2013年入春以來，伴隨著全國各產(chǎn)茶省春茶生產(chǎn)的逐步展開，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合浙江省茶葉行業(yè)協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會、廣西茶業(yè)協(xié)會、湖北省茶葉協(xié)會、上海市茶葉協(xié)會、云南省茶葉協(xié)會、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、江西省茶葉協(xié)會、湖南省茶業(yè)協(xié)會、貴州省茶葉協(xié)會、山東省茶文化協(xié)會等省茶葉行業(yè)社團，開展了為期三個月的持續(xù)性行業(yè)調(diào)查工作。根據(jù)匯總、分析結(jié)果，特聯(lián)合發(fā)布《2013全國春茶產(chǎn)銷形勢分析報告》，旨在對2013年全國茶葉產(chǎn)銷形勢進行研判，形成行業(yè)共識，引導和推動中國茶業(yè)繼續(xù)沿著良性可持續(xù)發(fā)展的道路前行。有關報告如下：
一、2012全國茶業(yè)產(chǎn)銷回顧
1.生產(chǎn)情況
盡管受到國際金融危機和國內(nèi)政策調(diào)整的雙重影響，但是中國茶產(chǎn)業(yè)在2012年依然保持平穩(wěn)增長，內(nèi)銷市場蓬勃發(fā)展，整體呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的繁榮景象，全行業(yè)規(guī)模突破1400億。
縱觀全國整年茶葉生產(chǎn)情況。早春，遭遇低溫天氣，導致茶樹發(fā)芽晚、開采期推遲，使春茶生產(chǎn)期縮短，各地呈現(xiàn)處不同程度的減產(chǎn)；但隨后仲春和秋季氣候正常，有利于茶樹生長，加之各茶區(qū)及時加強茶園管理、擴大茶葉采摘量，彌補了先前的損失。因此，全年茶葉生產(chǎn)在持續(xù)多年的良好基礎上，再獲豐年，茶葉各項生產(chǎn)指標全面增長，總產(chǎn)量和總產(chǎn)值增加，單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值提高。
據(jù)國家統(tǒng)計局相關信息：2012年，我國干毛茶總產(chǎn)量178.98萬噸，同比增加16.66萬噸，增10.3%。除海南外，全國主要產(chǎn)茶?。▍^(qū)、市）茶葉普遍增產(chǎn)，其中增產(chǎn)萬噸以上的產(chǎn)茶省有：云南增產(chǎn)3.34萬噸、福建增產(chǎn)2.5萬噸、四川增產(chǎn)2.4萬噸、湖北增產(chǎn)2.28萬噸、貴州增產(chǎn)1.6萬噸。與此同時，我國茶園面積持續(xù)擴大，達到227.8萬公頃，同比增加16. 7萬公頃，增7.9%。其中采摘面積173.5萬公頃，同比增加9.1萬公頃，增5.51%；占茶園總面積比重由上年77.9%降低到76.1%，在產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展趨勢的帶動下,新茶園的建設情緒高漲。在擴大茶園面積的同時，各地以茶園素質(zhì)提升為依托，加快提高茶葉生產(chǎn)水平，以采摘面積計算，每公頃產(chǎn)103.15公斤，同比每公頃增產(chǎn)4.45公斤，增長4.5%，扭轉(zhuǎn)了2011年的下降趨勢。這表明，我國的茶葉生產(chǎn)正在走出重視面積擴張而忽視加強茶園水肥管理的誤區(qū)，茶葉采摘也從偏愛于搶早和單芽轉(zhuǎn)化為重視單產(chǎn)，整個行業(yè)對于提高茶葉綜合利用率的認同度上升。
在日趨豐富的茶葉市場需求引導下，我國的茶葉產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢，多地加大了茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，各茶類間發(fā)展差異愈加明顯。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2012年我國綠茶生產(chǎn)達到124.78萬噸，仍為我國主要茶類，占我國茶葉生產(chǎn)比重接近七成，同比增加11.02萬噸，增幅9.69%；紅茶達到13.24萬噸，同比增加1.87萬噸，增16.45%；黑茶達到7.98萬噸，同比增加1.63萬噸，增25.67%；烏龍茶達到21.79萬噸，同比增加1.82萬噸，增9.24%；白茶1.02萬噸，同比減少0.41萬噸，減28.7%；黃茶179噸，同比增加減少212噸，減54.2%。除比重較小的白茶和黃茶外，六大茶類普遍增產(chǎn)，其中:綠茶和烏龍茶增幅下降，與我國茶葉總產(chǎn)量漲勢差距明顯，紅茶和黑茶增幅較大。
據(jù)國家農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司統(tǒng)計，干毛茶總產(chǎn)值953.6億元，同比增長166.7億元，增幅達21.2%。各地普遍增收，增收幅度大多在15-30%之間，茶葉產(chǎn)值增長超過10億元的產(chǎn)茶省有9個，其中貴州省和河南省增量最大，分別為18.3億元、18.1億元。
2.內(nèi)銷情況
2012年，在內(nèi)銷市場上，黑茶成為六大茶類中最大的亮點，繼普洱茶重拾升勢之后，湖南黑茶憑借自身保健功效和強勢宣傳成為新的熱銷產(chǎn)品，在其引領下，梧州六堡茶、雅安藏茶等黑茶產(chǎn)品也不斷擴大自身認知度、順勢發(fā)展。紅茶市場比重持續(xù)擴張，但較2011年速度放緩，紅茶生產(chǎn)者通過對金駿眉等熱銷產(chǎn)品的研判，把握市場需求，不斷改進生產(chǎn)工藝，調(diào)整產(chǎn)品風味，各種新創(chuàng)紅茶陸續(xù)上市，但產(chǎn)品同質(zhì)化問題日趨嚴重，市場的主力軍依然是正山小種、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫等辨識度高的傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)品。烏龍茶在繼續(xù)保持增長的基礎上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展，鐵觀音和武夷巖茶市場向規(guī)范成熟的方向發(fā)展，同時鳳凰單樅等廣東烏龍茶也逐步加快發(fā)展速度。黃茶市場進一步萎縮，主要產(chǎn)地仍在加大產(chǎn)品推介力度，以謀求長遠發(fā)展。而市場當家品種--綠茶依然以70%的市場份額保持平穩(wěn)增長勢態(tài)。
2012年底，《中辦國辦關于各級機關厲行節(jié)約反對鋪張浪費的八條要求》（民間俗稱"國八條"）出臺，明文規(guī)定嚴禁用公款請客送禮。根據(jù)我會調(diào)查顯示，作為春節(jié)期間禮尚往來的的傳統(tǒng)禮品，高檔名優(yōu)茶的銷售受到較為嚴重的影響。但從長遠的角度考量，這有利于規(guī)范茶葉市場，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引導合理消費。可以幫助茶企與茶商及時調(diào)整生產(chǎn)及銷售思路，通過工藝創(chuàng)新提升產(chǎn)品品質(zhì)，適當增加中低檔茶的生產(chǎn)，力行節(jié)儉包裝，讓茶葉產(chǎn)品更加符合市場需求，讓茶葉消費更加親民。
3.茶葉出口
在出口方面，根據(jù)海關數(shù)據(jù)，2012年我國茶葉出口31.35萬噸，位居世界第二，同比下降2.82%，金額10.42億美元，同比上升11.11%，出口金額再創(chuàng)歷史新高，出口均價雖有提升但仍偏低。
二、2013春茶情況
1、生產(chǎn)形勢
2013年入春以來，中國茶葉流通協(xié)會對福建、江西、安徽、廣東、廣西、四川、湖南、湖北、浙江等十幾個全國產(chǎn)茶省，以及北京、上海、廣州、濟南等主要銷售市場進行了持續(xù)性行業(yè)調(diào)研。綜合調(diào)查情況發(fā)現(xiàn)，受益于今年的良好天氣狀況，全國各茶區(qū)茶青采摘和茶葉生產(chǎn)普遍提前7-20天；大部分茶葉產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)暖春的氣候條件，除云南、四川和貴州部分地區(qū)受高溫干旱影響外，其它地方均未出現(xiàn)極端氣候和災害，總體氣候條件較好。4月中旬，浙江、江西、福建等省雖然出現(xiàn)輕度倒春寒現(xiàn)象，但因已過采摘高峰期，對茶葉生產(chǎn)影響不大，春茶產(chǎn)量較往年有所增加。預計，2013年我國春茶總產(chǎn)量為73萬噸，同比增加8%。全國各產(chǎn)茶省份情況如下：
表1. 2013年全國各省春茶生產(chǎn)情況（開采時間、價格、產(chǎn)量、品質(zhì)）
浙江今年入春早，熱得快，光照充足，早熟品種提早開采，比上年提前了10-20天。采摘期間，氣候條件整體較好，但仍偶發(fā)雨水、低溫等不良天氣，使采摘期拉長。據(jù)對全省十個產(chǎn)茶市業(yè)務部門調(diào)查匯總分析,截至3月25日,全省茶園開采面積達70%，較上年的30%擴大了一倍多。已采收名優(yōu)新茶9570噸，產(chǎn)值33.7億元，與上年同期的3570噸和14.8億元相比，分別增168.8%和128%。
安徽因部分地區(qū)出現(xiàn)倒春寒，采摘時間略有延遲，但因茶葉品種、所處區(qū)域等不同，各地春茶上市期也不同由于受倒春寒影響，氣溫較低推遲了當?shù)氐牟枞~生產(chǎn)，大部分都延至3月底集中“問世”，而霍山黃芽、岳西翠蘭等“高山茶”則在清明前后才集中開采，產(chǎn)量總體平穩(wěn)，廬江縣、霍山縣、岳西縣、徽州區(qū)等多個茶葉主產(chǎn)地春茶上市期較去年有所提前。
河南省茶葉生產(chǎn)主要集中在信陽市，信陽茶葉種植面積達14萬公頃，開采面積8萬公頃，由于去冬今春以來的氣候條件較好，今年春茶產(chǎn)量高于往年，約產(chǎn)春茶3萬噸，同比增長13%。
江西在入春過后，氣候條件良好，氣溫回升平穩(wěn)，降水充足，適宜茶葉生產(chǎn)。春茶長勢良好，茶芽快速萌發(fā)，采摘時間普遍提前，預計產(chǎn)量會有所增加。
湖南春茶整體生產(chǎn)時間比上年延長1倍，開采時間提早1個月，名優(yōu)茶生產(chǎn)時間相對延長1倍。全省新開采茶園增多，正常情況下，預計今年總產(chǎn)量同比增長10%以上。
福建是我國的重要產(chǎn)茶省份，截止本報告發(fā)布，閩南烏龍、閩北烏龍的主要品種鐵觀音、水仙、肉桂等尚未開始大面積采摘，產(chǎn)量無法統(tǒng)計，但武夷山、福鼎、政和、福安等地的紅茶、綠茶、白茶已經(jīng)大量上市，開采期比去年提前10天左右。據(jù)調(diào)查顯示，2013年福建紅茶產(chǎn)量增幅在15%左右，白茶為3%，綠茶保持平穩(wěn)。安溪方面雖說天公不作美，采茶時節(jié)的天氣常陰晴不定，但比起前兩年的春茶采茶季氣候，已好了許多，今年鐵觀音春茶產(chǎn)量預計達到2.35萬噸，茶葉制優(yōu)率高于去年。
廣西各地平均氣溫與去年同期相比，氣溫普遍偏高，各地降水量與常年同期相比偏多。日照充足、溫暖濕潤的天氣有利于春茶等農(nóng)作物的生長，今年各主要產(chǎn)茶區(qū)春茶前期開采時間比去年都提前采摘。如昭平縣，2月6日春茶即已開采，比去年提前了15天左右，茶類品種有紅茶、綠茶，截至3月底，全縣春茶產(chǎn)量已達1800多噸，較上年同期增長3. 5%左右。區(qū)內(nèi)三江、凌云、靈山等縣的茶葉產(chǎn)量也出現(xiàn)3%-5%左右的增幅。
其它西部茶區(qū)的春茶生產(chǎn)則遭受到災害性天氣的影響，云南、四川和貴州的部分地區(qū)出現(xiàn)高溫干旱，產(chǎn)量有所減少，如云南省茶園多集中于山區(qū)，缺乏水源供水及基礎灌溉條件，自2012年入冬至今，各地數(shù)月持續(xù)高溫，降雨偏少，導致全省茶園春旱已有不同程度顯現(xiàn)。根據(jù)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全省茶園干旱受災面積達１0萬公頃，成災面積6.7萬公頃，受災區(qū)域主要集中在普洱市北部、臨滄市、大理州、楚雄州一帶。受旱情影響，受災地區(qū)春茶的發(fā)芽期、采摘期和上市期都將有所推遲，春茶開采生產(chǎn)較往年推遲10-15天，春茶產(chǎn)量較往年同期減產(chǎn)10％左右。四川春茶主要產(chǎn)區(qū)在川南、川西，冬干春旱給生產(chǎn)造成嚴重影響，茶區(qū)雨量偏少或幾乎無雨，致使春茶發(fā)芽量減少，尤其是淺丘和平壩茶園，單產(chǎn)較去年同期減產(chǎn)20%—30%，山區(qū)因生態(tài)較好影響較小，單產(chǎn)減近3成，全省總產(chǎn)略增。
此外，全國其它產(chǎn)茶區(qū)春茶進行都比較順利，如江蘇、湖北、陜西、海南、廣東、重慶等均反映生產(chǎn)正常，產(chǎn)量會有所增加或持平。
表2 2009-2013年全國春茶產(chǎn)量(單位：萬噸)
年份 2009 2010 2011 2012 2013
產(chǎn)量 62 60 63.1 68 73
2、春茶品質(zhì)
2013年，由于全國氣候狀況平穩(wěn)，適宜茶葉采摘加工，各地春茶品質(zhì)較去年略有提高：如福建福鼎，春茶自開采以來，適溫、晴天、北風氣候非常適宜茶葉新梢生長及太姥銀針等高檔福鼎白茶茶青的采摘、加工，茶青質(zhì)量明顯提高。云南臨滄市則大力推進高優(yōu)生態(tài)茶園建設，引進新設備，提高加工水平。滇紅集團、云南白藥天頤茶品有限公司等當?shù)夭铇I(yè)龍頭企業(yè)，通過成立協(xié)會和合作社等方式，加強對原料基地的管控，加大高優(yōu)原料的收購量和收購價格，進一步促使了茶葉品質(zhì)的大幅提升。安徽今年陽光充足，雨水較去年同期有所增多，對茶葉品質(zhì)提升是個利好因素，清明前開園的茶葉較去年品質(zhì)有所提升。其他省市如浙江、湖北、江西等普遍反映質(zhì)量提高不少。
3、茶葉價格
在春茶價格方面。受政策面調(diào)整影響，除云南普洱茶和福鼎白茶因市場熱捧使茶青價格上漲外，其它地區(qū)的茶青和干毛茶均出現(xiàn)下跌，跌幅大體在10-30%之間，不同茶類略有區(qū)別。
調(diào)查顯示，浙江由于前期市場慢熱、交易量平穩(wěn)等因素影響，早茶成交價格明顯低于去年。高端禮品茶葉價格出現(xiàn)理性回歸的趨勢，價格明顯回落，降幅在20%左右。后期，浙江茶界主動應對消費結(jié)構(gòu)的變化，進行了生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將生產(chǎn)重點移至更適于大眾消費者的中低檔茶葉產(chǎn)品上，促使該部分茶葉產(chǎn)量增加，價格與去年基本持平。安徽省高檔名優(yōu)茶價格有所下降，中低端名茶價格同質(zhì)持平。據(jù)了解，歙縣開采期，鮮葉收購價格每公斤90元左右，干毛茶收購價格每公斤500余元。江西由于采工難請，手工費提高造成采摘成本提高，預計每公斤鮮葉采購價格在200元以內(nèi)；同時受中央“八項規(guī)定”這個大環(huán)境的影響，茶葉整體價格受挫，降幅為20-30%。湖南省早春茶銷售沒有往年的紅火，茶葉價格相對比較合理；名優(yōu)綠茶銷售形勢不容樂觀，高檔禮品茶比去年下降30%左右。
福建和云南部分品種價格逆市上升，如福建受紅茶熱銷推動，紅茶價格略有上漲，但白茶上漲幅度較大，如福鼎大毫茶單芽價格每公斤84～104元，比去年每公斤增加16～20元，一芽一葉或一芽二葉初茶每公斤價格40～60元，比去年每公斤增加16-18元，與去年相比按同樣標準采摘的茶青價格提高30%左右，綠茶價格則繼續(xù)保持穩(wěn)定。今年安溪縣茶都毛茶交易量比增10%，其中批發(fā)價每斤100元-300元的銷量上漲10%，均價上漲5%；批發(fā)價每斤300元至600元的銷量同比持平，均價穩(wěn)定，價格高于600元的茶葉銷量下降。云南受干旱影響，春茶推遲到4月下旬，從茶葉上市情況看，價格主要集中在70-180元/公斤不等，較去年上漲了20%左右。普洱茶目前上市最多的主要是老樹茶，價格集中在200元/公斤左右，普洱生茶的價格都有10%-15%的上漲。但是云南個別小區(qū)域名茶價格飆升，如雙江冰島老樹茶鮮葉每公斤價格1200元，同比漲50%，臨滄昔歸茶鮮葉每公斤420元，比去年同期增長75%。
其它地區(qū)春茶銷售價格情況基本平穩(wěn)。在重慶，往年春茶一般在清明前后才陸續(xù)上市，但今年各大早春品牌幾乎都在3月上旬就出茶了，今年竹葉青每公斤批發(fā)價為740元；碧螺春每公斤批發(fā)價為600元左右；而品質(zhì)好些的秀芽每斤批發(fā)價在200-300元，春茶價格較去年同期平均每斤上浮了10~20元，主要是因為用工成本上升。河南信陽今年采茶工的采摘費，每公斤青葉增加10-20元，但去冬今春天氣條件不錯，今年信陽毛尖春茶的產(chǎn)量將會增加，因此信陽毛尖的價格基本與去年持平。
4、茶葉銷售
在市場銷售方面，通過對北京、廣州、上海、濟南等主要銷區(qū)的調(diào)查匯總反映：市場人氣不足，呈現(xiàn)“疲軟”、“降溫”趨勢，高端禮品茶銷售明顯下降，多數(shù)商家表示，今年禮品茶訂單數(shù)量比去年少了一半以上。中低檔茶受消費驅(qū)動，銷售比較平穩(wěn)，進入四月份，不少市場和大企業(yè)表示，此類產(chǎn)品銷量在逐步增加，預計整體銷售將受有限的影響。
在產(chǎn)區(qū)方面，目前中低檔茶受影響較小，積壓尚不嚴重；高檔茶葉價格普遍下降兩三成，但銷量仍比較正常。如：四川受茶葉銷售市場環(huán)境變化的影響，高檔禮品茶銷售量銳減，中高檔茶銷售也連帶受到一定程度影響。重慶今年很多企業(yè)遵守抑制三公消費的相關規(guī)定，均取消了相關產(chǎn)品的預訂，一些中高檔禮品茶葉銷量同比去年下滑了20-30%。貴州方面，名優(yōu)茶銷量的下降幅度高達50%以上，中低檔茶價格有上升，名優(yōu)茶和中低檔茶價格總體要下降15-20%，往年來黔收購的浙江、湖南、河南的收購商減少，但增加了兩廣和重慶的收購商。
三、春茶生產(chǎn)與銷售存在的問題
1、勞動力結(jié)構(gòu)性短缺對于茶葉生產(chǎn)的影響在擴大：今年，全國各主要產(chǎn)區(qū)均不同程度地出現(xiàn)采摘和加工工人難招的現(xiàn)象。茶葉生產(chǎn)屬勞動密集型，需要大量的人員參與。近年來，隨著大量年輕勞動力進城進廠，茶葉生產(chǎn)人力瓶頸凸顯，尤其是名優(yōu)茶，如果來不及采摘，效益就大打折扣，這種問題在今年春茶調(diào)查過程中普遍出現(xiàn)。
2、茶葉生產(chǎn)成本高居不下，利潤空間進一步擠壓：受國內(nèi)經(jīng)濟形勢的影響，生產(chǎn)資料和勞動力費用的上漲，給茶葉生產(chǎn)增加不少成本，如安徽以每公斤名優(yōu)干茶600-1000元的市場價格估算，僅成本平均就需400多元/公斤。當?shù)赝庹埖牟刹韫ぴ诎?、住、行之外，日工資普遍在100元以上，相比去年的80元/天上漲了25%。在成本上漲而銷量和價格沒有相應提高的前提下，嚴重打擊企業(yè)和茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
3、高檔名優(yōu)綠茶價格大幅度下跌：受國家政策和經(jīng)濟大環(huán)境影響，作為禮品茶的高檔名優(yōu)茶銷售困難，造成綠茶名優(yōu)茶價格普遍出現(xiàn)下跌，跌幅在20-30%之間，個別品種跌幅高達50%左右。
4、產(chǎn)品品類、包裝形態(tài)、營銷方式同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重：由于茶葉生產(chǎn)門檻低，生產(chǎn)技術的交流導致茶種、茶類出現(xiàn)一擁而上，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，辨識度不高，更有部分企業(yè)盲目追逐市場熱點，忽視自身特點，影響本地茶葉區(qū)域品牌建設。
四、2013全年茶葉產(chǎn)銷形勢預測
根據(jù)我國茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)特點與發(fā)展趨勢，全國春茶產(chǎn)量通常占全年茶葉總產(chǎn)量的60%以上。因此。在2013年春茶產(chǎn)銷形勢分析的基礎上，我們對2013年全國茶葉形勢預判如下：
1、茶葉產(chǎn)量再創(chuàng)新高。過去幾年，我國春茶的生產(chǎn)和采摘一直受氣候波動影響，但產(chǎn)量依舊保持年均10%左右的遞增，主要因素是新開辟茶園和存量茶園基數(shù)較大，彌補了減產(chǎn)部分。2013年天氣良好，大部分省份反映本省區(qū)增產(chǎn)幾成定局。據(jù)此推算2013年總產(chǎn)量將達到185萬噸。
2、茶葉深加工方興未艾。中國的茶園面積和茶葉產(chǎn)量都居世界首位，如何高效利用茶葉產(chǎn)出，避免產(chǎn)能過剩將是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要命題。近幾年，全國茶界普遍嘗試將各種現(xiàn)代信息技術、高科技加工設備、生物技術等手段應用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈之中，技術成果大量涌現(xiàn)，已取得了較好的市場反響。預計，2013年隨著茶葉深加工的逐步發(fā)展，將吸引更多的企業(yè)、機構(gòu)、組織，積聚更為壯大的科研力量、生產(chǎn)資料、資金實力，使茶葉深加工成為茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的主要方向。
3、企業(yè)將愈加重視大眾消費市場。受國家關于“控制三公消費”、“國八條”等政策面影響，在三令五申禁止鋪張浪費的呼聲下，大多數(shù)中國茶企的高端銷售盈利模式既面臨挑戰(zhàn)，也對企業(yè)本身提出了深挖市場、滿足個性化需求的新要求。2013年，越來越多的茶葉企業(yè)會將更多的力量投入生產(chǎn)推薦適合中檔價位的商超專供產(chǎn)品；各種名茶亦將放低身段，借助茶葉電子商務的銷售途徑及茶葉產(chǎn)品包裝精簡瘦身來降低價格拓展銷路。追求環(huán)保的綠色茶葉消費理念將得到大力提倡，企業(yè)也將更加重視消費者的滿意度。
4、茶葉質(zhì)量安全不容忽視。2013年3月1日起，由衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實施。新標準對茶葉類別的最大農(nóng)藥殘留限量標準由原來的9種增加到25種，菊脂類由以前的5項增加到8項。保證我國茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更大范圍地倡導茶產(chǎn)業(yè)推行綠色有機的可持續(xù)發(fā)展模式，已經(jīng)從民間呼聲上升為政策導向。2013茶葉將面臨更多監(jiān)督和檢測，保證質(zhì)量安全是企業(yè)存續(xù)的根本。
5、資本介入推動茶葉全方位營銷。在中國茶葉的以往營銷方式上，多數(shù)茶企業(yè)習慣花大錢建立品牌連鎖店，舉辦各式各樣耗資巨大的推介會、巡回展以及爭相邀請明星代言人等形式。但隨著時代進步和消費市場的成熟以及大資本的介入，更多元、更經(jīng)濟、更緊密和互為依托的營銷模式已經(jīng)影響到我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡，中國茶產(chǎn)業(yè)鏈將會打破以往各自為政的局面，展現(xiàn)出注重協(xié)作、理性發(fā)展的新趨勢，跨領域的體制創(chuàng)新將為2013中國茶產(chǎn)業(yè)帶來更多的發(fā)展機遇與亮點。
6、電商渠道受到品牌企業(yè)重視。茶葉電子商務近幾年來呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢，涌現(xiàn)出一批有一定規(guī)模的網(wǎng)絡茶葉品牌，引領和帶動全行業(yè)積極觸網(wǎng)，拓展茶葉銷售途徑，也為茶葉銷售帶來了更多年輕化消費力量。作為重要的銷售渠道，電商已經(jīng)引起眾多品牌企業(yè)的重視，2013年將會有更多的品牌企業(yè)建設和拓展電商渠道。
五、相關建議
1、借助體制創(chuàng)新，提升生產(chǎn)效率
面對季節(jié)性勞動力短缺和生產(chǎn)成本提升的產(chǎn)業(yè)常態(tài)，中國茶產(chǎn)業(yè)應當拓展發(fā)展思路，積極推進茶葉生產(chǎn)經(jīng)營體制創(chuàng)新。建議以政府為主體，加大對龍頭企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社等的新型茶葉生產(chǎn)主體的扶持力度，集中茶葉生產(chǎn)資源，提升茶葉生產(chǎn)機械化程度，提倡以標準化為核心的工業(yè)生產(chǎn)方式，以此提高茶產(chǎn)業(yè)勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。
2、保證質(zhì)量安全，夯實發(fā)展基礎
隨著消費者對食品安全的不斷重視，茶葉質(zhì)量安全已成為企業(yè)能否再在市場立足的最基本要求。在此形勢下，茶葉生產(chǎn)企業(yè)應當加強質(zhì)量安全標準體系和茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測體系建設，健全產(chǎn)品源頭管理和可追溯制度，加大對茶企茶農(nóng)在茶葉生產(chǎn)方面的技術引導，規(guī)范茶葉生產(chǎn)過程，把好產(chǎn)品質(zhì)量關，將產(chǎn)品的安全視為企業(yè)的底線。同時，建議企業(yè)逐步推進所產(chǎn)茶葉的無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機茶、綠色食品等的認證工作，將消費者的需求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的市場競爭力。
3、提倡合理布局，調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模
高端禮品茶市場遇冷，企業(yè)應當順應市場的新變化，按照市場需求，積極調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，適當壓縮高端禮品的生產(chǎn)規(guī)模，尤其是2013年春茶生產(chǎn)早于去年，而且天氣狀況良好、春茶肯定增收，因此各地應適度控制規(guī)模，防止茶葉賣難、造成積壓。
4、堅持市場導向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
針對當前茶葉消費日趨多元化的態(tài)勢，企業(yè)應當根據(jù)自身實力結(jié)合市場需求，適當豐富和增加產(chǎn)品品種，合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品的銷售空間。同時，適度簡化包裝、推行茶葉綠色消費模式，既有助于企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本，又可幫助其建立環(huán)保親民的良好品牌形象，一舉兩得大勢所趨。因此，在研發(fā)茶葉產(chǎn)品時應當更多地考慮茶葉品質(zhì)、規(guī)范包裝，減少包裝材料的浪費，節(jié)約包裝茶的生產(chǎn)成本。目前，大眾消費市場的需求不降反升，茶葉企業(yè)要抓住機遇轉(zhuǎn)型，應對市場沖擊。建議積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加中檔茶葉的比重，在加強質(zhì)量把控，提升品牌、附加值方面下功夫，回歸茶葉其本身價值，做出老百姓消費得起的好茶。
5、借助科技創(chuàng)新，減少同質(zhì)現(xiàn)象
各茶葉機構(gòu)應在研究市場發(fā)展趨勢的基礎上，立足自身資源優(yōu)勢，借助科技手段調(diào)整茶葉生產(chǎn)技術，開發(fā)適應當?shù)厣a(chǎn)條件、獨具特色的茶葉產(chǎn)品，以此提升當?shù)夭枞~產(chǎn)品的認知度，避免同質(zhì)化現(xiàn)象的泛濫。
6、拓展銷售方式，疏通營銷渠道
“三公消費限制”和“國八條”的出臺使公務消費減少，茶葉企業(yè)要從觀念上改變銷售思路，要通過活動、廣告、品鑒等多種形式推銷茶葉，主動積極走出去，到銷區(qū)去讓消費者體驗和互動；要抓住有利機遇，利用好互聯(lián)網(wǎng)這個大平臺，開展電子商務，微博賣茶等手段開拓新渠道。同時，茶葉產(chǎn)地政府應從“消費者”積極轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;倡導者”、“宣傳者”，幫助茶農(nóng)、茶企拓展疏通市場營銷渠道，防止賣難情況的發(fā)生，合理保護茶農(nóng)、茶企的生產(chǎn)積極性。
7、積極發(fā)展深加工，提高科技含量
茶葉深加工與綜合利用是應用現(xiàn)代高新技術及加工工藝，實現(xiàn)多學科、跨領域、集成化、系統(tǒng)化的茶葉新產(chǎn)品加工方式，是有效解決中低檔茶葉出路、提升茶葉產(chǎn)品附加值、拓展茶葉應用領域、延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑。我國茶葉企業(yè)應當充分發(fā)揮茶業(yè)資源優(yōu)勢，通過引入深加工技術和相關科技成果實現(xiàn)茶葉行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，促進傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型，推進我國茶業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化進程。
