一年一度的嶗山茶文化節(jié)正式開幕，嶗山茶企業(yè)之間上演了科技文化爭霸賽。除了黃金芽、金觀音、嶗山白茶等一批新品種閃亮登場外，還有不少企業(yè)積極研制加工工藝，有用私家秘方炒出紅邊包綠心的美茶，有將嶗山紅茶做母茶“蒸”出保健茶……傳統(tǒng)的嶗山茶也被玩出了花，提高了嶗山茶的附加值。
貴族黃金芽已炒出2兩
要說今年嶗山春茶的新貴，非黃金芽莫屬。自2010年，這些珍貴的黃金芽被引入青島之日起，這一新品就得到了全方位的呵護(hù)。
引種企業(yè)董事長匡新說，三畝共計約30000株茶樹經(jīng)過三年長到成品茶樹，今年預(yù)計能炒出20斤左右，售價3萬元/斤，目前已經(jīng)炒了二兩。
最美茶葉紅邊包著綠心
綠色的心，鑲著紅色的邊，像古代美人的眉毛一樣優(yōu)美，這不是什么工藝品而是一款名叫錦茗眉的茶葉。
王哥莊街道一家茶場負(fù)責(zé)人介紹，新研發(fā)出的紅茶是秋茶深加工制成的，“整個研發(fā)，歷經(jīng)三年上百次的反復(fù)實驗，研發(fā)人員將不同時期的嶗山茶，放置在不同的濕度和溫度環(huán)境下進(jìn)行對比，在不同的發(fā)酵方式下進(jìn)行觀察、品嘗，新茶兼有綠茶的鮮爽和紅茶的香甜。”
七次發(fā)酵“蒸”出保健茶
如今，嶗山茶也進(jìn)入“桑拿房”接受草本植物的熏蒸。一嶗山茶廠負(fù)責(zé)人將中藥的制作方式與茶葉結(jié)合起來。
“這種功能茶是以紅茶為母茶研制的。鮮茶經(jīng)過完全發(fā)酵后成為嶗山紅茶，也就是母茶，再經(jīng)過10天到15天的培養(yǎng)，被移入‘桑拿室’，接受草本植物精華的熏蒸，后再進(jìn)行二次發(fā)酵；再汽化，再發(fā)酵，重復(fù)6次。”該負(fù)責(zé)人說，這種工藝制成的茶，吸收了草本植物精華的營養(yǎng)成分，具有一定的保健性。“8斤鮮茶可以制作出1斤成品茶，價格約在2000元/斤。”
