黑茶，六大茶類之一；茯茶，則是黑茶里面一個重要的分支。在我國的西北地區(qū)，黑茶茯磚一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”，千百年來一直保持著古老的飲茶習慣，即先把茶熬煮過再飲用，經(jīng)經(jīng)過熬煮后的黑茶，口感神韻更佳，有效彌補了少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
為什么黑茶比較適合煮著喝？
煮著喝黑茶，更快出味，味更濃。因為黑茶通常都是壓制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)，普通的壺泡法沖泡時難以出味，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。
黑茶里面有很多的茶梗，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，才會讓游牧民族把茶當成必不可少的飲料。因為黑茶里面有大量的茶梗，茶葉比較粗老，沖泡的效果沒有煮著的效果好，所以黑茶煮著喝營養(yǎng)更豐富，味道更醇。
如何煮黑茶更好喝？
方法其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
由于黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
天氣逐漸變冷，人體的屬性也由夏季的燥熱轉為秋冬的寒涼。茶友們，是喝黑茶的時候了，記得煮著喝，御寒降脂更好哦！
