美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所的醫(yī)學(xué)博士康斯坦絲·魯爾和她的同事詹姆斯·埃弗哈特一起進(jìn)行了這項(xiàng)研究。他們利用首次全美健康營(yíng)養(yǎng)普查及隨后的流行病學(xué)跟蹤調(diào)查資料，對(duì)總共9849人進(jìn)行平均19年的持續(xù)跟蹤調(diào)查，評(píng)估了其咖啡或茶的攝入量。這些受調(diào)查者每日咖啡或茶的攝入量從0杯到16杯不等。研究結(jié)果顯示，每日喝兩杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的幾率為每天喝不到1杯者的一半。
魯爾說：“現(xiàn)在就鼓勵(lì)患者多喝咖啡或茶還為時(shí)太早，但我們的研究結(jié)果有可能給慢性肝病高危人群提供一種降低患病幾率的切實(shí)可行的辦法。此外，我們希望這項(xiàng)研究結(jié)果給正在研究肝病發(fā)展過程的人提供指導(dǎo)。”
魯爾同時(shí)指出，這項(xiàng)研究?jī)H表明喝咖啡或茶可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。
近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。魯爾說，咖啡和茶的保護(hù)作用應(yīng)部分歸功于咖啡因，但其中機(jī)理還需進(jìn)行進(jìn)一步研究。
