2012年全國茶葉形勢預(yù)測
根據(jù)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)與發(fā)展趨勢，全國春茶產(chǎn)量通常占全年茶葉總產(chǎn)量的60%以上，因此在2012年春茶產(chǎn)銷形勢分析的基礎(chǔ)上，我們對2012年全國茶葉形勢預(yù)判如下：
1、茶葉產(chǎn)量繼續(xù)創(chuàng)新高。自2008年至今，每年春茶生產(chǎn)都會遭遇不利因素影響，冰凍、干旱等一系列災(zāi)害天氣都未能削減全年茶葉產(chǎn)量，2012年春茶生產(chǎn)尚未遭遇極端災(zāi)害天氣，加上新投產(chǎn)茶園的產(chǎn)能，預(yù)計(jì)全年茶葉產(chǎn)量將持續(xù)增長，創(chuàng)下歷史新高，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的最新統(tǒng)計(jì)，2011年我國茶葉總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到162萬噸，預(yù)計(jì)2012年有望突破170萬噸大關(guān)。
2、綠茶的絕對優(yōu)勢將進(jìn)一步下降，紅茶、黑茶等茶類將繼續(xù)引領(lǐng)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)領(lǐng)域的新亮點(diǎn)。我國是絕對的綠茶生產(chǎn)大國，綠茶不僅主產(chǎn)區(qū)范圍廣，而且品種繁多，經(jīng)過十多年的長足發(fā)展，綠茶產(chǎn)量從2001年的51萬噸左右快速翻番，而且近幾年來新增茶園面積最多的四大省份貴州、四川、云南、湖北無一例外都是綠茶大省(云南主產(chǎn)綠毛茶)，考慮到我國綠茶市場基本穩(wěn)定的消費(fèi)環(huán)境，如果新增茶葉產(chǎn)能不能實(shí)現(xiàn)多茶類發(fā)展，綠茶市場必將引發(fā)更加激烈的競爭，削弱上游生產(chǎn)企業(yè)的盈利能力。因此，我國連年推高的茶葉產(chǎn)能一方面鞏固我國第一產(chǎn)茶大國的地位，另一方面將引起我國茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)市場格局的持續(xù)變化。
3、內(nèi)銷市場量增價(jià)平。
目前，我國國內(nèi)茶葉消費(fèi)水平不斷提升，消費(fèi)整體呈現(xiàn)多元化、高品質(zhì)的發(fā)展趨勢。2011年全國茶葉內(nèi)銷量接近118萬噸，茶葉行業(yè)零售額達(dá)到1200億元，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。我國綠茶消費(fèi)仍占市場主流且名優(yōu)茶暢銷，大宗綠茶消費(fèi)情況較往年總體變化不大，綠茶整體平均價(jià)格比2011年上漲10-15%。預(yù)計(jì)2012年國內(nèi)茶葉消費(fèi)保持增長態(tài)勢，消費(fèi)群體繼續(xù)擴(kuò)大，茶葉消費(fèi)更加傾向多樣化。高中檔包裝禮品茶市場穩(wěn)定，大眾化綠茶暢銷;紅茶繼續(xù)升溫，但會逐步趨于理性;烏龍茶市場穩(wěn)步擴(kuò)大，黑茶市場銷量不斷提升，普洱茶市場增長速度加快。在包裝形態(tài)方面，方便快捷的袋泡茶、速溶茶的新品有較快發(fā)展。權(quán)衡2012年春茶價(jià)格前期增幅及后期回落幅度，考慮到相關(guān)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、周邊市場的刺激及后期大宗茶的價(jià)格拖累因素，預(yù)計(jì)2012年全國茶葉總體價(jià)格水平應(yīng)比2011年略有小幅增長，基本持平。
4、品牌茶企將更多地在茶葉電子商務(wù)領(lǐng)域展開角逐。推動(dòng)銷售和消費(fèi)是茶產(chǎn)業(yè)能持續(xù)增長的根本原因所在，隨著人員薪酬、店面租金等要素的不斷攀升，傳統(tǒng)的銷售渠道和銷售終端越來越多地陷入發(fā)展瓶頸，開辟新的銷售渠道，開發(fā)新的茶葉消費(fèi)人群，成為茶企成長道路上不可避免的長效問題。我們注意到：茶葉電子商務(wù)的出現(xiàn)和實(shí)踐，已經(jīng)讓不少企業(yè)看到了新商機(jī)。另一方面，電子商務(wù)領(lǐng)域的實(shí)踐也逐漸開始朝著品牌化發(fā)展，為傳統(tǒng)品牌企業(yè)試水提供了良好的時(shí)機(jī)。
相關(guān)建議
1、建立完善的茶業(yè)價(jià)格預(yù)警體系
天價(jià)茶的出現(xiàn)主要是因?yàn)槭袌鲂畔⒉粚ΨQ，通過推進(jìn)茶葉價(jià)格指數(shù)建設(shè)工作，通過發(fā)布價(jià)格指數(shù)，來引導(dǎo)茶農(nóng)和生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)正常經(jīng)營行為，抑制市場過度投機(jī);相關(guān)組織在行業(yè)內(nèi)開展行業(yè)自律，制訂相關(guān)管理辦法，并且在春茶上市之前，通過正確新聞輿論，制止惡意炒作價(jià)格行為。
2、提倡簡約包裝，環(huán)保主義。
在全社會倡導(dǎo)低碳環(huán)保的大趨勢下，由政府引導(dǎo)、行業(yè)組織召集在行業(yè)內(nèi)廣泛宣傳《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》等法律法規(guī)，開展相關(guān)培訓(xùn)，自覺抵制過度包裝，防止茶葉等食品因過度包裝而導(dǎo)致市場混亂，引導(dǎo)茶葉包裝提倡茶葉的包裝開發(fā)要有節(jié)省資源、保護(hù)環(huán)境的意識，向“簡約包裝、循環(huán)利用”的環(huán)保方向發(fā)展。同時(shí)，有關(guān)職能部門應(yīng)加強(qiáng)對市場上過度包裝茶葉監(jiān)督檢查，依法處罰過度包裝行為。
3、提高茶葉生產(chǎn)的集約化程度
名優(yōu)茶葉生產(chǎn)中的采工問題近幾年來一直困擾著茶企，大量農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移與流失嚴(yán)重制約了名優(yōu)茶的生產(chǎn)。部分地區(qū)因?yàn)槿斯げ蛔阍斐蓷壊苫蛘咄聿?不少茶區(qū)由于采茶工緊缺，無法及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采收鮮葉，造成茶青標(biāo)準(zhǔn)下降;另外沒有及時(shí)采摘的茶青也影響了春茶的產(chǎn)量。
隨著國內(nèi)CPI指數(shù)的攀升，人工成本日益提高，在可預(yù)期的未來，勞動(dòng)力數(shù)量還將進(jìn)一步減少。而與此同時(shí)，茶葉優(yōu)良品種大面積推廣和種植，導(dǎo)致采茶期高度集中，從而使采茶工緊缺問題更加突出。因此，提高茶葉生產(chǎn)的集中度勢在必行，建議：一是對茶園進(jìn)行改造，建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園，提高機(jī)械采摘的使用率、二是創(chuàng)新加工設(shè)備，提高生產(chǎn)效率、三是推進(jìn)合作社建設(shè)，分工協(xié)作，更好的分配勞動(dòng)力。
4、加大茶葉及制品綜合開發(fā)力度
我國茶園面積不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)能不斷提高，但由于國內(nèi)CPI指數(shù)一直處于高位運(yùn)行，農(nóng)資、化肥、燃物料等生產(chǎn)資料價(jià)格漲幅較大，加之人工及其他相關(guān)成本的不斷上升，使得茶葉生產(chǎn)成本的不斷提高。因此春茶生產(chǎn)過后，茶葉賣難問題將得到凸顯，大量的夏秋茶將出現(xiàn)棄采現(xiàn)象，既造成物質(zhì)的極大浪費(fèi)，又不斷加大經(jīng)濟(jì)作物“與糧爭地”的潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此建議：一方面要通過控制茶葉種植面積的發(fā)展速度，重點(diǎn)提高茶園單位面積產(chǎn)量，提高茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，不斷降低茶葉的生產(chǎn)成本，來提高茶葉的生產(chǎn)效益;另一方面要通過產(chǎn)品創(chuàng)新，在擴(kuò)大茶葉消費(fèi)同時(shí)，要增加茶葉在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。
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