多的是咖啡堿，其余的還有可可堿、茶堿等?？Х葔A和茶堿，具有興奮中樞神經(jīng)的作用，可降低地西泮(安定)、艾司唑侖(舒樂安定)等苯二氮卓類和巴比妥類藥物的鎮(zhèn)靜作用。
補(bǔ)益類中藥：補(bǔ)藥中含有的皂甙、生物堿會與茶多酚結(jié)合，產(chǎn)生不能被人體吸收的沉淀物，從而降低補(bǔ)品的補(bǔ)益作用。常用的補(bǔ)品如人參、黃芪、首烏、熟地等，都含有較多的生物堿和其他活性物質(zhì)，因此，在服用補(bǔ)藥時，不宜同時喝茶，更不能以茶代水來送服補(bǔ)劑。
除了以上幾類藥物以外還有一些藥品遇茶也會減效，比如酶制劑(如多酶片)、雙嘧達(dá)莫(潘生丁)等等。一般來說，除了一些特殊的藥需要如酒等引子服用以外，其他的藥最好還是用白開水送服為宜，不建議使用飲料、果汁等服用，尤其不建議以茶服藥。另外，在服藥前后2～3小時內(nèi)盡量避免飲茶。
