茶葉品牌的新勢(shì)力 ——2011年鄭州茶葉市場(chǎng)消費(fèi)者品牌認(rèn)知調(diào)查報(bào)告
調(diào)查機(jī)構(gòu)： 贏和咨詢
委托機(jī)構(gòu)：《逍遙財(cái)富》雜志
文/遲奧京 蔡江雪 李楠 杜琳琳
今日之中國(guó)，隨著國(guó)學(xué)的復(fù)興，茶文化也迎來(lái)了自己蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期。茶葉貿(mào)易的興盛，讓原本具有地方屬性的各種區(qū)域名茶借助資本、品牌、渠道、媒體等各種力量，通過(guò)貿(mào)易流通的方式在全國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)，鐵觀音、普洱更是在全國(guó)各地的茶葉市場(chǎng)上成為具有主導(dǎo)力量的茶類。文化氛圍的形成，商業(yè)力量的推廣使“喝茶品茗”日益成為人們的一種生活習(xí)慣，也慢慢發(fā)展成商務(wù)交流、朋友聚會(huì)的一種形式，“人們的生活、商務(wù)需求”成為中國(guó)茶葉市場(chǎng)迅速發(fā)展的最原始動(dòng)力。茶葉市場(chǎng)發(fā)展繁榮的最早見證是各地茶葉批發(fā)市場(chǎng)即茶城的興起，這是一種典型的商業(yè)地產(chǎn)的做法。市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)者往往是圈地開發(fā)或者租下一個(gè)區(qū)域商業(yè)房，注入茶城的概念，接下來(lái)是不遺余力的招商，只要是經(jīng)營(yíng)和茶有關(guān)的商戶都是招商者的目標(biāo)。這些早期的經(jīng)營(yíng)者有的是茶農(nóng)，有的是茶葉愛好者，有的是茶葉商人，這些人憑著自己的一腔熱情撐起了茶葉市場(chǎng)的繁榮。
隨著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日益成熟，資本作為一種產(chǎn)業(yè)力量介入到茶產(chǎn)業(yè)鏈條中，成為一種主導(dǎo)因素，茶葉的品牌化運(yùn)營(yíng)時(shí)代出現(xiàn)了。首先，這是一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，現(xiàn)代消費(fèi)類企業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)志就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)在企業(yè)發(fā)展中占主導(dǎo)地位，企業(yè)的生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷、文化等所有資源都圍繞品牌展開，茶葉產(chǎn)品的品牌化運(yùn)營(yíng)是一個(gè)必然趨勢(shì)；其次，消費(fèi)者的需求變化導(dǎo)致一種產(chǎn)業(yè)壓力，隨著消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生條件、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)格等一系列透明消費(fèi)要求的提高，茶葉產(chǎn)品品牌化的趨勢(shì)必將越來(lái)越快，這也是市場(chǎng)做出的必然選擇?？芍^“順之者昌，逆之者亡。”
贏和咨詢作為中國(guó)茶業(yè)界一個(gè)新生的行業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)研和品牌咨詢專業(yè)機(jī)構(gòu)，以準(zhǔn)確判斷茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)品牌企業(yè)管理營(yíng)銷咨詢、品牌影響力數(shù)據(jù)調(diào)查為自己的核心業(yè)務(wù)，并力求在這三個(gè)方面取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本次“2011年鄭州茶葉市場(chǎng)消費(fèi)者品牌認(rèn)知調(diào)查報(bào)告”，受《逍遙財(cái)富》雜志的委托，成立專門的調(diào)查團(tuán)隊(duì)，通過(guò)消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷、直接咨詢和品牌專賣店暗訪的形式，對(duì)鄭州市場(chǎng)上的主要茶葉品牌進(jìn)行了調(diào)查。通過(guò)調(diào)查報(bào)告，消費(fèi)者可以了解到鄭州市場(chǎng)上各主要茶葉品牌的影響力狀況、茶葉品牌的經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)、茶葉品牌存在的問(wèn)題以及未來(lái)的發(fā)展方向。
此次調(diào)查共發(fā)送消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷1100份，其中1010份為有效問(wèn)卷，現(xiàn)將調(diào)查報(bào)告公布如下：
鄭州茶葉消費(fèi)進(jìn)入“全民時(shí)代”
從調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)分析來(lái)看，鄭州茶葉消費(fèi)進(jìn)入“全民時(shí)代”，市場(chǎng)消費(fèi)人群的大眾化趨勢(shì)越來(lái)越明顯、年齡分布越來(lái)越均衡、文化素養(yǎng)越來(lái)越高和政商人群是主流人群的發(fā)展趨勢(shì)。另外，在以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向下的茶葉市場(chǎng)品種也更趨多元化。消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)，以自身實(shí)際收入為出發(fā)點(diǎn)，并綜合考慮多種因素，最終形成了以口感、品牌和價(jià)格為主要決定因素的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
年齡人群越來(lái)越均衡的消費(fèi)市場(chǎng)
從年齡上來(lái)看，一改過(guò)去茶只是屬于老年人群消費(fèi)市場(chǎng)的這一固有規(guī)律，年齡的輻射半徑愈來(lái)愈長(zhǎng)，所跨的年齡范圍也越來(lái)越廣。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷中的數(shù)據(jù)顯示：30歲以下人群達(dá)到了12%，30～40歲之間為43%，40～60歲之間為35%，60歲以上為10%。
從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出30～60歲之間的人群為主流消費(fèi)人群，其中有個(gè)明顯的標(biāo)志是30歲以下的消費(fèi)人群和60歲以上的消費(fèi)人群也占相當(dāng)比例，證明茶葉消費(fèi)的年齡人群越來(lái)越大眾化和均衡化。
消費(fèi)者的文化素養(yǎng)越來(lái)越高
“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，自古以來(lái)，茶在中國(guó)人的心底早已根深蒂固，成為中國(guó)文化的代表，展示了中國(guó)文化中“以柔克剛”的魅力。茶作為一種飲品，成為中國(guó)人修身養(yǎng)性的一種重要介質(zhì)。根據(jù)本次調(diào)查顯示，鄭州的茶葉消費(fèi)人群普遍具備良好的文化修養(yǎng)，大學(xué)教育的人群占到85%，顯示出鄭州當(dāng)?shù)貥O高的茶文化消費(fèi)氛圍，也說(shuō)明大學(xué)教育已經(jīng)成為一種大眾教育，這也對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)提出了很高的要求。調(diào)查問(wèn)卷中對(duì)茶葉消費(fèi)人群的教育程度作出的統(tǒng)計(jì)如下：高中10%，大專43%，本科42%，研究生以上5%。
政商人士是主流人群
消費(fèi)人群的職業(yè)調(diào)查顯示，私營(yíng)企業(yè)人員占56%，黨政機(jī)關(guān)事業(yè)單位占28%，國(guó)有企業(yè)7%，集體企業(yè)7%，外資企業(yè)2%。
從數(shù)據(jù)可以看出，政商人士是茶葉中、高端消費(fèi)的主流人群，茶店和茶館成為這些政商人士商務(wù)交流和禮尚往來(lái)的主要場(chǎng)所。這說(shuō)明，處在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的政界和商界中，這些人員的職場(chǎng)壓力越來(lái)越大，在茶店或茶館這樣悠閑、舒適的空間中，既能舒緩身心、緩解壓力又能以茶會(huì)友，以茶言商，何樂(lè)不為？
產(chǎn)品銷售價(jià)格要研究區(qū)域消費(fèi)人群的收入狀況
在月收入一項(xiàng)的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)月收入狀況符合鄭州這個(gè)中原省會(huì)城市收入的狀況，1000元～5000元的人群占了82%，這給茶葉經(jīng)營(yíng)者提出了一個(gè)參考是茶葉產(chǎn)品在保證高品質(zhì)的同時(shí)，應(yīng)該最大程度的降低成本，以保證給主流消費(fèi)人群提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，茶葉產(chǎn)品的銷售應(yīng)該建立消費(fèi)品行銷的概念，研究區(qū)域主流消費(fèi)人群的現(xiàn)狀，提供有區(qū)域差異的高品質(zhì)的產(chǎn)品。月收入狀況調(diào)查如下，1000元以下占1%，1000～3000元占53%，3000～5000元占29%，5000元以上占17%。
與此相對(duì)應(yīng)的是，在茶葉價(jià)格一項(xiàng)的調(diào)查中，顯示出和收入狀況的對(duì)應(yīng)性，數(shù)據(jù)如下：200元以下12%，200～2000元62%，2000～5000元20%，5000元以上6%。
從數(shù)據(jù)分析來(lái)看，200元～5000元的價(jià)格區(qū)間占了82%的比例，這個(gè)價(jià)格區(qū)間的茶葉產(chǎn)品無(wú)疑會(huì)是各品牌茶商主力銷售產(chǎn)品，做好這個(gè)價(jià)位區(qū)間的產(chǎn)品營(yíng)銷策略，是品牌茶商能否確定自己競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵因素。
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茶葉市場(chǎng)品種的多元化正是消費(fèi)者需求多樣化的寫照
中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，茶葉種植歷史悠久，茶葉種植面積世界第一，區(qū)域環(huán)境內(nèi)文化、自然和社會(huì)環(huán)境的不同導(dǎo)致了不同區(qū)域歷史名茶的存在。中國(guó)茶葉在種植上具有“同甘共苦種”的特點(diǎn)，而后根據(jù)加工工藝的不同把茶葉按照制作成的干茶顏色分為六大類茶葉，分別是綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、白茶和黃茶，六大茶類在歷史上分布在不同的茶區(qū)，其下所屬的各類小茶種都擁有自己的“粉絲群”，如杭州的西湖龍井、河南的信陽(yáng)毛尖、安溪的鐵觀音、云南的普洱、武夷山的巖茶和正山小種等等，“六大門派”的茶葉衍生出幾千種茶葉種類，可謂“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”。
在消費(fèi)者茶葉選擇類型一項(xiàng)的數(shù)據(jù)中，信陽(yáng)毛尖48%，鐵觀音46%，普洱茶31%，紅茶26%，巖茶12%，其他19%（包括龍井、碧螺春、安化黑茶、六堡茶、太平猴魁等）。
安溪的鐵觀音和云南普洱是兩種通行全國(guó)的茶類。鐵觀音因?yàn)殚}商商貿(mào)的關(guān)系讓這種“深沉如鐵，迷倒乾隆爺”的青茶風(fēng)靡大江南北，“喝鐵觀音”成為中國(guó)政商人士的流行趨勢(shì)；云南的普洱茶則是資本力量的推動(dòng)，導(dǎo)致這種“馬幫上的歷史名茶”成為許多茶友心目中的最愛，加之普洱茶具有“可長(zhǎng)期存放，每年都在變化和成長(zhǎng)”的特性，也得以成為“通路茶”。這兩種茶理所當(dāng)然的成為鄭州茶葉市場(chǎng)上的主流茶種。
對(duì)鄭州這個(gè)北方地區(qū)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝綠茶類的信陽(yáng)毛尖，無(wú)疑是他們最愛的傳統(tǒng)習(xí)慣，鄭州水土的特點(diǎn)，也導(dǎo)致了這種清香型的，具有細(xì)、圓、緊、直條形，泡起來(lái)又好看的綠茶更適合中原茶人的口味，信陽(yáng)毛尖自然成為鄭州茶葉市場(chǎng)上重要的茶種。信陽(yáng)毛尖能夠占據(jù)48%的市場(chǎng)份額就說(shuō)明了地方名茶在消費(fèi)者心中的重要地位。
在南茶北銷，北茶南通的茶葉貿(mào)易大背景下，中原地區(qū)具有的兼收并蓄、包容共生的文化特點(diǎn)，也讓各地的區(qū)域名茶在這里找到了很好的生存空間，比如說(shuō)，這兩年紅茶、巖茶和安化黑茶在鄭州市場(chǎng)興起，信陽(yáng)茶產(chǎn)區(qū)也順勢(shì)推出了信陽(yáng)紅，安化黑茶借助茶博會(huì)大舉進(jìn)軍鄭州市場(chǎng)，“紅與黑”風(fēng)靡一時(shí)。這種茶葉品種的多元化也讓鄭州的茶葉市場(chǎng)商業(yè)業(yè)態(tài)更加健康和更具可持續(xù)發(fā)展性。
口感、品牌和價(jià)格是消費(fèi)者選擇的三要素
對(duì)于不斷擴(kuò)大的消費(fèi)人群來(lái)講，喜歡喝茶和懂茶完全是兩個(gè)概念。在調(diào)查問(wèn)卷中，我們對(duì)消費(fèi)者提出了這個(gè)問(wèn)題：“您了解各類茶葉的沖泡方法嗎？您懂得鑒別茶葉的質(zhì)量、檔次嗎？”其中，十分了解7%，基本了解48%，不太了解45%。
可見，不懂茶的人大有人在，說(shuō)明茶葉的教育式行銷是各個(gè)品牌茶商可選擇的一種營(yíng)銷策略，誰(shuí)能贏得那關(guān)鍵的45%，誰(shuí)就贏得了市場(chǎng)。
消費(fèi)者依據(jù)什么樣的判斷標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇購(gòu)買茶葉產(chǎn)品呢？數(shù)據(jù)顯示：口感47%、品牌39%、價(jià)格30%、服務(wù)16%、環(huán)境12%、包裝9%、其他5%。
可見口感、品牌和價(jià)格是消費(fèi)者選擇的三要素，消費(fèi)者對(duì)口感的重視將督促各品牌茶商把茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)放在第一位，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的產(chǎn)品才是贏得競(jìng)爭(zhēng)的“王道”。消費(fèi)者對(duì)品牌的重視說(shuō)明他們的消費(fèi)行為和習(xí)慣越來(lái)越理性化，快節(jié)奏的生活讓人們已無(wú)太多閑暇時(shí)間去一一品試，有知名度、可信賴的茶葉品牌既能幫他們節(jié)省時(shí)間又能保證他們購(gòu)買高性價(jià)比的產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)品牌的尊重也使茶商在品牌建設(shè)方面越來(lái)越加強(qiáng)對(duì)品牌所包容的文化、品質(zhì)承諾、標(biāo)準(zhǔn)化、情感等因素的投入。價(jià)格是茶品銷售中最敏感的因素，如何針對(duì)目標(biāo)人群在保證品質(zhì)的前提下，制定合適的價(jià)格政策，直接決定著產(chǎn)品的銷售數(shù)量，合適的價(jià)格杠桿政策永遠(yuǎn)是品牌茶商需要掌握的市場(chǎng)營(yíng)銷基本功。
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茶葉品牌競(jìng)爭(zhēng)的“問(wèn)鼎中原”時(shí)代
俗話說(shuō)“得中原者得天下”，比如說(shuō)，對(duì)當(dāng)下在全國(guó)茶葉市場(chǎng)大行其道的閩商茶商來(lái)說(shuō)，他們中很多人的祖籍都在中原，他們對(duì)中原地區(qū)具有一種天然的親切感，因此福建的茶企大舉進(jìn)入中原進(jìn)行品牌拓展有著得天獨(dú)厚的心理優(yōu)勢(shì)。但福建的茶企僅僅是一個(gè)例子，在貿(mào)易全球化的今天，區(qū)域名茶全國(guó)行銷成為一種可能，各區(qū)域茶企的代表紛紛以品牌拓展的形式進(jìn)駐中原。
天福和文新的直營(yíng)連鎖模式引領(lǐng)中原茶業(yè)發(fā)展方向
茶葉界一直有一種說(shuō)法叫世界茶業(yè)有立頓，中國(guó)茶業(yè)有天福，同立頓引入資本投資歸入聯(lián)合利華門下，得以在世界飲品消費(fèi)市場(chǎng)范圍內(nèi)攻城掠地建立行銷網(wǎng)絡(luò)一樣，天福也經(jīng)過(guò)自身在中國(guó)市場(chǎng)近二十年的精耕細(xì)作，布局直營(yíng)連鎖網(wǎng)絡(luò)，最終進(jìn)入資本市場(chǎng)，成為茶業(yè)界率先在香港上市的茶企。“立頓模式”走國(guó)際化消費(fèi)品行銷路線和“天福模式”布局直營(yíng)渠道網(wǎng)絡(luò)模式都在某種程度下成為中國(guó)內(nèi)地茶企學(xué)習(xí)的目標(biāo)，學(xué)習(xí)不是簡(jiǎn)單的模仿，而是一種根據(jù)自己實(shí)際情況的創(chuàng)新。本次調(diào)查中，我們對(duì)鄭州茶葉市場(chǎng)上主要茶葉品牌的消費(fèi)者認(rèn)知度做出了統(tǒng)計(jì)分析，天福54%、文新53%、八馬49%、龍?zhí)?4%、華祥苑24%、山國(guó)飲藝10%、茶根緣5%、藍(lán)天5%、肖鴻黑茶5%、大益普洱4%、中閩魏氏4%、中茶1%、駿眉梁1%。
消費(fèi)者認(rèn)知度的調(diào)查結(jié)果讓我們可以看到，天福和中原本土的領(lǐng)軍茶葉品牌文新的直營(yíng)連鎖模式在提升品牌知名度方面有非常好的效果，特別是文新茶葉因?yàn)榇_立的“公司+農(nóng)戶+基地+合作社”的產(chǎn)業(yè)模式和“一店一館”即“茶葉專賣店加茶藝館”的銷售網(wǎng)絡(luò)“快銷”渠道模式，而被形象的稱為“文新模式”。這種模式上的創(chuàng)新無(wú)疑改變了中國(guó)茶企作為一個(gè)原料生產(chǎn)者的尷尬，使文新成為既像天福那樣當(dāng)渠道掌控者，又能很好地把握住原料的產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，這樣一種渠道創(chuàng)新模式無(wú)疑是文新快速、健康發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。文新在短短的幾年時(shí)間內(nèi)，在鄭州開了24家連鎖直營(yíng)店，成為市場(chǎng)專賣店數(shù)量排名第一的品牌茶商，其潛在影響力和發(fā)展后勁很可能將會(huì)超越老牌的茶葉品牌天福。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，天福在鄭州市場(chǎng)上的專賣店總數(shù)為11家。天福和文新成為鄭州茶葉市場(chǎng)上的“逐鹿雙雄”，其直營(yíng)連鎖模式將引領(lǐng)鄭州茶葉市場(chǎng)的發(fā)展方向。
從品牌分析來(lái)看八馬、華祥苑、山國(guó)飲藝、中閩魏氏、茶根緣、駿眉梁等幾家茶企都是福建閩商的茶葉品牌，顯示出閩商茶葉的整體實(shí)力，其中八馬、華祥苑、山國(guó)飲藝、中閩魏氏都是以安溪鐵觀音為主，這也反映了鐵觀音在中原茶葉市場(chǎng)乃至全國(guó)茶葉市場(chǎng)的霸主地位，他們的直營(yíng)加連鎖加盟的模式是目前中國(guó)品牌茶商普遍采用的渠道拓展模式。
這里需要說(shuō)明的是黑茶品牌肖鴻茶業(yè)和駿眉梁之所以被消費(fèi)者認(rèn)知，與他們不遺余力的推廣有很大關(guān)系。在連續(xù)兩屆的鄭州茶博會(huì)上，他們掀起的紅茶和黑茶的“紅與黑”風(fēng)暴，引起了鄭州消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，很多人成為黑茶和紅茶的“發(fā)燒友”，這樣一種趨勢(shì)也與消費(fèi)者在飲茶需求上變得越來(lái)越多元化有很大關(guān)系。肖鴻茶業(yè)的湖南安化黑茶和駿眉梁的紅茶都因?yàn)榘不臀湟纳酵┠緝傻靥烊坏纳鷳B(tài)環(huán)境和歷史悠久的傳統(tǒng)制作技藝而著稱，這些本來(lái)意義上的歷史名茶的回歸，讓消費(fèi)者在喝茶的同時(shí)，感知到了中國(guó)本原和正宗的茶文化。
消費(fèi)者滿意度考驗(yàn)品牌茶商的服務(wù)能力
對(duì)致力于發(fā)展品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的茶商來(lái)說(shuō)，在渠道環(huán)節(jié)，不管是直營(yíng)還是加盟連鎖，網(wǎng)絡(luò)渠道的專賣店或者是茶藝館都將在店面形象環(huán)境、產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、價(jià)格、茶藝師服務(wù)能力、促銷政策、文化內(nèi)涵等各個(gè)環(huán)節(jié)接受消費(fèi)者的檢驗(yàn)，在管理和營(yíng)銷角度促使品牌茶商提升自己的運(yùn)營(yíng)能力。
本次調(diào)查，鄭州茶葉市場(chǎng)消費(fèi)者的品牌滿意度為：天福39%、文新34%、八馬31%、華祥苑28%、龍?zhí)?%、山國(guó)飲藝3%、中閩魏氏3%、肖鴻3%、大益2%、藍(lán)天4%、茶根緣2%。
從數(shù)據(jù)分析來(lái)看，天福和文新不光在專賣店的數(shù)量和消費(fèi)者品牌認(rèn)知度兩方面領(lǐng)先，其直營(yíng)店的特點(diǎn)，也使他們?cè)诠芾?、策劃、營(yíng)銷等方面擁有方便和快速執(zhí)行的優(yōu)勢(shì)，茶藝師的培訓(xùn)系統(tǒng)而全面，企業(yè)在文化整合方面具有很好的體制做保障，消費(fèi)者的需求能夠被企業(yè)清晰地了解和把握，從而使執(zhí)行快速到位，為消費(fèi)者提供一流的服務(wù)。
結(jié)論：滿足客戶體驗(yàn)消費(fèi)是品牌發(fā)展的“王道”
品牌茶商普遍處于轉(zhuǎn)型期，經(jīng)歷從“原料控制”向“渠道為王”的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代消費(fèi)品行銷理論告訴我們，誰(shuí)能更好地了解消費(fèi)者的需求，能多傾聽消費(fèi)者的心聲，并通過(guò)自己建立的消費(fèi)者體驗(yàn)平臺(tái)，形成自己的客戶需求解決方案渠道，為他們提供從產(chǎn)品到精神享受的服務(wù)，誰(shuí)就能贏得競(jìng)爭(zhēng)。
從本次調(diào)查分析的品牌渠道模式來(lái)看，直營(yíng)、加盟、直營(yíng)與加盟混合和代理商制是目前主要的渠道網(wǎng)絡(luò)建立方式，不管哪種形式，滿足消費(fèi)者的需求才是“王道”。
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附1：部分品牌茶商在鄭州專賣店及茶藝館數(shù)量及區(qū)域分布圖
以企業(yè)提供的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，未提供材料的茶企，在尊重企業(yè)的原則下不做公布。（截至2011年10月30日）
文新茶葉24家，天福茗茶11家，八馬9家，華祥苑9家，茶根緣5家，大益普洱7家（以代理商的批發(fā)零售為主），節(jié)節(jié)清1家。
文新茶葉24家：
經(jīng)四路體驗(yàn)店
鄭州市經(jīng)四路1號(hào)
經(jīng)四路茶藝館
鄭州市經(jīng)四路1號(hào)
紅旗路專賣店
鄭州市花園路與紅旗路交匯處
經(jīng)三路專賣店
鄭州市經(jīng)三路與農(nóng)科路交匯處
曼哈頓專賣店
鄭州市曼哈頓商業(yè)廣場(chǎng)A1256號(hào)
緯二路旗艦店
鄭州市緯二路與花園路交匯處（省政府西側(cè)）
金水路專賣店
鄭州市金水路曼哈頓商業(yè)區(qū)門面（省高級(jí)法院對(duì)面）
東大街專賣店
鄭州市紫荊山路與東大街交匯處西（100米路南）
桐柏路專賣店
鄭州市桐柏路與建設(shè)路交匯處西（100米路西）
嵩山路專賣店
鄭州市二七區(qū)嵩山路73號(hào)（河南工業(yè)大學(xué)對(duì)面）
工人路專賣店
鄭州市工人路與淮河路交匯處東
鄭東新區(qū)茶藝館
鄭州市金水東路與黃河?xùn)|路交匯處
航海路專賣店
鄭州市航海西路與工人路交匯處（帝湖花園對(duì)面）
鄭東新區(qū)專賣店
鄭州市金水東路與黃河?xùn)|路交匯處
緯一路專賣店
鄭州市緯一路3號(hào)附1號(hào)
豐產(chǎn)路專賣店
鄭州市豐產(chǎn)路與經(jīng)五路交匯處（丹尼斯樓下）
建業(yè)路專賣店
鄭州市建業(yè)路與鄭汴路交匯處（英協(xié)花園左側(cè)）
經(jīng)七路專賣店
鄭州市經(jīng)七路與緯五路交匯處（財(cái)鑫賓館左側(cè)）
人民路專賣店
鄭州市人民路6號(hào)明珠大酒店一樓大廳
鄭州汽車總站專賣店 鄭州市航海中路46號(hào)（汽車總站斜對(duì)面）
農(nóng)業(yè)東路專賣店
鄭州市農(nóng)業(yè)東路與九如東路交匯處（永基美鄰小區(qū)2號(hào)樓）
科學(xué)大道專賣店
鄭州市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)科學(xué)大道67號(hào)（科學(xué)大道與瑞達(dá)路交匯處思達(dá)高科一樓）
新鄭機(jī)場(chǎng)專賣一店
鄭州市新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)10號(hào)登機(jī)口對(duì)面
新鄭機(jī)場(chǎng)專賣二店
鄭州市新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)二樓4號(hào)出口
天福茗茶11家：
黃河路店
鄭州市水利廳社區(qū)黃河路與經(jīng)四路交叉口西南角天福茗茶
文化路店
鄭州市金水路與玉鳳路交叉口東南角名門國(guó)際廣場(chǎng)一層
沃爾瑪西太康路店
鄭州市二七區(qū)西太康路沃爾瑪?shù)叵乱粚?/p>
花園路路店
鄭州市花園路25號(hào)(花園路與紅專路交匯處東南角)
家樂(lè)福名門店
鄭州市花園路25號(hào)(花園路與紅專路交匯處東南角)
家樂(lè)福國(guó)貿(mào)店
鄭州市農(nóng)業(yè)路與花園路交叉口鄭州國(guó)貿(mào)中心負(fù)一樓
聯(lián)盛店
鄭州市文化路與任寨北街交叉口聯(lián)盛大廈一樓
家樂(lè)福北環(huán)店
鄭州市文化北路與北環(huán)路口家樂(lè)福超市內(nèi)
人民路店
鄭州市金水區(qū)人民路4號(hào)
金成店
鄭州市經(jīng)三路金成國(guó)際廣場(chǎng)1樓F區(qū)8號(hào)
嵩山店
鄭州市伊河路156號(hào)(嵩山飯店?yáng)|側(cè))
八馬9家：
八馬茶業(yè)
鄭州市管城區(qū)商城路與北順城街交叉口中原明珠廣場(chǎng)1樓
八馬茶業(yè)
鄭州市人民路8號(hào)(紫荊山百貨向南100米路東)
八馬茶業(yè)
鄭州市緯二路與經(jīng)三路交叉口東150米路北
八馬茶業(yè)
鄭州市經(jīng)六路9號(hào)附22號(hào)（省委西門正對(duì)面）
八馬茶業(yè)
鄭州市民航路與107國(guó)道交匯處南100米路西奧迪4s店
八馬茶業(yè)
鄭州市中原路與秦嶺路交叉口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)沃爾瑪超市
八馬茶業(yè)
鄭州市地潤(rùn)路6號(hào)綠城百合三期一號(hào)樓一層附一號(hào)
八馬茶業(yè)
鄭州市金水區(qū)紅專路和政七街交叉口財(cái)源大廈B座一樓門面房
八馬茶業(yè)
鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路21號(hào)(與九如路交叉口路西)金成陽(yáng)光世紀(jì)花園21幢1-2層07號(hào)商鋪
華祥苑9家：
河南鄭州未來(lái)路店
鄭州市未來(lái)路與金水路交叉口向南二百米路東
河南鄭州經(jīng)三路店
鄭州市經(jīng)三路注協(xié)大廈1層
鄭州商都路店
鄭州市鄭汴路與中州大道交匯處東商都六號(hào)金街一號(hào)
鄭州政通店
鄭州市政通路淮南街口
鄭州金水東路店
鄭州市金水區(qū)金水東路與聚源路交叉口中凱華府9號(hào)2號(hào)樓1-1層夾層附13號(hào)
鄭東CBD金城陽(yáng)光店
鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路金城陽(yáng)光城57號(hào)樓東頭一、二層商鋪
鄭州機(jī)場(chǎng)專柜
安檢外專柜：新鄭機(jī)場(chǎng)二樓候機(jī)樓6號(hào)入口旁（安檢內(nèi)的專柜：5號(hào)登機(jī)口旁邊）
鄭州省委店
鄭州市金水區(qū)經(jīng)六路10號(hào)
鄭州市政府店
鄭州市中原區(qū)桐柏路206號(hào)
茶根緣5家：
茶根緣
鄭州市豐慶路與國(guó)基路交叉口北環(huán)茶城
茶根緣
鄭州市航海西路與中州大道交叉口國(guó)香茶城C區(qū)39號(hào)
茶根緣
鄭州市航海路茶葉批發(fā)市場(chǎng)
茶根緣
鄭州市農(nóng)業(yè)路與花園路交叉口
茶根緣茶館
鄭州市經(jīng)六路緯一路茶館
大益普洱7家：
（以代理商的批發(fā)零售為主）
天頤茶行航海路1店
鄭州市航海路668號(hào)茶葉市場(chǎng)C區(qū)9-10號(hào)
天頤茶行航海路2店
鄭州市航海路茶葉市場(chǎng)東區(qū)7號(hào)
獨(dú)尊普洱茶坊
鄭州市豐慶路北茶城古街35號(hào)
天頤茶行
鄭州市國(guó)香茶城B區(qū)9號(hào)
天頤茶行
鄭州市優(yōu)勝南路
大益茶鄭東新區(qū)授權(quán)專營(yíng)店
鄭州市鄭東新區(qū)黃河?xùn)|路東方名都廣場(chǎng)
鄭州和茶趣
鄭州市新華中食品城6排66號(hào)
節(jié)節(jié)清1家：
鄭州市農(nóng)科路政七街交叉口
附2：品牌暗訪
贏和咨詢的調(diào)查團(tuán)隊(duì)在品牌專賣店暗訪的工作流程中，分成幾個(gè)暗訪小組，對(duì)品牌茶商在鄭州的部分專賣店和茶藝館進(jìn)行暗訪，在此僅做部分品牌的簡(jiǎn)述。
天福：
時(shí)間：2011年10月27日 地址：金水路玉鳳路交叉口
此店為天福在鄭州的品牌形象店。店里布置典雅干凈，店面積約有300多平方。茶藝師穿統(tǒng)一制服，有8名茶藝師。出售各種茶葉，包括綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱等，有天福自己的茶食、茶具。茶葉產(chǎn)品包裝精美，物品擺放別致，茶藝師致統(tǒng)一歡迎詞，面帶笑容，主動(dòng)邀請(qǐng)客人品茶。
文新：
時(shí)間：2011年11月1日 地址：經(jīng)三路農(nóng)科路交叉口
門頭文新的品牌比較醒目，店內(nèi)那種淡雅的茶香讓人感覺到舒服、安靜。茶藝師穿著打扮素雅大方，服務(wù)盡心盡力，禮貌而熱情。在這里能購(gòu)買幾百種茶葉產(chǎn)品，從快捷簡(jiǎn)便的茶包到至尊、觀道等高端茶產(chǎn)品，信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅、鐵觀音、普洱茶和茶點(diǎn)、茶具等一應(yīng)俱全。
八馬：
時(shí)間：2011年11月8日 地址：人民路百盛對(duì)面
店面前場(chǎng)地廣闊，方便停車和人流的來(lái)往。進(jìn)門就可以享受到著裝統(tǒng)一的服務(wù)人員的親切歡迎，產(chǎn)品的包裝也獨(dú)有心意，有簡(jiǎn)約時(shí)尚的、有容紀(jì)念性和趣味性為一體的創(chuàng)新包裝還有典雅高貴的大氣包裝。經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：茶寵、茶具、茶盤、紫砂壺、鐵觀音、金駿眉、滇紅、坦洋功夫、易武普洱等產(chǎn)品豐富齊全，擺設(shè)精美，整個(gè)店看上去讓人賞心悅目。
華祥苑：
時(shí)間：2011年11月8日 地址：商務(wù)內(nèi)環(huán)路和商務(wù)東二街向東
店內(nèi)裝潢很精致，有古典音樂(lè)營(yíng)造氛圍。出售各種茶葉：紅茶（正山小種、金駿眉、信陽(yáng)紅等）、綠茶（信陽(yáng)毛尖）、普洱、烏龍茶等，以禮品盒為主，出售各種茶具和茶食，主要針對(duì)高端人群。苦瓜蜜餞是新上市產(chǎn)品，并主動(dòng)邀請(qǐng)免費(fèi)品嘗，茶藝師服務(wù)態(tài)度很親切熱情，最后主動(dòng)邀請(qǐng)客人坐下喝茶，并詢問(wèn)想喝的口味，服務(wù)很周到。有獨(dú)立的衛(wèi)生間，面積較小，但里邊放有檀香、香袋等清新空氣的東西，可見華祥苑在細(xì)節(jié)方面做得很好。
茶根緣：
時(shí)間：2011年11月1日 地址：經(jīng)六路緯一路交叉口
經(jīng)營(yíng)各類茶葉，普洱、毛尖、紅茶、鐵觀音、龍井等，共有兩層，二樓主要是休息喝茶的地方，一樓主要銷售茶葉和茶具，也有茶桌可供喝茶，店里存有不少茶友的茶，以便顧客喝茶。也有散茶賣，茶的包裝很簡(jiǎn)單。同時(shí)出售各種瓷器，以景德鎮(zhèn)的青花瓷為主，也有汝窯、鈞窯、臺(tái)灣的瓷器。宜興紫砂有兩個(gè)專柜，一個(gè)是小飾品，茶寵之類，一個(gè)是商端的紫砂壺。并有少部分茶點(diǎn)。主要針對(duì)人群為高端人群，買茶才可以免費(fèi)品嘗，也是喝自己買的茶。環(huán)境很古典雅致，有書可以看。
山國(guó)飲藝：
時(shí)間：2011年11月8日 地址：經(jīng)三路紅旗路交叉口
所處位置較僻靜，店面前有寬闊的停車位置，門臉很大辨識(shí)度很高。進(jìn)店之后有專門的人員主動(dòng)迎接為你提供服務(wù)，產(chǎn)品主要集中于正對(duì)門的中心區(qū)域，以鐵觀音為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)有其他茶類還有茶盤，茶具，服務(wù)熱情，服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)良好，產(chǎn)品價(jià)格主要在中高端區(qū)間，內(nèi)部分前后兩個(gè)區(qū)域，前正方為茶葉產(chǎn)品，左側(cè)為品茶間，后面區(qū)域?yàn)榘g。產(chǎn)品包裝都為山國(guó)飲藝品牌下自制包裝。
龍?zhí)叮?/p>
時(shí)間：2011年11月7號(hào) 地址：農(nóng)業(yè)路經(jīng)一路交叉口向東
2010年4月份開的直營(yíng)店，共8個(gè)店員，這家店主要針對(duì)中高端消費(fèi)人群，所以茶葉包裝多為禮品盒，做的也是禮品茶，故茶葉的價(jià)位相對(duì)偏高，銷售也是以公司團(tuán)購(gòu)或送禮來(lái)帶動(dòng)，龍?zhí)兑孕抨?yáng)毛尖和信陽(yáng)紅為主營(yíng)，同時(shí)也有少量的鐵觀音。
茶藝師有統(tǒng)一的制服，進(jìn)去會(huì)先給客人奉上一杯茶，還會(huì)不斷續(xù)杯。茶藝師服務(wù)態(tài)度很認(rèn)真熱情。店外停車相對(duì)比較方便。
藍(lán)天：
時(shí)間：2011年11月8號(hào) 地址：商務(wù)內(nèi)環(huán)路和九如路交叉口
共有三層，二樓三樓都是餐飲店，可供吃飯、喝茶和會(huì)談。一樓銷售大廳布局有點(diǎn)像超市的感覺，隔斷很多，不夠清晰了然。經(jīng)營(yíng)的茶葉品種有信陽(yáng)毛尖、藍(lán)天紅、紅茶、普洱等，禮品盒包裝，比較高端。現(xiàn)在有促銷活動(dòng)，即買夠200元可送茶食。出售很多茶具，有臺(tái)灣瓷、景德鎮(zhèn)瓷器等，也有不少的高中檔紫砂壺，還有一些玻璃杯以及和茶葉有關(guān)的茶工具（茶針、茶托等），茶藝師穿著統(tǒng)一制服，服務(wù)熱情，專業(yè)知識(shí)尚可，但沒有邀請(qǐng)喝茶。
中閔魏氏：
時(shí)間：2011年11月5號(hào) 地址：人和路和兩通路交叉口向北升龍商業(yè)廣場(chǎng)附近
經(jīng)營(yíng)的茶葉有鐵觀音和觀音紅，品牌有自己的鐵觀音茶莊園。也銷售茶具，以瓷為主，主要是臺(tái)灣的恒福、宜龍、建業(yè)瓷具和景德鎮(zhèn)瓷具。茶葉包裝多是簡(jiǎn)單的禮品盒，針對(duì)的人群比較高端。店內(nèi)裝潢干凈簡(jiǎn)單，茶藝師的服務(wù)態(tài)度很好，但沒有邀請(qǐng)喝茶。店外停車相對(duì)方便。面積有1000多平方，上下兩層，二層與生活購(gòu)物區(qū)相鄰，較噪雜。
大益：
時(shí)間：2011年11月9號(hào) 地址：鄭州茶葉批發(fā)市場(chǎng)
正門所對(duì)的大廳堆放了很多茶葉包裝箱，都是準(zhǔn)備運(yùn)往大益其他分店和一些零售商手中，店中只賣些普洱（生普和熟普），有07年、09年以及今年的普洱茶，柜臺(tái)上擺放的均為簡(jiǎn)易包裝的普洱餅，量不多，也銷售少部分的紫砂壺，店內(nèi)較雜亂，服務(wù)人員的態(tài)度一般。
肖鴻茶業(yè)：
時(shí)間：2011年11月9日 地址：鄭州中原國(guó)際茶城
作為肖鴻茶業(yè)在鄭州的總運(yùn)營(yíng)中心，一進(jìn)門就能感覺到濃厚的黑茶文化氣息。面積不大的店面布局緊湊，產(chǎn)品擺放整齊、合理。店內(nèi)產(chǎn)品均為肖鴻茶業(yè)旗下的各類精選茶，品類齊全。進(jìn)門的客人都會(huì)被熱情的服務(wù)人員邀請(qǐng)品飲黑茶，其茶口感醇厚，回味甘甜。通過(guò)聊天我們感知到其服務(wù)人員在茶的專業(yè)知識(shí)方面掌握熟練。
節(jié)節(jié)清：
時(shí)間：2011年10月25號(hào) 地址：農(nóng)科路政七街交叉口
鄭州只此一家直營(yíng)店，店里很安靜整潔，面積不大，經(jīng)營(yíng)各類茶葉，主要以鐵觀音為主，也有巖茶、綠茶、紅茶等，進(jìn)去會(huì)有茶藝師熱情接待，并邀請(qǐng)喝茶，詢問(wèn)客人口感，茶藝師專業(yè)知識(shí)較豐富。
鷺巖茗茶：
時(shí)間：2011日10月31日 地址：經(jīng)三路農(nóng)科路交叉口
店內(nèi)主營(yíng)茶葉有大紅袍、正山小種、鐵觀音和普洱。除了茶葉之外，加盟商自行搭配有瓷器茶具套組、單杯、公道杯、茶點(diǎn)等，甚至是茶盤的導(dǎo)水管。茶葉店環(huán)境尚可，暗訪者表示平時(shí)有喝茶習(xí)慣并對(duì)茶感興趣時(shí)，茶藝師馬上表示為來(lái)訪者泡一道熟普品飲，泡茶技能專業(yè)。
暗訪建議：
1、茶藝師的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)還有很大地提升空間；
2、店面裝修比較統(tǒng)一，視覺形象比較突出，但多缺乏個(gè)性；
3、為賣茶而賣茶的行銷方式應(yīng)增強(qiáng)文化底蘊(yùn)。
