鐵觀音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壺里的水，不要讓茶葉一直浸泡在水里，而取一次上品的鐵觀音茶葉，最好只泡6-8次。
濱江路、步行街以及休閑聚集地，各種茶樓越來越多。有的市民談?wù)聲?huì)去茶樓，有的聊天會(huì)去，有的一個(gè)人也要去坐坐。而目前我市的茶樓中，大多是杯泡，即不管是花茶、綠茶、紅茶都是來一杯喝完再加水。“鐵觀音是不能這樣泡的。”巴國(guó)城里，一位來自安溪的茶商說道。
他說，喜歡喝鐵觀音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壺里的水，不要讓茶葉一直浸泡在水里。“浸泡久了，苦味、澀味就出來了，茶葉本來的香味就會(huì)淡去，”他稱，上品鐵觀音需要用100℃的溫度泡，喝完一杯之后，在杯底仍可聞到清新的蘭花香或花生香。而取一次茶葉，最好只泡6-8次。
“紅茶和綠茶可以杯泡，”一位紅茶商告訴記者，上等的紅茶只能用80℃左右的熱水泡，2-3次以后就可見茶葉呈金黃色，茶水有清新的桂花香。同樣，取一次紅茶，最好也只泡6-8次，對(duì)于喜歡玩些花樣的茶友們，還可以嘗試在紅茶里加牛奶或桂花。
