茶中上佳者，可遇不可求。茶癡們多有幾樣心心念念的茶，但總是碰巧的遇見，卻最終幾經(jīng)尋找而不可復(fù)得，由此鍛煉出淡泊的心性，皆因人生中的不可強(qiáng)求也。
——題記
世人皆知西湖龍井名揚(yáng)海內(nèi)外，只因其地域特點(diǎn)的無可取代。近日聽聞嶗山茶引進(jìn)的新品種“黃金芽”，卻勝在滋味的鮮醇與顏色的出眾，帶著一份好奇，我走進(jìn)了嶗山曉陽春茶園。
為豐富嶗山茶品種，曉陽春于2010年便在其有機(jī)茶園“茗香谷”中開辟出幾畝地，專門種植“黃金芽”。茶成之后，便被好茶客高價(jià)悉數(shù)帶走，只留下一點(diǎn)給炒茶師傅做樣本。得知我是為“黃金芽”而來，師傅放下手中活兒，對我娓娓道來
傳奇的身世
黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代，在浙江余姚偶然發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過十多年的選育，在相關(guān)部門和浙江大學(xué)的支持下，先后系統(tǒng)地完成了繁育特性、運(yùn)用領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)等探討，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國農(nóng)科院茶葉探討所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。
獨(dú)一無二的特點(diǎn)
由嶗山茶曉陽春引進(jìn)的“黃金芽”茶苗經(jīng)精心培育，終于成功，曉陽春賦予其極具道教意境的稱號：“太清金芽”。太清金芽茶苗的顏色發(fā)出淡淡的黃色，看起來十分漂亮。小苗的顏色只是微微發(fā)黃，等長成成品樹后的新葉子都是非常亮麗的金黃色，不少專家都認(rèn)為它還可以作為一種高檔觀賞植物。根據(jù)測定，黃金芽氨基酸含量為9％，安吉白茶的氨基酸含量為5-7％，普通綠茶的氨基酸含量為3～4％，而“太清金芽”由于其特殊的地理位置及適宜的氣候，氨基酸含量比一般黃金芽高，可達(dá)11％，因此對降血壓，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，提高記憶力和增強(qiáng)抗癌藥物的療效具有顯著作用；除此之外，太清金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色，而其它品種的白茶氣溫達(dá)到25℃時(shí)，葉片就會由白轉(zhuǎn)綠，數(shù)據(jù)它們的性狀不穩(wěn)定。太清金芽最大的特點(diǎn)為“三黃”：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，懸空豎立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠(yuǎn)，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國綠茶中的極品。以黃金芽為代表的四個(gè)新品特有種質(zhì)基因還登錄了美國國家生物中心基因庫。
精工精神的栽培
茗香谷有機(jī)茶園，位于中國種茶緯度的最北端(北緯36.5°)，目前是青島海拔最高的有機(jī)茶園基地，嶗山天然小氣候形成的域內(nèi)有機(jī)質(zhì)土壤，加之長年累月積累下來的養(yǎng)分與天然海霧的親密接觸交融吸納，成就了種植茶科最適宜的神圣寶地；山谷中舉世聞名的嶗山活性山泉水澆灌，歷年來沒有種植過任何農(nóng)作物的土壤，以及距離其它農(nóng)作物和一切污染源皆在千米以外，遠(yuǎn)離公路的喧囂和汽車尾氣的污染等，都為種植太清金芽孕育了寶貴的條件。
與綠色系品種不同，太清金芽新梢都是黃綠色，植物光合作用能力較差，有機(jī)物質(zhì)生成與積累較弱，蒸騰作用所起的降溫自我保護(hù)能力有限，宜受強(qiáng)光高溫灼傷。另外，新種植的太清金芽，樹苗的葉、莖都比較嫩，木質(zhì)化程度不夠，在高溫強(qiáng)光條件下，蒸騰作用較盛，很可能造成植株失水枯萎。因此，曉陽春為太清金芽進(jìn)行了“保姆式”服務(wù)-因其對光照十分敏感，種植后配備經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)師傅照看，每天對其生長環(huán)境的溫度、濕度等進(jìn)行測量記錄，特請西南大學(xué)茶學(xué)院教授指導(dǎo)，并為茶苗做了遮陽棚，對普通制茶的工藝和技術(shù)都進(jìn)行了改善，由精于技藝的炒茶師全程手工炒作，以其達(dá)到太清金芽天然風(fēng)味的完美體現(xiàn)。
貴族般的身份
在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的無疑是“黃”，“黃”常常被看作貴族、君權(quán)的象征，而黃金芽是國內(nèi)目前培育成功的唯一黃色變異茶種。堪稱“天授異彩”的茗品。由于黃金芽很嬌貴，如果照顧不好可能就無法成活，因此造成了黃金芽的稀缺，全國不過幾十畝的種植面積，產(chǎn)量也不過僅僅有幾百斤。剛開始曉陽春也只是試種幾畝做實(shí)驗(yàn)，看一下黃金芽是否適應(yīng)嶗山的環(huán)境。經(jīng)過多次的培育與“保姆式”的照顧，今年終于喜獲成功。據(jù)制茶師傅介紹，曉陽春是江北地區(qū)唯一引進(jìn)黃金芽的企業(yè)，今年曉陽春大約可炒出幾十斤太清金芽。這個(gè)數(shù)字若在平時(shí)我會付之一笑
但明了其生產(chǎn)和制作的艱辛，更能感受到太清金芽的珍貴。我國著名茶葉專家、中國茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)探討中心主任劉新先生品嘗過太清金芽曾說，“在目前國內(nèi)試點(diǎn)種植黃金芽的企業(yè)中，曉陽春培育的‘太清金芽’無論在色澤還是口感上體現(xiàn)最好”。由于產(chǎn)品稀缺及其優(yōu)良品質(zhì)受到茶人的追捧，去年在江浙地區(qū)，黃金芽的價(jià)格已達(dá)數(shù)萬元以上。按照目前的市場情況及太清金芽卓爾不凡的品質(zhì)，預(yù)計(jì)屆時(shí)曉陽春太清金芽每斤的市場價(jià)格將會超過江浙地區(qū)，確實(shí)是名副其實(shí)的“貴族茶”。
聽完師傅的介紹，我不僅感慨身為茶人而不知太清金芽，知而未曾品嘗過太清金芽，實(shí)為茶人之一大憾事！
