茶是中華民族的國(guó)飲，茶有健身、解渴、療疾之效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。最新研究顯示，飲茶還可以防癌、防糖尿病、防心臟病。
可預(yù)防癌癥
茶葉中含多種化學(xué)成分，經(jīng)分離鑒定已知的有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物達(dá)700多種，其中包括初級(jí)代謝產(chǎn)物蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪及二級(jí)代謝產(chǎn)物多酚類(lèi)、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)、皂甙等。研究顯示，茶對(duì)癌癥有預(yù)防作用。
飲茶可抑制致癌物二甲基苯并蒽誘發(fā)的金黃色地鼠口腔腫瘤的發(fā)生；綠茶、紅茶、鐵觀音、花茶和大葉綠茶均可通過(guò)阻斷致癌物甲基芐基亞硝胺前體在大鼠體內(nèi)的合成，抑制食道腫瘤的發(fā)生。無(wú)論哪種茶葉，對(duì)動(dòng)物的化學(xué)致癌或移植性腫瘤，都有不同程度的預(yù)防作用。
在對(duì)茶的18種主要成分進(jìn)行篩檢，發(fā)現(xiàn)茶多酚和兒茶素單體對(duì)癌癥的發(fā)生與發(fā)展有預(yù)防作用，茶多糖和咖啡堿等也有一定的作用，而茶多酚的氧化產(chǎn)物茶色素與茶多酚也同樣有效。茶色素是紅茶和烏龍茶的主要成分。
流行病學(xué)研究表明，吸煙與人類(lèi)腫瘤尤其與肺癌有關(guān)。選擇習(xí)慣性吸煙志愿者分別飲綠茶、紅茶、混合茶和茶多酚片，結(jié)果表明飲茶對(duì)吸煙引起的氧化損傷和DNA損傷有明顯的保護(hù)作用。
口腔白斑是口腔癌的癌前病變，因此，阻斷口腔白斑的發(fā)展和惡變是預(yù)防口腔癌的重要措施。對(duì)口腔黏膜白斑患者進(jìn)行干預(yù)研究，用混合茶(綠茶水凍干物、茶多酚和茶色素的混合物)作為受試物，以口腔黏膜白斑患者為研究對(duì)象，結(jié)果表明飲混合茶對(duì)患者的臨床體征、口腔黏膜病理變化(包括細(xì)胞增殖)、口腔黏膜微核率和外周血微核率均較實(shí)驗(yàn)前有明顯的改善。這一結(jié)果為茶能預(yù)防癌癥提供了直接證據(jù)。
保護(hù)心血管
冠心病的發(fā)生主要是由于冠狀動(dòng)脈的粥樣硬化，而自由基、脂質(zhì)過(guò)氧化和低密度脂蛋白的氧化性改變參與了啟動(dòng)動(dòng)脈粥樣硬化病變。而血膽固醇、甘油三酯的升高，則是冠心病發(fā)生的重要危險(xiǎn)因素。進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶色素具有抗血凝、促纖維蛋白原溶解和抑制血小板黏附與聚集的作用，可使血漿內(nèi)皮素水平降低，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶明顯上升，對(duì)氧化修飾低密度脂蛋白所致的內(nèi)皮細(xì)胞損傷具有保護(hù)作用，并可降低動(dòng)脈粥樣硬化。
心肌肥大是猝死、冠心病和心力衰竭等多種心血管疾病的主要危險(xiǎn)因素。研究表明，綠茶、茶多酚、茶色素和EGCG，可有效預(yù)防心肌肥大。選擇200名血脂異常者分別飲安溪鐵觀音茶和福鼎白茶，結(jié)果表明這兩種茶均具有改善血脂代謝異常的作用，有減緩血栓形成的趨勢(shì)，在一定程度上可減少DNA氧化損傷，降低了脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，減少了心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
白茶降血糖
尋找高效、無(wú)毒副作用的天然降糖食品資源一直是糖尿病防治研究的熱點(diǎn)。對(duì)白茶進(jìn)行的動(dòng)物降糖實(shí)驗(yàn)和人體降糖試食觀察的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，白茶能促進(jìn)胰島素分泌，改善糖代謝，對(duì)動(dòng)物有輔助降血糖的作用。人體試食觀察結(jié)果表明，50名Ⅱ型糖尿病患者連續(xù)飲用白茶30天，口渴、多飲癥狀明顯改善，空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖明顯下降，胰島素分泌上升，說(shuō)明白茶有降血糖的輔助作用。
盡管飲茶有諸多好處，但貧血的人要少飲過(guò)濃的茶，因?yàn)椴枞~中的單寧可影響鐵的吸收；失眠的人要白天飲茶，晚上少飲，因?yàn)椴柚械纳飰A可使人興奮，影響睡眠。
